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[饮食常识]伏天多喝汤,这汤消暑解渴,常做着喝,轻松度三伏,别不懂喝 [12P] [复制链接]

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在线厨爹

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三伏天酷暑难耐,消暑解渴最好的办法不是吃雪糕喝冷饮,而是喝有营养的汤汁,营养丰富的汤汁,既可以补充身体因大量出汗而流失的水分和盐份,让身体充满能量,更可以提起人的精气神,让人神情不疲,轻松度三伏。

做汤有很多食材,但伏天喝汤还是要以清淡营养为宜,做清淡汤汁,豆腐是最好的食材,豆腐不但营养丰富,钙和蛋白质含量也极高,还有解暑防伏的作用,伏天常吃豆腐做的食物是很好的,今天,我们就拿豆腐做一道非常好喝又营养的汤汁,鲜美可口,天天喝都不会腻,低脂高营养,少热量,爱美的女性朋友还可以用它做减肥汤哦,非常的不错,别不懂喝哦,一起来看做法吧。

[虾仁菌菇豆腐汤]

食材:豆腐300克,虾仁150克,菌菇200克,鸡蛋2个。料酒2汤匙,盐适量,芝麻香油少许,淀粉水少量,香菜2棵。

做法:

1、准备好主食材:豆腐、虾仁、蘑菇、鸡蛋。豆腐使用卤水老豆腐,虾仁使用鲜虾现剥或冷冻虾仁均可,只是鲜虾仁口感会更鲜。

2、老豆腐切成细丝,蘑菇清洗后切小段,二者均用开水焯烫上几分钟代替焯水,去除豆腐的豆腥味和蘑菇的土腥味。鸡蛋打散成鸡蛋液,虾仁放少许料酒抓匀放置三五分钟去腥,再用清水冲洗掉表面料酒成分,切成虾仁小颗粒。

3、锅中不放油直接放水,将豆腐丝捞入锅中,大火开煮。

4、锅中汤水烧沸后,将蘑菇丁也放入锅中同煮。买不到这种白色的手指蘑,可以使用金针菇或棕色头的蟹味菇。

5、大火转到最小火或关火,转圈轮入蛋液,保持一分钟最低火或关火状态,使轮入的蛋液凝固,这样做出的蛋花不会飞花,更不会影响汤的成色和口感。

6、蛋液凝固后,开中火,将虾仁颗粒放入锅中搅匀,煮至变色。

7、汤中加盐搅匀,喜欢带点辛辣味的,可以放些白胡椒粉进去,喜欢原味,只放盐就可以了。

8、最后淋入少许水淀粉,水淀粉是用淀粉加少许水调开而成,如果是提前准备好的,使用前需要再搅匀,避免入锅后结块,开一分钟大火搅匀使汤黏稠。处在减肥期的朋友,水淀粉省去不加。

9、出锅前加入清洗切碎的香菜,再淋少许芝麻香油搅匀,即可关火出锅。

10、喜欢原汁原味的,盛入碗中直接食用便可。喜欢酸辣汤重口感的,调入生抽、辣油、香醋等,喝起来出一身微汗,感觉也相当棒。

今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎您关注!
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只看该作者 沙发  发表于: 10-25
  在炎炎夏日,三伏天的热浪让人难以忍受,这时候,一杯冷饮或许能带来一时的清凉,但一碗营养丰富的汤品,却能从内到外滋润身心。它不仅能补充因汗水流失的水分和盐分,还能为身体注入活力,提振精神,让人在酷暑中也能保持清爽和活力。

  豆腐,这个看似普通的食材,在伏天里却有着不凡的作用。它不仅富含钙质和蛋白质,还能帮助解暑降温。今天,我们就用豆腐来制作一道既美味又营养的汤品——虾仁菌菇豆腐汤。

  虾仁菌菇豆腐汤的做法:

  食材准备:

  - 豆腐300克

  - 虾仁150克

  - 菌菇200克

  - 鸡蛋2个

  - 料酒2汤匙

  - 盐适量

  - 芝麻香油少许

  - 淀粉水少量

  - 香菜2棵

  步骤:

  1. 将豆腐、虾仁、菌菇和鸡蛋准备好。豆腐选择老豆腐,虾仁可以是新鲜的也可以是冷冻的。

  2. 将豆腐切成细丝,菌菇洗净后切小段,然后用开水焯烫几分钟,去除豆腐的豆腥味和菌菇的土腥味。鸡蛋打散,虾仁用料酒腌制去腥后切成小颗粒。

  3. 锅中加水,将豆腐丝放入,大火煮开。

  4. 汤水沸腾后,加入菌菇丁同煮。

  5. 转小火,慢慢倒入鸡蛋液,保持一分钟,让蛋花凝固,这样蛋花不会散,汤色也更清澈。

  6. 蛋液凝固后,加入虾仁颗粒,煮至变色。

  7. 加盐调味,喜欢的话可以加入白胡椒粉。

  8. 最后加入水淀粉勾芡,如果是减肥期间可以省略这一步。

  9. 出锅前加入切碎的香菜和芝麻香油,搅拌均匀。

  10. 根据个人口味,可以直接食用,或者加入生抽、辣油、香醋等调料,增加酸辣口感。

  这道汤品不仅适合在炎热的夏天饮用,也适合作为减肥期间的营养餐。它低脂、高营养、少热量,爱美的女性朋友们可以放心享用。

  今天的分享就到这里,希望这道虾仁菌菇豆腐汤能为你的夏日带来一丝清凉和营养。如果你喜欢这个食谱,不妨动手试一试,也欢迎你分享给更多的朋友。记得,美食不仅仅是为了满足口腹之欲,更是为了传递爱和关怀。谢谢你的关注和支持!

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