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本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-11-02)
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说起东北美食,怎么都绕不开“红肠”二字。哈尔滨红肠的历史很早是因中东铁路修建完成,由沙俄引进中国。数数算算,到现在已有百来年历史!!身为东北人,从小听到大还老听到这那句顺口溜:—— 哈尔滨啥好,红肠不可少,往家带几斤,才算来过哈尔滨!但哈尔滨红肠那么多,怎么选呢?本地人告诉你, 当然得吃“地道”的!就比如这款 始于1906年的百年老字号品牌—— 道台府正宗哈尔滨红肠 !满嘴肉香,外皮脆脆的,内里鲜嫩美味,大肉粒好满足!特别是它独一份的烟熏口感, 熏烤出来的红肠总有一股淡淡的果木香气~夹杂着 浓郁的肉香和蒜香 ,香得人流口水。而且 因为原材料主要就是猪肉,真的和普通淀粉肠高下立见!肉质紧实,弹性十足,越吃越香,隔壁小孩都馋哭了~除了直接吃,拿来炒土豆片、红肠炒大辣椒、红肠炒蒜薹、红肠炒荷兰豆哪个不香哟,色艳分明,味美适口, 好吃到舔盘子!当然小编zui爱的还是 红肠炒饭,粒粒分明的米饭带着弹牙的肉丁 ,吃起来相当过瘾,一口一口根本停不下来~能有如此口感,如此品质,也是因为 道台府红肠是百年老字号!道台府在哈尔滨真的是非常有名, 在老食客心中分量很重的,是本地食客们心中的金字招牌!好吃又不腻,为你的家庭美食,增添一道新风味!百年老字号+全自有产业链全程监控,更卫生/更安全/更放心!道台府红肠作为老字号,企业实力雄厚,秉承传统工艺, 从选材到制作,拥有全自有产业链~ 让您彻底放心。饲料→生产养殖→屠宰分割→食品加工 ,全程监控, 够卫生、够安全、够放心!在制作过程中 整整35道工序,一丝不苟!先选用优质原料, 用料更贵,口感更好,和普通淀粉肠根本不是一个层次的。看看实拍,肥而不腻,瘦而不柴,大颗肉丁,满满的鲜香气!除了有好原料,还要有好配方。道台府选用多种香料,配上花椒,桂皮等腌制调味, 再慢火细煨、精细切割,严格控制每一个环节, 每一步都得由多位老师傅把关。全程手工操作,一点都不得马虎,层层工序,步步严谨,才制成了 色泽红亮、口感鲜美的红肠。看这外皮薄而有韧性,皱纹均匀且有弹性, 一眼就是纯正的东北味!咬上一口,内里充满了肉汁 ,吃起来既有嚼劲又不失软糯,是肉肉爱好者们的首选!兴安岭椴木正儿八经,明火熏烤未知其味,先闻其香哈尔滨红肠有一个很特殊的地方,就是让人总是“未知其味,先闻其香”。这都是因为红肠经过了熏烤环节,使得 散发出独特的香气,让人垂涎欲滴。道台府红肠的熏烤流程也是其独特之处:在制作过程中,红肠都需要 被树龄超过十年的兴安岭椴木明火熏烤!熏香环节十分讲究, 要把握火候,多次熏烤 。这种复杂的工艺使得红肠内 包括大蒜、黑胡椒、丁香等各种香料充分激发 ,成就了红肠的丰富层次。熏烤香气特别浓郁,不断刺激味蕾,让你欲罢不能。红肠因此也是适合下酒的一道凉菜 ,类似风干过的口感,顷刻间味蕾大开,干香有嚼头。而且也没有乱七八糟的添加剂,小孩也可以放心吃~果木炭味道不浓也不淡,味道丰富,唇齿留香,吃过都赞不绝口!1、直接食用:将红肠切成薄片或小块,可以随时享用,简单方便。2、烤制:经过火烧, 红肠表面金黄,滋滋冒油 ,可太香了!3、炒菜:将红肠切成小块,加入炒菜中, 可以增添菜肴的风味~4、煮汤:加入汤中,不仅色香味美, 而且营养好吃又下饭 ,孩子爱吃不挑食!所以无论是早餐、午餐还是晚餐,红肠总能让人倍感满足, 每一口都能感受到肉香浓郁,让人回味无穷~不仅是自己吃,道台府红肠也可作为游客伴手礼,这样美味的红肠,谁不迷糊呢~
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