冬季是进补的好时节，在寒冷的天气里，为身体补充足够的营养和能量至关重要。而高蛋白的食物不仅能够提供饱腹感，还有助于增强体质，让我们健康地度过寒冬。今天，就为大家分享 8 道高蛋白美食的详细做法，让您在冬日里也能轻松享受美味与健康。

山药肉丸汤

准备食材:猪肉，山药，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入清水煮五分钟煮熟。

3、山药煮熟后，把肉末团成丸子放进来煮五分钟左右。

4、山药肉丸煮熟后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

肉末豆腐抱蛋

准备食材:鸡蛋，肉末，嫩豆腐，姜丝，葱段，葱花，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热后倒入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，再倒入肉末和酱汁，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、盐、葱花、香油、食用油。

做法：

紫菜洗净撕碎。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中加水烧开，放入紫菜煮 2 分钟。

慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐调味。

最后撒上葱花，淋入香油即可。

啤酒鸭

食材准备：鸭肉：1只（约1000克）、啤酒：1罐（约500毫升）、生姜：3片、大葱：2根（切段）、大蒜：5瓣（拍碎）、干辣椒：3-5个（可根据口味调整）、八角：2颗、桂皮：1小段、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、冰糖：1小块（或白糖）、食用油：适量、香葱：适量（切碎，用于装饰）

步骤：

1. 准备鸭肉：将鸭肉洗净，去掉多余的油脂，切成适当大小的块（一般切成2-3厘米见方的块）；用开水焯水，去除血沫和腥味，焯水后捞出，沥干备用。

2. 炒香调料：在锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段、干辣椒、蒜瓣，炒出香味；加入八角和桂皮，继续翻炒1-2分钟，直到香料释放出香味。

3. 炒鸭肉：将焯水后的鸭肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块鸭肉都裹上调料，炒至表面微微焦黄。

4. 调味：倒入料酒、生抽、老抽，加入冰糖，翻炒均匀，使鸭肉上色均匀。

5. 加入啤酒：将啤酒倒入锅中，没过鸭肉，开大火煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮约30-40分钟，直至鸭肉熟烂入味。

6. 收汁：开盖后，继续用中火煮10分钟，直到汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 装盘：将煮好的啤酒鸭盛出，撒上切碎的香葱装饰，趁热享用。

家常香辣青口

材料：青口，洋葱，姜，蒜，干辣椒，胡椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精冰毒：

1.将贝壳放入清水中，加少许盐和几滴油，将沙子浸湿。

2。将葱、姜、蒜切碎，干辣椒切成片备用。

3。锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。加入贻贝，用大火炒至开口。

4。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，继续搅拌均匀，撒上葱花。

笋干猪骨汤

食材；竹笋干，猪骨，盐， 胡椒粉，葱，姜

做法：1干竹笋放热水里泡发，然后放进锅里用热水焯水一下，去掉里面的草酸，吃起来更加的健康，沥干水分，切段，备用。

2猪骨切段后，冲洗，放进热水里焯水，加入料酒，去掉血血末，沥干水分。焯水的骨头炖煲出来的汤底，会更加清澈更好喝。

3炖锅里加入温水，放进猪骨，加入竹笋，切好的姜片，大火炖煮

4煮沸后，转中小火慢炖，让食材煮烂

5起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花即可。做好的汤肉质清香，汤底浓郁特别好喝。简单的搭配也能是最好的滋味。

板栗烧鸡

食材准备：鸡肉 500 克、板栗 200 克、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖适量

做法步骤：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 板栗去壳去皮，备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入鸡肉翻炒至表面微黄，放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使鸡肉上色。

5. 加入板栗，倒入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟，至鸡肉和板栗熟透。

6. 最后加入盐调味，大火收汁即可。

卤猪蹄

食材准备：猪蹄 2 个、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、草果 1 个、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐、冰糖适量

做法步骤：

1. 猪蹄处理干净，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入猪蹄翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、草果、葱姜蒜炒香。

4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。

6. 最后根据口味加入盐调味，大火收汁即可。

以上 8 道高蛋白美食，做法简单，营养丰富，非常适合冬季进补。大家不妨试试，让自己和家人在寒冷的冬天也能拥有健康的身体！