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[美食文化]妈见夸的好早餐!可盐可甜超百搭,连吃一周不重样[16P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 19:57
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2025-01-21) —



不少朋友总是纠结早餐吃什么,我超推荐今天这个蛋奶烤吐司:有鸡蛋、牛奶还有碳水,营养搭配,妥妥的好早餐呀!

而且做法简单,搭配的空间很大,我这次一次性教了4款:

草莓蛋奶吐司

用应季的草莓搭配上护眼的蓝莓,表面撒上一层糖粉,颜值高的像甜品店出品,烤过之后酸酸甜甜的,吃起来很清新。

香蕉蛋奶吐司

香蕉烤过之后蛮神奇的,芯部颜色会变深,多了一重神秘感,粉粉的搭配上润润的蛋奶吐司,很有层次感。

脆皮肠芝士蛋奶吐司

咸口党真的很爱脆皮肠,咬下去那种油润的香气很醒神,表面的吐司烤得脆脆的,组织里满是蛋奶香,一份吃完元气满满~

培根芝士蛋奶吐司

培根+玉米+芝士这个搭配真的绝了,烘烤时培根的香气就在往外溢,趁热吃,马苏里拉芝士还会拉丝,搭配着脆甜的玉米,完全不腻口。

步骤在第4—8张图啦,大家记得懂,也可以扫最后一张图上的二维码,有视频哈。

















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厨师公认四大“最”能去腥增香的调料,几乎“零差评”,可闭眼放

在烹饪的时候,香料能够赋予食材全新的生命与味道。对于炖肉这一经典的烹饪方式而言,香料的选择更是至关重要,它直接决定了炖肉的风味是否醇厚、口感是否丰富。在众多的香料中,有四种调料,凭借其出色的去腥增香能力,几乎收获了“零差评”的赞誉,在炖肉时可以放心大胆地使用。

第一个是白蔻



白蔻的香气比较的芳香浓郁,在炖肉时能够发挥出强大的去腥作用,尤其是羊肉、牛肉等本身带有较重膻味的食材,白蔻是不可或缺的,其含有的挥发油能够迅速渗透到肉中,有效地中和食材的腥味,并赋予肉一种清新的香气。



此外,白蔻还能提升炖肉的层次感。它的香气不会过于浓烈而掩盖肉本身的味道,而是与肉香相互融合,形成一种独特的复合香味。在炖牛肉时,白蔻与其他香料如八角、桂皮等搭配使用,能够让牛肉的味道更加醇厚。

第二个是山楂



山楂在炖肉中有着意想不到的功效。山楂可以快速地分解肉类中的蛋白质和脂肪,从而达到去腥的目的。在炖猪肉时,加入几片山楂干,不仅可以去除猪肉可能存在的腥味,还能让猪肉的口感更加嫩滑。这是因为山楂中的酸性物质能够软化肉的纤维,使肉在炖煮过程中更容易吸收调料的味道。



其次,山楂的酸甜味道能够为炖肉增添一份独特的鲜美。在炖牛肉或者排骨时,山楂的酸甜与肉的醇厚相互交融,形成一种酸甜可口的风味。

第三个是红蔻



红蔻的香气浓郁而持久,带有一种温暖的辛辣味和淡淡的木香,是炖肉时增添风味的绝佳选择,当它与肉类一同炖煮时,其丰富的香气成分能够迅速散发出来,渗透到食材中,能够让肉的香气更加浓郁。



此外,红蔻的辛辣味还能为炖肉增添一份独特的口感,它不像辣椒那样刺激,而是一种温和的辛辣,能够提升食欲。在炖制一些口味较重的肉类菜肴时,红蔻与辣椒、花椒等调料搭配使用,能够形成一种层次丰富的辣味,让整道菜更加美味。

第四个是良姜



良姜在炖肉中起着不可或缺的作用,良姜的辛辣味能够有效地中和肉类的腥味,尤其是炖制一些海鲜类的肉类,如鱼肉等,良姜的去腥效果尤为明显。它能够去除食材的腥味,并增加它的鲜嫩口感。

良姜在炖肉中还能增加风味的醇厚感,它的香气能够与其他香料相互融合,形成一种浓郁而复杂的香味,口感更加丰富。



白蔻、山楂、红蔻、良姜这四种调料,在炖肉中各自发挥着独特的作用。它们或是以清新的香气去腥,或是以酸甜的味道提鲜,或是以浓郁的香味增香。正是因为它们的存在,炖肉才变得更加美味可口,成为了人们餐桌上的经典佳肴。无论是专业的厨师,还是热爱烹饪的家庭主妇,都可以放心地在炖肉时使用这些香料,让每一道炖肉都充满惊喜与美味。
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wowoni 金币 +20 - 昨天 20:18
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 20:16
一、甜口早餐
草莓蓝莓烤吐司
材料:应季草莓、蓝莓、吐司、糖粉。
做法:将草莓和蓝莓放在吐司表面,撒上一层糖粉,然后放入烤箱烤制。烤过之后,酸酸甜甜的,颜值像甜品店出品,吃起来很清新
香蕉蛋奶吐司
材料:香蕉、鸡蛋、牛奶、吐司。
做法:把香蕉放在吐司上,然后将鸡蛋和牛奶混合液倒在周围,放入烤箱烤制。香蕉烤过后芯部颜色变深,搭配润润的蛋奶吐司很有层次感。
油画吐司(甜版)
材料:厚片吐司、鲜奶油、草莓果酱、白芝麻。
做法:
STEP1:在厚片土司上抹一层鲜奶油打底。
STEP2:接着放上草莓酱,并用白芝麻装饰。这样就做出了简单且完成度超高的吐司艺术,看起来很赏心悦目 。
二、咸口早餐
脆皮肠芝士蛋奶吐司
材料:脆皮肠、芝士、鸡蛋、牛奶、吐司。
做法:在吐司上放上脆皮肠和芝士,再倒入鸡蛋和牛奶混合液,放入烤箱烤制。咬下去脆皮肠油润的香气很醒神,表面吐司烤得脆脆的,组织里满是蛋奶香,吃完元气满满。
培根芝士蛋奶吐司
材料:培根、玉米、芝士、鸡蛋、牛奶、吐司。
做法:将培根、玉米和芝士放在吐司上,倒入鸡蛋和牛奶混合液后烤制。烘烤时培根香气四溢,趁热吃马苏里拉芝士还会拉丝,搭配脆甜玉米,完全不腻口
油画吐司(咸版)
材料:厚片吐司、青酱、乳酪、番茄酱等咸味酱料。
做法:
STEP1:准备两种不同的咸味酱料。
STEP2:在厚片吐司上涂抹酱料,运用美食描绘笔在抹酱上划出可爱表情等,就可以做出咸味的超Q手绘油画吐司,即使害怕吃甜食的人也能享受这种好看又好吃的吐司
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wowoni 金币 +6 - 昨天 20:19
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 21:19
  看起来你分享的蛋奶烤吐司食谱非常丰富和诱人,确实是一个营养均衡的好早餐选择。以下是这四款蛋奶烤吐司的简要制作步骤:

  1. 草莓蛋奶吐司:

  - 准备新鲜草莓和蓝莓,洗净后切片或整颗备用。

  - 将鸡蛋和牛奶混合打匀,涂抹在吐司上。

  - 铺上草莓和蓝莓,撒上糖粉。

  - 烤箱预热后,放入烤箱烤至吐司边缘金黄。

  2. 香蕉蛋奶吐司:

  - 香蕉切片备用。

  - 同样将鸡蛋和牛奶混合后涂抹在吐司上。

  - 铺上香蕉片,放入烤箱烤制。

  3. 脆皮肠芝士蛋奶吐司:

  - 将脆皮肠切片,煎至两面微焦。

  - 涂抹蛋奶液在吐司上,铺上脆皮肠和芝士。

  - 烤至芝士融化,吐司边缘变脆。

  4. 培根芝士蛋奶吐司:

  - 煎熟培根,与玉米粒混合。

  - 涂抹蛋奶液在吐司上,铺上培根玉米混合物和芝士。

  - 烤至芝士拉丝,吐司烤至金黄。

  至于炖肉的香料,你提到的白蔻、山楂、红蔻和良姜确实是很好的选择,它们能够有效地去腥增香,让炖肉的味道更加鲜美。这些香料的使用,不仅适合专业厨师,也适合家庭烹饪,能够让炖肉变得更加美味。

  如果你需要更详细的食谱步骤或者有其他烹饪问题,欢迎继续提问!

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