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利川美食推荐 利川的美食,在湖北菜的基础上,融合重庆的麻,湖南的辣,贵州的酸,以及土家族、苗族的风味,征服无数美食老饕。 土家酱香饼 土家掉渣饼出名,但在恩施,土家酱香饼更受欢迎。酱香饼相对于掉渣饼来说,更加入味。层层的面皮间包含着酱香,表层再撒上一把芝麻,入口先脆后软,辣中带甜。
格格 “格格”是用辣椒渣混合其他主料蒸制得到的一种美食。
来自马蜂窝用户@33 在恩施街头的小饭馆门口随处可见,有许多极小的蒸笼在旺火上蒸,而这蒸笼里的东西便是“格格”了,牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等搭配很多。
包面 利川包面,当地的早餐必吃,形如北方的馄饨。皮面取料上等精粉,每张皮子7厘米见方,又细又薄,晶莹而透明; 包面馅料丰富:猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、狗肉馅、豆腐干馅、葱果肉馅、蘑菇,各种各样!
图片来自@文明利川 用猪骨汤熬制的包面,撒上葱花、胡椒粉、醋,咬一口包面皮很薄,馅儿不大,一口一个,很舒服。 再喝上一口高汤,热乎乎的,胡椒粉让汤味更加的鲜气,留在唇齿间,鲜美十足。
图片来自@文明利川 吊浆汤圆 吊浆汤圆是利川特色小吃,汤圆有甜有咸。甜的有核桃花生馅,咸的是本地腊肉豆腐馅,口感独特惊艳。
图片来自@文明利川 咬一口汤圆,馅料鲜香四溢,外皮QQ弹弹不粘牙,来自舌尖的小确幸!
图片来自@恩施文旅 利川黄凉粉 利川黄凉粉是夏天的必吃美食。纯天然的蕨根粉配上酸辣水,冰凉爽口,一口下去感觉整个人都被拯救了。
图片来自@恩施文旅 凉粉顺滑得不可思议,比果冻还要Q弹,喝下去酸酸辣辣的,简直是夏天的一剂良药。
图片来自@恩施文旅 豆皮 在利川豆皮是比面条还受欢迎的存在,也是利川最常见的早餐之一,吃了一碗地道的豆皮,才算是到过了利川。
图片来自@恩施味儿 豆皮的种类繁多,有米豆皮、绿豆皮、蛋皮之分,粗细有宽、细豆皮之分; 花样也多,在利川只一碗豆皮就有几十种口味!酸菜肉丝豆皮、青椒肉丝豆皮、肥肠豆皮、牛肉豆皮、杂酱豆皮、豌杂豆皮、炒豆皮……只有你想不到,就没有吃不到的口味!
图片来自@恩施味儿 最推荐酸菜肉丝豆皮!煮好的豆皮浇上炒好的酸菜肉丝臊子,豆皮吸满了汤汁,既有着贵州酸,还有着重庆的麻,又有着湖南的辣,口感软糯,令人回味无穷。
图片来自@文明利川 杂酱面 杂酱面,几乎没有利川人能不爱!
图片来自@恩施味儿 杂酱面最勾引人的地方就在它的杂酱与配菜。杂酱,店家秘制,颗颗分明的大肉粒,散着豆瓣香气,直冲云霄; 配菜,也一定得是建南的盐菜,也只有建南的盐菜才压得住大清早吃肉的油腻。再加上那酸溜溜的酸包菜丝,嗦上一口又香又辣,舒爽!
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