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[美食做法]中华料理风日式油淋鸡 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 10-25
  中华料理风格的日式油淋鸡

  日式油淋鸡通常指的是将炸制的鸡肉与特制的酱汁相结合的菜肴。这道菜融合了中华料理的烹饪技巧和日式的调味方式,创造出一道既有中式风味又带有日式特色的美味佳肴。以下是一种结合中华料理风格的日式油淋鸡的做法:

  材料:

  鸡腿肉 1块(去骨)

  玉米淀粉 适量

  植物油 适量

  大葱 1根

  大蒜 几瓣

  生姜 适量

  酱油 适量

  白醋 适量

  砂糖 适量

  芝麻油 适量

  黄酒 适量

  蜂蜜 适量

  盐 适量

  黑胡椒 适量

  做法:

  鸡腿肉去骨后,用刀背轻轻敲打至厚度均匀,有助于炸制时鸡肉受热均匀,口感更佳。

  将鸡肉用盐、黑胡椒、黄酒腌制10分钟左右。

  调制酱汁,将大葱、大蒜和生姜切成末,与酱油、白醋、砂糖、芝麻油、黄酒和蜂蜜混合,静置一段时间让味道融合。

  鸡肉均匀裹上玉米淀粉。

  在锅中倒入足够的植物油,加热至170摄氏度左右,将裹粉的鸡肉放入油中炸至金黄酥脆,捞出沥油。

  将炸好的鸡肉切成适口大小的块。

  将切好的鸡肉摆放在盘中,淋上之前调制的酱汁。

  可以根据个人喜好装饰一些蔬菜,如包菜丝或生菜。

  这道菜的特点是鸡肉外皮酥脆,内部肉质鲜嫩,酱汁酸甜适中,带有葱姜蒜的香味,是一道适合作为年夜饭或节日聚餐的美味菜品。您可以根据自己的口味调整酱汁的配方,以达到最佳的风味平衡.

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