[保健养生]冬天吃红薯不如它！买10斤囤起来，不用煮不用烤，一口一个真解馋 [7P] [复制链接]

　　这篇关于紫薯芝麻丸的文章生动地介绍了紫薯的营养价值及其简单易做的食谱，以下是对文章的点评：

　　 主题与内容

　　1. 冬季饮食的关注：

　　- 文章开头提到冬季常见的食材，特别是紫薯，强调了其在冬季饮食中的重要性，营造了温暖、熟悉的氛围。

　　2. 营养价值：

　　- 对紫薯的营养成分进行了详细介绍，指出其富含膳食纤维、维生素C和花青素，突出了紫薯作为健康食品的重要性，尤其适合冬季滋补。

　　 食材推荐与做法

　　3. 紫薯芝麻丸的食谱：

　　- 提供的紫薯芝麻丸食谱简单易懂，适合家庭厨师尝试。详细的步骤和小贴士使得这道小吃的制作过程更加清晰，降低了烹饪的难度。

　　4. 多样化的做法：

　　- 除了基本的做法，文章还提到可以根据个人口味进行调整，如加入椰浆、红糖或不同的馅料，展示了紫薯的多样性和灵活性，增加了食材的利用价值。

　　 情感与互动

　　5. 积极的生活态度：

　　- 文章最后的提问“如果你家里也有孩子，或者喜欢自己动手做点小吃，试试这款紫薯芝麻丸”增强了与读者的互动，鼓励读者分享自己的烹饪经验，增加了亲切感。

　　6. 温暖的祝福：

　　- 文章传达了对家庭的关心与爱，强调了冬季饮食的健康与温暖，给人一种温馨的感觉。

　　 总体评价

　　这篇文章不仅提供了实用的饮食建议，还通过对紫薯的深入探讨，引导读者关注健康饮食。内容丰富、结构清晰，既有科学依据，又具实用性，是一篇值得分享的健康饮食指南。希望读者能够通过这篇文章学会如何在家中制作出美味、健康的紫薯芝麻丸，享受冬季的温暖和满足。

一、文中提到的比红薯更适合冬天囤起来吃的食物是紫薯
紫薯富含膳食纤维、维生素C和花青素，具有很好的抗氧化作用，其口感不像红薯那么甜，适合中老年人食用。而且紫薯的做法多样，除了常见的煮、蒸、烤，还可以做成紫薯芝麻丸，做法如下：

食材准备：紫薯、芝麻（黑白芝麻均可）、糯米粉、白糖（根据个人口味调整，一般30 - 50克即可）、花生油1
具体步骤
处理紫薯：将紫薯洗净，去皮后切成小块或薄片以便更快熟透。如果没有蒸锅，也可用微波炉高火蒸煮5 - 8分钟（时间根据紫薯大小和微波炉功率调整）。蒸熟后放在大碗中，用勺子或叉子捣成泥，想要更细腻的话可以用食物搅拌机搅拌1。
制作面团：把捣好的紫薯泥稍微晾凉，加入糯米粉和白糖（白糖量可依个人口味调整），下手揉成光滑的面团。接着将紫薯糯米面团分成小剂子，搓成1 - 2厘米大小的小丸子，这样口感较好，孩子也能轻松咀嚼1。
裹芝麻：将搓好的紫薯丸子放入芝麻中轻轻滚动，使丸子表面均匀裹上一层芝麻，这能增加口感并让紫薯芝麻丸外观更诱人1。
油炸丸子：锅中加入适量花生油，油温五成热时，将紫薯芝麻丸轻轻放入锅中，用中小火慢炸，注意火候不要炸糊，边炸边搅拌让丸子受热均匀，看到丸子浮起来就是熟了。捞出控油，放在厨房纸巾上吸去多余油分后即可装盘享用1。
二、冬季还有其他适合多吃的食物
（一）山药
山药比芋头好吃、比红薯营养，有强筋骨健脾胃的功效，尤其中老年人更应常吃。以下是山药的几种做法：
山药炖鸡
食材：散养鸡半只，山药1根，葱段，姜片，盐，酱油，花生油。
做法：锅里放适量花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角爆香，倒入焯水的鸡块煸炒均匀，加入酱油炒匀3。
醋溜山药
食材：山药1根，盐少许，葱末少许，花生油半勺，米醋少许。
做法：去皮后的山药先斜切成小块再切块成菱形块，锅里放适量花生油，放入葱末炒出香味，放入山药片煸炒，加少许清水继续煸炒至断生七八分熟，加入适量盐提味，最后加少许米醋出锅3。
山药炖排骨
食材：排骨适量，红薯粉皮适量，山药少许，花椒，八角，葱段少许，姜片少许，酱油少许，盐少许，花生油适量。
做法：排骨放入冷水中加料酒烧开去腥，去掉杂质；锅里放适量花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角爆香，倒入排骨煸炒均匀，炒制排骨微微发黄加入酱油翻炒均匀，加开水大火烧开，改小火炖约30分钟，加入适量盐、山药、红薯粉皮，继续小火慢炖至汤汁变少出锅3。
山药小米粥
做法：山药去皮切成小块放入砂锅中，再把小米洗净放入，大火烧开改小火慢慢熬煮10分钟，小米粥浓稠山药熟透关火上桌3。
山药羊排汤
食材：羊排骨适量，山药1根，葱段少许，姜片少许，盐适量，枸杞少许，当归、黄芪。
做法：羊排焯水捞出，去除杂质放入砂锅中，加入葱段、姜段，当归、黄芪，大火烧开改小火炖大约40分钟；把山药去皮切成段放入砂锅中，加入适量盐调味，继续炖煮大约15分钟，撒上少许枸杞关火上桌3。
（二）口蘑
口蘑的钾是土豆的10倍，钙是红薯的7倍，膳食纤维是红薯的8倍，蛋白质是土豆的19倍，营养十分丰富，建议冬天经常吃。其做法如下：
西兰花口蘑炒牛肉
食材：牛肉、西兰花、口蘑、食用油、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食盐、胡椒粉。
做法：西兰花掰成小块浸泡10分钟；牛肉洗净切片，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油腌制10分钟；口蘑洗净切片；锅里加清水烧开后放入适量食盐、食用油，倒入西兰花煮2分钟捞出过凉水沥干水分备用；蒜瓣去皮切末，香葱切葱花；起锅加油烧热，放入腌好的牛肉大火翻炒至变色盛出；锅里留底油，放入葱花、蒜末爆香，倒入口蘑片炒出汁，倒入西兰花翻炒，加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，倒入炒好的牛肉片大火翻炒均匀出锅6。
鸡蛋炒口蘑
食材：口蘑、鸡蛋、食盐、食用油、蒜瓣。
做法：（此处未给出完整做法）