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[饮食常识]这处不起眼的小村落,产的茶凭为何能成为英国皇室指定饮品?[26P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 5小时前
秋冬季节,万物敛藏,正是蓄积阳气、抵御严寒的关键时期。
在这个时节,人们更加注重养生之道,而“喝茶想养生,必须要认真”这句话,提醒我们在选择茶品时应更加讲究。

冬季喝红茶,因其全发酵的特点,对人体温和舒适,暖心又暖身,适合各个年龄段的人群享用。
而在众多红茶之中,拥有170多年历史的 坦洋工夫红茶 ,无疑是奇具代表性的佳品。

坦洋工夫为全发酵茶 ,在加工过程中发生了化学反应,使鲜叶中的化学成分变化较大,香气物质从鲜叶中的50种增至300多种,才造就了它独特的香气。
成品后的红茶干茶花果香独特,口感舒适醇净,没有任何杂味。
坦洋工夫红茶来自依山面海,光热充足,季风明显,雨量充沛,气候温暖湿润的——福安。
这里是中国红茶之都 ,是名扬海内外福建省农业科学院茶叶研究所的所在地,是公认的种茶、制茶的福地。

它以 香气高、滋味鲜爽、口感醇厚、回甘持久 等特点,受到国内外茶友的喜爱。
坦洋工夫茶采用当地优质的茶树鲜叶为原料,经过多道传统工艺精制而成。

今天咱们要给大家推荐的就是地道的福建三大工夫红茶之首—— 【无俩•一龙功夫茶】坦洋工夫红茶
功夫巨星武僧一龙 也亲自到原产地溯源,见证品质之源。



世博同龄百年沉浮
1851年坦洋茶人制作工夫红茶成功,创立坦洋工夫品牌,也正是同年5月, 首届世博会在英国伦敦启幕。
坦洋虽与英国远隔万里,却在往后的日子里,终因茶而相遇。 “会英商购买华茶,以坦洋出产为最......” 至同治年间,坦洋工夫“遂翕然称颂岛外”一度为英王室所垂青。

1861年,施光凌创建了坦洋工夫茶。 他以当地菜茶(靠播种茶籽繁育的茶树)为原料,采用小种红茶制法,经发酵红变后,创制了世上首泡坦洋工夫。
应组委会的邀请, 福安商会组团参展 1915年首届“巴拿马万国博览会”, 获得金奖享誉全球。

也就这年, “坦洋工夫”与“国饮茅台”同获金奖 ,坦洋工夫取得了令世界瞩目的成绩,从此也奠定了世界名茶的地位。
很难想象,那时信息闭塞,从国外寄信到坦洋村,信封正面只需写上“中国坦洋”,村人就能收到信,相信你跟我一样,也会觉得它特牛!

碉楼上这枚信封就是坦洋工夫茶昔日荣光的缩影
在后续的年华里,陆陆续续获得了很多荣誉,享誉全球。
2007年国家质检总局批准坦洋工夫列为“国家地理标志产品保护”名录。

2008年国家工商总局核准“坦洋工夫”注册“中国地址标志证明商标”。
2009年坦洋工夫红茶制作技艺列入第三批省级非物质文化遗产名录。
2010年获中国驰名商标,并成为上海世博会指定专供茶。
2015年成为意大利米兰世博会中国馆指定用茶。

一龙更是亲自到原产地溯源,见证品质之源,为 【无俩】 坦洋工夫红茶助力。

好茶源于核心好产区
我们的坦洋工夫诞生于福建的一个小城——福安,“敷赐五福,以安一县”。因南宋理宗御批而得名的福安,福安产茶、制茶的历史能追溯到唐代,到了宋代,福安已是福建主要产茶县之一。
但真正让福安茶在中国好茶中开始叫得上名号,甚至在世界好茶中都占据一席之地的是位于白云山东麓、福安市西北一隅的社口镇坦洋村。
坦洋村有600多年的种茶历史,坦洋工夫因创于坦洋村而得名,坦洋村民世代以茶为生,一代代茶家守着这一方净土。

这里依山傍水,生态环境优良,茶园位于海拔1000米以上的高山,常年云雾缭绕,生态环境很好, 人工除草,实行有机茶园管理。


施立强:施家制茶技艺的第六代传人,也是唯一一位!
是“坦洋工夫”非遗技艺传承人,从2007年就开始做“坦洋工夫”茶,做了几十年茶叶,最大的心愿就是把老一辈的工艺传承好、宣传好。

坦洋工夫红茶制作工序复杂、费工费时。
首先,进行萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤,使新鲜茶叶中的多酚类化合物适度氧化,做成有条索的红毛茶,再经过筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。

坦洋工夫红茶整个制作过程倾注工匠精神 ,使得其具有独特的香气和口感。

最终形成“色艳香浓,鲜纯清甘”的品质, 外形紧细匀整、色泽乌黑油润、略带金毫、显锋苗,内质香气清鲜,汤色清澈红亮带金圈,滋味甜醇鲜爽, 有特殊的桂圆香,叶底红亮软嫩。
寒冷的冬季,没什么比喝上一杯坦洋工夫更好的了。
慢慢喝细细品
我国茶学界的泰斗张天福老先生曾说,“坦洋工夫过去是英国女王喝的,在英国伦敦人们也是要排队购买的呀。”
为何坦洋工夫红茶能从一个偏远小镇走向世界,甚至成为英国皇室的指定饮品?首先在于它的独特风味。

坦洋工夫红茶,与那些经过重烘焙而带有浓烈焦香的红茶不同,它的口感更为细腻,茶汤鲜爽而香醇 ,入口后给人以温柔的触感,仿佛是大自然精致的手工艺术品,这也成就了 “红韵金汤好工夫” 的美誉!

坦洋工夫红茶:
干茶: 外形乌润,饱满壮实匀整。

汤色: 红亮,花香浓郁芳香,滋味浓醇回味甘甜。香气一下子喷薄而出,这种香气只要闻过忘不了。

叶底: 红润明亮,柔软细嫩。

每天喝上一杯坦洋工夫红茶 ,它富含多种有益物质,如茶多酚、咖啡碱等。
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