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[美食做法]肘子别总是炖着吃了,新做法,好味道,吃上一次你还会想吃的美味 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 10-26
  香辣肘子的做法

  香辣肘子是一道色泽红亮、肉质酥烂、香辣适口的传统菜肴。以下是根据最新搜索结果整理的香辣肘子做法:

  材料

  猪肘子 1个

  干辣椒 适量

  花椒 适量

  八角 2个

  草果 1个

  生姜 适量

  大葱 适量

  冰糖 适量

  生抽 适量

  老抽 适量

  盐 适量

  白芝麻 适量

  植物油 适量

  做法

  将猪肘子清洗干净,放入锅中加水,加入几片生姜和适量料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮至肘子七成熟,捞出沥干。

  热锅加油,放入冰糖快速翻炒至糖色微黄,放入肘子上色。

  加入生抽、老抽上色,并放入八角、草果、干辣椒、花椒、生姜和大葱炒匀。

  加入足够的开水,加盖,用小火焖煮20分钟左右。

  准备砂锅,铺上干红枣,将焖煮好的肘子连同汤汁一同倒入砂锅中,加入适量食盐。

  再次加盖,用小火慢炖100分钟左右,直至肘子肉质酥烂。

  炖好后,撒上白芝麻增香,出锅即可享用。

  请根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,以达到理想的香辣程度。炖煮时间可能需要根据肘子的大小和肉质的软硬适当调整。

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