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[各地小吃]到四川成都青羊区吃什么?盘点16款来青羊可打卡美食,不容错过![25P] [复制链接]

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谢谢你这么好看,还关注了我~
(声明:本文素材来源于网络,如有不准确或不完善的‬请在评论区留言指正;如有图片不一致的情况属正常现象,整理不易,请轻喷~)
青羊区,四川省成都市辖区,位于成都市中西部,成都平原中心部位,是成都市的中心城区,因区内著名道观“青羊宫”而得名。
青羊区拥有着金沙遗址天府广场杜甫草堂青羊宫文殊院宽窄巷子辛亥秋保路死事纪念碑成都人民公园浣花溪公园等众多可打卡景点。
来到青羊区,不仅要感受当地的历史文化和风土人情,自然还是要品尝一下当地的各种美食。
下面我将整理分享16款来四川成都青羊区可打卡的美食小吃,来了就不容错过!排名不分先后。
以上就是我分享的16款来四川成都青羊区必打卡的美食,来了,就一定不要错过哦!陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是四川经典名菜之一,其青羊区总店——上榜成都100道名菜,同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产。它的有名,可谓不仅仅是省内外,甚至是国内外。麻婆豆腐起源于清朝,据传是一位名叫陈麻婆的四川妇女所创。它是用嫩豆腐和肉末为主要食材,配上豆瓣酱、花椒、辣椒等多种佐料,经过精心的烹制而成。

图片来源于网络,侵权立删
麻婆豆腐色泽鲜艳,香气扑鼻,非常诱人,豆腐细腻柔滑,肉末鲜嫩可口,搭配香浓的麻辣汤汁,吃起来麻、辣、鲜、香、烫,超级下饭,简直让人赞不绝口,回味悠长,深受当地人的喜爱,是来四川必打卡美食!

图片来源于网络,侵权立删夫妻肺片
夫妻肺片是四川经典名菜之一,其青羊区总店上榜成都100道名菜,同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产。相传,夫妻肺片起源于清末,由郭朝华、张田政夫妻共同创制而成。它是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要食材,加入多种香料后进行卤制,放凉后切片,再加入香芹段、花生碎、芝麻,配以红油辣子、花椒粉、糖等佐料,食用时拌均匀即可。夫妻肺片色泽红亮,吃起来软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣,味道麻辣鲜香,深受大众喜爱。

图片来源于网络,侵权立删赖汤圆
赖汤圆是四川经典名菜之一,其青羊区总府店上榜成都100道名菜,同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产,它创始于1894年,由赖元鑫创立,至今已有百年历史。它是用上好的糯米为主要原料,经过浸泡、磨浆、吊浆等工序制成皮;再用黑芝麻、白糖、猪油等多种辅料制馅,包馅、成型、煮制等多道工序制作而成。蘸芝麻酱食用,味道香甜可口。

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赖汤圆的特色就在于其汤圆煮时不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,皮薄馅丰,软糯香甜。赖汤圆的口味也有很多种,有黑芝麻、洗沙心、玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等多种馅心,形状也不同,有圆、椭圆、锥形等等,都深受大众的喜爱,是来成都必吃小吃之一。

图片来源于网络,侵权立删龙抄手
龙抄手是四川成都名小吃,其青羊区总店上榜成都100道名菜,同时也是非遗美食。它始创于 1941年,是用上等面粉加鸡蛋、盐,和面,再擀制成薄皮,再包裹着上等的猪肉剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精,调匀,掺入适量清水,搅成干糊状,加香油,拌匀制成的馅料,成型后,水开,下锅煮至熟。

图片来源于网络,侵权立删
最后再配上用优质辣椒、花椒等多种香料制成的独特红油、蒜泥、姜末、酱油等调料即可。龙抄手吃起来皮薄馅嫩,汤浓色白,滋味鲜美,麻辣鲜香,辣而不燥,香而不腻,让人回味无穷。不仅口味众多,有猪肉馅、香菇、韭菜等多种馅料,还有不同的口味,可供选择,满足不同人的需求,在当地,深受喜爱。

图片来源于网络,侵权立删鸡豆花
鸡豆花是四川十大经典名菜之一,来自金芙蓉酒楼的鸡豆花,上榜成都100道名菜。它的特别之处就在于“吃鸡不见鸡,豆花没有豆”。它是用用鸡肉和火腿为主要食材,配以菜心、高汤为辅,加以淀粉、胡椒粉等佐料。经过精心的制作而成,制作技艺繁琐,精细,成品色泽雪白,形似豆花,吃起来质地细嫩,爽滑,咸鲜味香,不仅非常美味,而且营养丰富,老少咸宜。

图片来源于网络,侵权立删樟茶鸭子
樟茶鸭子是四川经典传统名菜,它是用肥公鸭为主要食材,经过处理后,先用盐和花椒等调料进行腌制,再用樟树叶和花茶叶等燃料进行熏制,接着用绍酒、醪糟汁、胡椒粉等调汁水涂抹全身进行蒸制,最后放入油锅炸制而成。成品色泽金红,吃起来外皮酥脆,内里细嫩,鲜香绵长,还带有樟木和茶叶的特殊香味。

图片来源于网络,侵权立删钟水饺
钟水饺是四川成都传统名小吃,其青羊区总店上榜成都100道名菜,同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产。它的起源可追溯至光绪十九年(1893年),由钟少白首创。它是用纯猪肉馅料,不掺入其他蔬菜,再淋上特制的红油即可。钟水饺制作工艺讲究,选料严格,制作精细,还有不同口味的选择,吃起来皮薄如纸,馅料鲜嫩多汁,味道麻辣咸香,略带甜味,风味独树,让人回味无穷。

图片来源于网络,侵权立删甜水面
甜水面是四川成都的传统特色名小吃,来自青羊区洞子口张老二凉粉的甜水面上榜成都100道名菜。甜水面的起源可追溯到清朝时期‌,由成都的一位姓张的厨师所创制。甜水面的独特之处就在于它的面条和调料。面条是用上等面粉为原料,制作出来的面条有筷子头那么粗,煮熟后,再配上用辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油等调成味汁,搅拌均匀即可食用。

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吃起来面条有嚼劲,微甜,是那种甜中带咸,咸中带辣,甜而不腻的味道,非常醇厚而独特,让人回味无穷,赞不绝口,越吃越喜欢,是来成都必打卡的美食!据说洞子口张老二凉粉的甜水面算不上是最正宗的甜水面,因为他们是加的白糖,但是生意却非常爆好!

图片来源于网络,侵权立删大蒜鲢鱼(邹鲢鱼)
大蒜鲢鱼是成都特色美食,成都人把鲶鱼叫做鲢鱼,大蒜鲢鱼是名厨邹瑞麟所创,人称“邹鲢鱼”,是来自青羊区带江草堂,并上榜成都100道名菜。它是用鲶鱼为主要食材,配以独蒜、豆瓣、姜葱等辅料精心制作而成。成品色泽红亮,鱼肉吃起来肉质嫩鲜滑,味咸鲜微,辣略带甜酸,味道极好,让人赞不绝口!

图片来源于网络,侵权立删

图片来源于网络,侵权立删盘飧市卤菜
盘飧市卤菜是成都的特色名小吃,其制作技艺是成都市非物质文化遗产,来自青羊区盘飧市腌卤店的卤菜,是成都的传统老字号,上榜成都100道名菜之一。盘飧市卤菜是将用鸡爪、‌鸭翅、猪蹄等众多多食材(食材多样化),加入食盐、‌姜、‌葱、料酒进行腌渍去腥,随后焯水,再入老卤水锅中卤煮至软熟,经过晾凉即可。成品色泽棕红,香味浓郁,吃起来肉质紧实,味道咸鲜,非常入味,让人赞不绝口,深受大众的喜爱。

图片来源于网络,侵权立删网油鸡卷
网油鸡卷是成都的传统特色美食,来自青羊区——成都市饮食公司荣乐园的网油鸡卷,上榜成都100道名菜之一。它是用鸡脯肉、肥膘肉、火腿、冬菇、冬笋、荸荠,再搭配盐、味精、胡椒粉、姜葱汁等多种调料拌成馅,再把猪网油抹上蛋清糊,放入馅后裹成长卷,放入热油种炸至金黄时捞出,刷上芝麻油,改刀装盘即可,食用时搭配椒盐味碟。成品色泽金黄,造型美观,吃起来外皮香酥,内馅红嫩,味道非常鲜美。

酥小蒙牛肉饼
酥小蒙牛肉饼是成都的特色小吃,来自青羊区蕃坊的牛肉饼,上榜成都100道名菜之一。酥小蒙牛肉饼传承了1200年的传统工艺,它是用清真牛肉、冬小麦面粉为主要食材,搭配大葱、白菜,加以桂皮、小茴香、草果、山奈、汉源花椒等多种调料,经过和面、制酥、秘制调料、制饼成型、煎制等多种工艺,采用传统工艺、纯手工现场制作而成。成品色泽金黄,香气四溢,吃起来外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,油而不腻,让人唇齿留香。

图片来源于网络,侵权立删

图片来源于网络,侵权立删枸杞牛尾汤
枸杞牛尾汤是成都的特色美食,来自青羊区——成都市饮食公司粤乡村的枸杞牛尾汤,上榜成都100道名菜之一。它是用牛尾为主要食材,配以枸杞为辅,再加入大葱、姜、盐、鸡精等多种佐料制作,经过10多个小时的文火炖煮而成。成品香气四溢,牛尾口感软烂,看似清淡,实则味浓鲜香,营养丰富!

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图片来源于网络,侵权立删宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川的传统特色名菜,因清朝官员丁宝桢而得名。来自成都青羊区的努力餐的宫保鸡丁,上榜成都100道名菜之一。它是用几个月的跑山鸡为主要食材,而且只要鸡腿肉鸡肉,先切成丁,再配上花生、干辣椒、葱姜等辅料,再加入盐、糖、酱油、味精、鲜汤、淀粉调成的汁炒制而成。成品色泽棕红‌,吃起来鸡肉滑嫩爽口,口感紧实,辣而不猛,香辣味浓,还带有一丝甜意,深受大众的喜爱。

图片来源于网络,侵权立删香辣蟹
香辣蟹是四川的经典名菜,来自青羊区——天辰楼宾馆的香辣蟹,上榜成都100道名菜之一。它是用肉蟹为主要食材,辅以葱、姜、花椒、干辣椒等多种配料,精心制作而成。吃起来蟹肉麻辣鲜香,口味独特,非常鲜美,让人唇齿留香,回味悠长,深受大众喜爱!

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图片来源于网络,侵权立删甘食记肥肠粉
甘食记肥肠粉是成都青羊区的地道特色小吃,始于1912年,历经三代人的传承,是拥有着百年历史的成都本土特色美食品牌,同时也是成都市青羊区的非遗美食。它家的肥肠粉是现场手工打粉,新鲜肥肠直供,粉团在锅里漏,口感柔韧有筋丝,搭配爆汁节子更加满足。从选料、吊汤、煮肠、制芡、漏粉、出粉等多道工序,都是手工制作。不仅如此,品种、口味也众多,如今更是在全国各地都能够吃到手工鲜做的肥肠粉,深受大众的欢迎!

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以上就是我分享的16款来四川成都青羊区可打卡的美食,来了,就一定不要错过哦!
除此之外,成都青羊区还有超多的美食,如老坛泡菜土黄甲、红烧牛头方、回锅肉、古法蒸岩团……等众多美食,都拥有较高的人气,深受本地人的欢迎。
你还知道四川成都青羊区有哪些好吃的美食呢?欢迎评论区留言补充!

鸭肠火锅——图片来源于网络,侵权立删
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只看该作者 沙发  发表于: 3小时前
  感谢上文的分享,这些美食确实让人垂涎欲滴!成都青羊区不仅有着丰富的历史文化和美丽的景点,还有这么多令人难以忘怀的美食。以下是对这16款美食的简要总结:

  1. 陈麻婆豆腐:色泽鲜艳,香气扑鼻,豆腐细腻柔滑,肉末鲜嫩可口,搭配香浓的麻辣汤汁,非常下饭。

  2. 夫妻肺片:色泽红亮,吃起来软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣,味道麻辣鲜香。

  3. 赖汤圆:汤圆煮时不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,皮薄馅丰,软糯香甜。

  4. 龙抄手:皮薄馅嫩,汤浓色白,滋味鲜美,麻辣鲜香,辣而不燥,香而不腻。

  5. 鸡豆花:色泽雪白,形似豆花,质地细嫩,爽滑,咸鲜味香,营养丰富。

  6. 樟茶鸭子:色泽金红,外皮酥脆,内里细嫩,鲜香绵长,带有樟木和茶叶的特殊香味。

  7. 钟水饺:皮薄如纸,馅料鲜嫩多汁,味道麻辣咸香,略带甜味,风味独树。

  8. 甜水面:面条有嚼劲,微甜,甜中带咸,咸中带辣,甜而不腻,非常醇厚。

  9. 大蒜鲢鱼:色泽红亮,鱼肉嫩鲜滑,味咸鲜微,辣略带甜酸。

  10. 盘飧市卤菜:色泽棕红,香味浓郁,肉质紧实,味道咸鲜,非常入味。

  11. 网油鸡卷:色泽金黄,造型美观,外皮香酥,内馅红嫩,味道非常鲜美。

  12. 酥小蒙牛肉饼:色泽金黄,香气四溢,外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,油而不腻。

  13. 枸杞牛尾汤:香气四溢,牛尾口感软烂,味浓鲜香,营养丰富。

  14. 宫保鸡丁:色泽棕红,鸡肉滑嫩爽口,口感紧实,辣而不猛,香辣味浓,带有一丝甜意。

  15. 香辣蟹:蟹肉麻辣鲜香,口味独特,非常鲜美,让人唇齿留香。

  16. 甘食记肥肠粉:口感柔韧有筋丝,搭配爆汁节子更加满足,手工制作,品种口味众多。

  除了这些美食,成都青羊区还有许多其他美食等待着你去发现和品尝。希望你在成都的美食之旅中能够享受到这些美味佳肴!

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只看该作者 板凳  发表于: 2小时前
樟茶鸭子是四川经典传统名菜,它是用肥公鸭为主要食材,经过处理后,先用盐和花椒等调料进行腌制,再用樟树叶和花茶叶等燃料进行熏制,接着用绍酒、醪糟汁、胡椒粉等调汁水涂抹全身进行蒸制,最后放入油锅炸制而成。

樟茶鸭子的起源故事
与黄晋临相关的起源说法
黄晋临是成都名厨,在清宫御膳房为慈禧当差时,他将宫廷熏鸭用料改为四川的樟树叶和茶叶,熏制出的鸭子味道极为鲜美,与原来做法大为不同,深受慈禧赏识。这道菜皮酥肉嫩,色泽深红油亮,具有特殊樟茶香味儿。黄晋临晚年告老还乡后把这道菜带回四川老家。后来这道菜名扬四海,成为川菜宴席上的名菜。

还有一种说法是,黄晋临在清宫御膳房当差时,将宫廷里熏鸭用料改为漳州的嫩茶,做出的鸭子皮酥肉嫩,色泽深红油亮,具有特殊的樟茶香味儿。他告老还乡后把漳茶鸭的制法带回四川老家,由于四川盛产樟树且漳州茶叶物流成本高,后来对熏制材料改良为用樟树和茶叶,逐渐变成樟茶鸭。

与丁宝桢相关的起源说法
清代名臣丁宝桢在四川任巡抚时,常为对吃很讲究的慈禧太后捎去地方特产,还选派四川优秀厨师到宫里改善和调剂饮食。樟茶鸭的起源与丁宝桢有一定关系,可能是在这样的往来过程中逐步发展出樟茶鸭这一美食。

樟茶鸭的大致历史时长
樟茶鸭的历史并不久远,大概只有不到一百五十年的历史
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