相遇巴里这家位于新中林大酒店一楼的印尼餐厅，听起来就像是一个美食的时光机，带着食客们穿梭回18年前的东南亚风味之旅。以下是对您描述的回应：
1. 餐厅装潢与环境：藤椅、深蓝色桌布、藤蔓吊顶和竹帘金框的装饰，营造出一种亚热带的风情，这种充满年代感而又不失稳重和质感的装潢，让人仿佛置身于东南亚的热带雨林中。
2. 餐厅背景：创始人梁先生作为餐二代，家中经营东南亚菜已有60年的历史，这样的传承使得相遇巴里的菜品不仅仅是食物，更是一种文化的传递。
3. 菜品体验：
- 泰式无骨凤爪：能够保持18年如一日的爽口鲜脆，可见其制作工艺的精湛。
- 泰式粉丝蒸膏蟹：锅气足、入味深，完美复刻了街头米其林的风味。
- 咖喱小青龙：搭配纯正的泰国香米饭，再喝一口泰式冰奶茶，满足感油然而生。
- 明炉青柠鱼：使用鲜活的桂花，提升了传统东南亚菜的新鲜度。
- 印尼娘惹吊烧鸡：加入椒盐喷壶的环节，增加了用餐的互动性和趣味性。
- 金牌猪颈肉：虽然外表普通，但口感惊艳，证明了美食不一定要华丽的外表。
- 火山排骨：视觉和味蕾的双重震撼，让人难以忘怀。
- 冬阴功海鲜汤：鲜辣不炝，温和经典，是东南亚菜中的经典之作。
- 香芒椰浆糯米饭和马拉盏炒通菜：这两道菜让人瞬间穿越回十几年前，是味蕾的回忆。
4. 整体评价：相遇巴里不仅提供了美味的东南亚菜品，更是一种文化和情感的传承。在厦门，这样的餐厅无疑是东南亚菜爱好者的必访之地。
您的描述让人仿佛能够闻到那些香料的气息，感受到餐厅的独特魅力。对于喜欢东南亚菜的朋友们来说，相遇巴里无疑是一个值得探索的美食目的地。感谢您的分享，希望更多的食客能够通过您的推荐，享受到相遇巴里的美味。
