秋冬季节,气候逐渐变得干燥寒冷,人体新陈代谢的速度放缓,容易积聚毒素。这时候,饮食的调整尤为重要,尤其要多吃一些能清肝、润肺、排毒的食材,以帮助身体调节内在平衡,避免秋冬干燥带来的不适。
百合的营养成分丰富,含有多种氨基酸、维生素C、淀粉、膳食纤维等,具有润肺止咳、清心安神的功效。中医认为百合“补中益气、滋阴润燥、宁心安神”,尤其适合气候干燥的秋冬季节食用。现代医学也发现,百合具有抗菌、抗氧化、提高免疫力等功效。因此,不妨在秋冬日常饮食中加入百合,让身体在寒冷的季节也能保持温润健康。
食谱一:芹菜虾仁炒百合
食材准备:芹菜适量,鲜百合 50克,黑木耳 50克(提前泡发),胡萝卜 半根(切片),虾仁 150克(去壳去虾线),姜蒜 适量,盐、胡椒粉、料酒 适量。
制作步骤:
1. 芹菜洗净切段,将虾仁洗净,用少量料酒和胡椒粉腌制10分钟去腥;锅中加水,烧开后放入黑木耳焯水1分钟后捞出备用。
2. 另起锅,倒入适量油,放入姜蒜爆香,加入虾仁翻炒至变色,加入芹菜、胡萝卜片、黑木耳继续翻炒1-2分钟。最后加入百合,炒至百合变透明,加适量盐调味即可出锅。
这道菜的搭配营养均衡,芹菜和黑木耳富含膳食纤维,有助于清理肠道,胡萝卜则含有丰富的维生素A,能够护眼。百合的清香与虾仁的鲜美相得益彰,不仅美味,色彩上也很吸引人,是一道简单健康的家常菜。
食谱二:莲藕百合花生猪心汤
食材准备:莲藕 150克(切块),鲜百合 50克,花生 30克(提前浸泡),枸杞 10克,猪心 1个(切块,焯水去腥),姜片 3片,盐 适量
详细做法:
1. 猪心切块,放入锅中加冷水焯水,去血沫后捞出备用。
2. 将莲藕、花生、姜片和焯好的猪心一同放入砂锅中,加入适量水,大火烧开后改小火慢炖1小时。
3. 加入百合和枸杞,继续炖20分钟至食材熟烂。最后加适量盐调味即可。
这道汤品滋润丰盈,莲藕清脆爽口,百合入口即化,花生和猪心的组合能提供丰富的蛋白质和维生素B,对安神和增强体力有帮助。整个汤味道鲜美,汤汁浓郁,非常适合秋冬滋补。
食谱三:银耳百合燕麦牛奶羹
食材准备:银耳 10克(提前泡发,撕小朵),百合 50克,枸杞 适量,燕麦 20克,牛奶 200毫升,桂花糖或蜂蜜 适量
具体做法:
1. 银耳提前泡发,撕成小朵;枸杞用温水泡开备用;燕麦加入清水煮至软熟,待水收干后备用。
2. 锅中放入泡发好的银耳,加水煮开后用小火慢炖至银耳出胶,加入百合和煮熟的燕麦,继续小火炖煮10分钟。关火后,加入牛奶和枸杞,轻轻搅拌均匀,再用余热焖2分钟。最后可加入少许桂花糖或蜂蜜调味,搅拌均匀即可食用。
这道羹口感绵密、香气扑鼻,银耳和百合的滋润功效非常适合秋冬季节食用。燕麦让口感更为丰富,而牛奶的加入使其口味更加顺滑。桂花糖的香甜更是画龙点睛,整个甜品适合全家一起享用,尤其适合早餐时段作为滋补甜点。
百合在秋冬季节不仅是滋补佳品,而且其清香的味道非常适合与各种食材搭配。这三款百合食谱各具特色,既丰富了秋冬餐桌,又为全家提供了滋润的呵护。希望大家在寒冷的季节多多尝试这些美味的百合菜肴,让身体更加温润健康。