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[饮食常识]纯正东北味!百年老牌哈尔滨红肠,每一口都美味![32P] [复制链接]

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说起东北美食,怎么都绕不开“红肠”二字。

哈尔滨红肠的历史很早是因中东铁路修建完成,由沙俄引进中国。

数数算算,到现在已有百来年历史!!

身为东北人,从小听到大还老听到这那句顺口溜:
—— 哈尔滨啥好,红肠不可少,往家带几斤,才算来过哈尔滨!

但哈尔滨红肠那么多,怎么选呢?本地人告诉你, 当然得吃“地道”的!
就比如这款 始于1906年的百年老字号品牌—— 道台府正宗哈尔滨红肠 !

满嘴肉香,外皮脆脆的,内里鲜嫩美味,大肉粒好满足!

特别是它独一份的烟熏口感, 熏烤出来的红肠总有一股淡淡的果木香气~
夹杂着 浓郁的肉香和蒜香 ,香得人流口水。

而且 因为原材料主要就是猪肉,真的和普通淀粉肠高下立见!
肉质紧实,弹性十足,越吃越香,隔壁小孩都馋哭了~

除了直接吃,拿来炒土豆片、红肠炒大辣椒、红肠炒蒜薹、红肠炒荷兰豆哪个不香哟,色艳分明,味美适口, 好吃到舔盘子!

当然小编zui爱的还是 红肠炒饭,粒粒分明的米饭带着弹牙的肉丁 ,吃起来相当过瘾,一口一口根本停不下来~

能有如此口感,如此品质,也是因为 道台府红肠是百年老字号!
道台府在哈尔滨真的是非常有名, 在老食客心中分量很重的,是本地食客们心中的金字招牌!


好吃又不腻,为你的家庭美食,增添一道新风味!

百年老字号+全自有产业链
全程监控,更卫生/更安全/更放心!

道台府红肠作为老字号,企业实力雄厚,秉承传统工艺, 从选材到制作,拥有全自有产业链~ 让您彻底放心。

饲料→生产养殖→屠宰分割→食品加工 ,全程监控, 够卫生、够安全、够放心!

在制作过程中 整整35道工序,一丝不苟!
先选用优质原料, 用料更贵,口感更好,和普通淀粉肠根本不是一个层次的。

看看实拍,肥而不腻,瘦而不柴,大颗肉丁,满满的鲜香气!

除了有好原料,还要有好配方。
道台府选用多种香料,配上花椒,桂皮等腌制调味, 再慢火细煨、精细切割,严格控制每一个环节, 每一步都得由多位老师傅把关。

全程手工操作,一点都不得马虎,层层工序,步步严谨,才制成了 色泽红亮、口感鲜美的红肠。

看这外皮薄而有韧性,皱纹均匀且有弹性, 一眼就是纯正的东北味!

咬上一口,内里充满了肉汁 ,吃起来既有嚼劲又不失软糯,是肉肉爱好者们的首选!

兴安岭椴木正儿八经,明火熏烤
未知其味,先闻其香
哈尔滨红肠有一个很特殊的地方,就是让人总是“未知其味,先闻其香”。
这都是因为红肠经过了熏烤环节,使得 散发出独特的香气,让人垂涎欲滴。

道台府红肠的熏烤流程也是其独特之处:
在制作过程中,红肠都需要 被树龄超过十年的兴安岭椴木明火熏烤!

熏香环节十分讲究, 要把握火候,多次熏烤 。
这种复杂的工艺使得红肠内 包括大蒜、黑胡椒、丁香等各种香料充分激发 ,成就了红肠的丰富层次。

熏烤香气特别浓郁,不断刺激味蕾,让你欲罢不能。

红肠因此也是适合下酒的一道凉菜 ,类似风干过的口感,顷刻间味蕾大开,干香有嚼头。

而且也没有乱七八糟的添加剂,小孩也可以放心吃~果木炭味道不浓也不淡,味道丰富,唇齿留香,吃过都赞不绝口!

1、直接食用:
将红肠切成薄片或小块,可以随时享用,简单方便。

2、烤制:
经过火烧, 红肠表面金黄,滋滋冒油 ,可太香了!

3、炒菜:
将红肠切成小块,加入炒菜中, 可以增添菜肴的风味~

4、煮汤:
加入汤中,不仅色香味美, 而且营养好吃又下饭 ,孩子爱吃不挑食!

所以无论是早餐、午餐还是晚餐,红肠总能让人倍感满足, 每一口都能感受到肉香浓郁,让人回味无穷~

不仅是自己吃,道台府红肠也可作为游客伴手礼,这样美味的红肠,谁不迷糊呢~



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只看该作者 沙发  发表于: 11-02
  哈尔滨红肠是一种具有浓郁东北风味的传统肉制品,以其独特的口感和制作工艺而闻名。以下是关于哈尔滨红肠的详细介绍:

  口感特点

  哈尔滨红肠的口感非常独特,它的肉质紧实,肥瘦均衡,带有淡淡的果木香气。这种独特的风味使得哈尔滨红肠成为了哈尔滨乃至东北地区的标志性美食。

  

  制作工艺

  哈尔滨红肠的制作工艺非常考究,它采用了传统的欧式配料标准,经过30余道工序加工完成。在制作过程中,红肠需要被树龄超过十年的兴安岭椴木明火熏烤,这种复杂的工艺使得红肠内包括大蒜、黑胡椒、丁香等各种香料充分激发,成就了红肠的丰富层次。

  

  营养价值

  哈尔滨红肠富含多种元素,适合各类人群食用。它的厚实饱满,吃法也多种多样,可以直接食用,也可以煎烤、炒菜、煮汤等,无论是家庭聚会还是馈赠亲友,都是人见人爱的美食。

  购买建议

  如果你想品尝正宗的哈尔滨红肠,可以在一些高端超市或者网上商城购买。不过,由于它的产量较少,所以价格也相对较高,需要根据自己的经济实力来选择是否购买。

  总之,哈尔滨红肠是一种非常独特的肉制品,它的口感和营养价值都非常高。如果你还没有尝试过这种美食,不妨去尝试一下,相信你一定会爱上它的。

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