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[饮食常识]卷出新高度  蒙自美食的绝佳体验！[12P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 前天 00:22
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-11-12) —
开了二十多年的老店，店面很小，只有少量几张桌子，在这吃的基本都是本地人。性价比很高的苍蝇小馆，不仅价格实惠，口味味道很地道。

图源小红书@Miranda🎀
木姜子蘸水卷粉、凉卷粉、烤豆腐、洋芋、烤三线肉、甜肠，都是这里的特色菜品，口味更是一绝，都是来这里必点的美食！！

图源小红书@没办法吃了就胖
这家更是重量级！有米线也有卷粉也有木瓜水。这里有三种可以蘸的水，两种潮的是主打酱油的和蒜油的，一种干的就是辣椒面。

图源小红书@李富贵的美食日记
余庆小吃小店环境虽然简朴，但却充满了浓浓的烟火气息，就是节假日人很多要排队，建议错峰出行哦
地址：大园梓街与西左巷交口西50m
📍火烧房子菊花米线
火烧房子菊花米线是蒙自大众点评美食排行榜的第一！除了游客，也会有当地人光顾，很小的一家店铺，异常火爆，去晚了都没有桌子需要等位。

图源大小红书@猪咪的生活哲学🐱
价格从12到122元不等，取决于你添加多少配菜，最低配置12元可选4个配菜，按照人头一人一碗，米线可以无限添加。

图源小红书@猪咪的生活哲学🐱
蒙自米线的灵魂在于汤底。他家的汤底更甜，也更油一些。
很多老蒙自就好这口，这种油可能对他们而言是香，是浓郁。但对第一次尝试的人来说就会偏腻。

图源小红书@Hi～李花花
在这里路过打卡真的不亏，本地人和游客都特别多～性价比超级高，来蒙自的第一餐选这里准没错！！
地址：蒙自市天盛路6号
📍哈尼人家
哈尼人家是蒙自一家哈尼族特色的餐馆，环境非常优美这里有大片莲花池，可以边享受美食边欣赏莲花。

图源大众点评@抹茶冰淇淋
哈尼人家讲究原生态和本味，自家喂养的家畜与家禽、极具山野清香的野菜、原生态种植的应季果蔬，所见即所得！

图源小红书@先吃一顿
主打的菜品就是哈尼族的菜系，哈尼蘸水鸡、酸笋牛肉、苤菜煮梯田鱼、踩干巴/踩虾子、香水莲花煎蛋等都是不可错过的美食。

图源红河文旅
无论是与家人共享，还是与朋友聚餐，这里都是感受哈尼族特色美食的绝佳去处。
地址：学海路蒙自市农业技术推广中心内
📍吴记榴乡过桥米线
这是另一家超级有名的老店，一进去就是满满的人。米线的米香味超级足，入口滑，有嚼劲，汤味又让人回味无穷~

图源小红书@WEi-沙拉
阿球非常喜欢榴乡家的招牌，很复古，就像那个科举考试的年代一样。有38元的探花过桥、68元的榜眼过桥、108元的状元过桥，都是一人一绝顶盛宴！

图源小红书@@WEi-沙拉
上面的三个套餐是自带配餐的，如果吃普通套餐，就需要自己选择配菜。在厨房，所有的工序都呈现在我们面前~食物风味源自一丝不苟的手法。

图源小红书@仙女不吃葱
这家餐厅环境宽敞明亮，在这里，吃过桥米线也能吃出个满汉全席！！
地址：蒙自市锦华路与富春路交叉口
本帖提到的人: @miranda
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wowoni 金币 +15 - 前天 09:05
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只看该作者 沙发  发表于: 前天 00:28
蒙自美食中的“卷”类美食
新安所蘸水卷粉
特色：“卷粉”作为云南的米食三姐妹之一，深受云南人的喜爱。新安所蘸水卷粉是蒙自的特色美食，洁白的凉卷粉，放入配好的秘制蘸料，吃到嘴里鲜香满口，细腻爽滑，还有一点韧劲。其被被誉为最好的“消暑美食”，能给人带来绝佳的美食体验。

价格与购买地点：收费情况为10元/份。可以到新安所古镇商业中心的大众小吃店品尝到这一正宗地道的美食
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wowoni 金币 +5 - 前天 09:05
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只看该作者 板凳  发表于: 前天 07:32
　　蒙自美食体验

　　蒙自，这座位于云南省东南部的小城，以其深厚的文化底蕴和独特的地方特色美食而著称。蒙自不仅是著名的过桥米线的发源地，还拥有其他丰富的美食资源。近年来，蒙自的美食逐渐受到游客的青睐，成为了当地旅游的一大亮点。

　　

　　过桥米线的传统魅力

　　过桥米线是蒙自最为人熟知的特色美食，以其独特的吃法和鲜美的味道深受喜爱。蒙自的过桥米线汤底讲究，通常采用鸡、猪大骨、猪排骨熬制，有时还会加入宣威火腿以增加鲜味。配菜丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜等，每一种食材都经过精心处理，以保持其原有的风味。

　　

　　其他蒙自特色美食

　　除了过桥米线，蒙自有许多其他值得尝试的特色小吃。木姜子蘸水卷粉是蒙自新安所的特色，以其独特的辣味和风味著称。哈尼蘸水鸡则展示了哈尼族蘸水的丰富性，佐料种类繁多，味道层次丰富。

　　美食体验的推荐

　　蒙自的美食体验不仅仅局限于品尝单一的菜肴，而是一场感官的盛宴。游客可以在当地的老店或者特色餐馆中，享受到正宗的蒙自美食。例如，火烧房子菊花米线以其独特的汤底和丰富的配料受到游客的喜爱，而哈尼人家则提供了哈尼族特色的餐饮体验，环境优美，是感受哈尼族美食文化的绝佳去处。

　　蒙自美食的影响力

　　蒙自美食的独特风味和文化背景吸引了越来越多的游客。通过品尝蒙自的美食，游客不仅能够享受到味觉上的满足，还能深入了解当地的历史文化和民族风情。蒙自市政府也在积极推动地方产业的发展，通过保护和传承非物质文化遗产、建设特色文化旅游项目等措施，提升蒙自的知名度和吸引力。

　　综上所述，蒙自不仅是过桥米线的发源地，更是一个美食天堂，等待着游客去探索和体验。
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wowoni 金币 +6 - 前天 09:05
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