[巧手DIY]【沙虫鲍鱼瘦肉汤】[8P] [复制链接]

冬季节要多喝汤，煲汤加这几样食材，汤鲜香甘甜，冷天喝特营养。天冷了，忙碌一天的工作回到家里喝上一碗热汤下肚，暖胃又暖身，驱除一整天的疲劳，真的是一件非常幸福的事情呢。我们当地人特别爱喝汤，基本上每天都离不开汤，尤其是冷天的时候，隔三差五的就会给家人煲上一锅鲜香滋补的靓汤来喝，不同季节煲的汤也不大一样，适合秋冬季节煲的汤也有很多，这里要跟大家分享的滋补靓汤是：沙虫鲍鱼瘦肉汤，这道汤鲜香甘甜，冷天喝它滋补又暖身，是一道老少皆宜的靓汤。

这道汤主要用到的食材是：瘦肉、沙虫干、鲍鱼干和少许的莲子和淮山片一起，沙虫干和鲍鱼干是属于海鲜的一种，本身自带鲜甜的口感，蛋白质含量很高，而且营养价值丰富，用来煲汤具有润肺、滋补养颜的功效，秋冬季节进补吃再合适不过了。另外莲子和山药也有很多润燥作用，把这几样食材搭配在一起煲汤，鲜香甘甜又滋补，贵是贵了点，但家人爱喝又营养，也是值得的。

这道沙虫鲍鱼瘦肉汤的做法也非常简单，瘦肉煲汤前需要先焯水一下，去掉血水和浮沫，这样煲出来的汤味道更鲜甜。沙虫干和鲍鱼干需要提前泡软，然后清洗干净，沙虫干需要重点清洗一下，把残留的沙子给清洗干净，以免影响口感。把所有准备好的食材放入汤锅里加入适量的清水，直接炖煮即可，可以用隔水炖汤，也可以用砂锅来煲，怎么方便怎么来，炖这道汤需要的时间比较长，砂锅炖90分钟左右，隔水炖盅需要2个小时的样子，出锅前加点盐调味就可以享用啦。天冷了，这汤多煲给家人喝，鲜香甘甜，常喝增强免疫力，对身体好。接下来一起来看看详细做法吧。

【沙虫鲍鱼瘦肉汤】
准备食材：瘦肉适量、沙虫干适量、鲍鱼干2个、淮山适量、莲子适量。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、生姜片适量、瘦肉洗净切块待用、沙虫干和鲍鱼干放入水里泡软洗干净待用、淮山莲子洗净待用。

2、锅里加入适量的清水，将瘦肉冷水下锅焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个炖汤锅，把焯水好的瘦肉、生姜片、莲子、淮山、沙虫干和鲍鱼都一同放入锅里。加入适量的清水。（这里用砂锅炖也是可以的）。

4、放入炖锅里，选择营养炖模式，炖煮2小时，最后下少许盐拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：沙虫鲍鱼瘦肉汤就做好啦，这样炖出来的汤鲜甜滋补，非常营养，冷天吃它再合适不过了，尤其是长身体的小朋友、身体虚弱的女人更要多喝一些，一周喝2次，滋补润燥、增强免疫力养人对身体好。我们全家人都很爱喝这道汤，每回炖一锅喝个精光，一滴都不剩下，适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、沙虫干和鲍鱼干都是干货，需要提前泡软后清洗干净，沙虫中容易带有沙子，所以我们需要重点清洗干净，以免影响口感。
2、这里用的是干淮山片，大家也可以用新鲜的山药来炖，但不建议炖2个小时，山药炖2个小时时间太长了，可以最后再放，炖软即可。
3、做这道炖汤盐要最后起锅前再放，盐放的时间早了，炖出来的汤会影响其鲜味

【沙虫鲍鱼瘦肉汤】食材准备
瘦肉：适量，可根据用餐人数和个人喜好确定量。瘦肉要选择新鲜的，在处理时需要洗净切块待用，并且在煲汤前要冷水下锅焯水，这样可以去掉血水和浮沫，让煲出的汤味道更鲜甜，焯水后捞起冲洗干净沥干水分。

沙虫干：适量，沙虫干是干货，需要提前泡软后清洗干净，因为沙虫中容易带有沙子，所以要重点清洗干净，以免影响口感。
鲍鱼干：2个，同样为干货，也要提前泡软，然后清洗掉泥污等杂质，保证食材干净。

淮山：适量，这里提到的淮山如果是干淮山片可直接洗净使用，如果是新鲜淮山，需要去皮、洗净，焯水去除黏液后切片状备用。不过在这道汤里，如果使用新鲜山药不建议炖2个小时，可以最后再放，炖软即可。
莲子：适量，将莲子洗净后就可以用于煲汤了

　　沙虫鲍鱼瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作沙虫鲍鱼瘦肉汤的详细步骤：

　　材料：

　　- 沙虫：100克（干沙虫需提前泡发）

　　- 鲍鱼：3个（鲜鲍鱼或干鲍鱼均可）

　　- 瘦肉：200克

　　- 姜：2片

　　- 枸杞：适量

　　- 红枣：4颗

　　- 盐：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 准备工作：

　　- 沙虫：如果使用干沙虫，需提前泡发。将干沙虫放入清水中浸泡6-8小时，期间换水几次，直至沙虫变软。泡发后，用清水冲洗干净，切成小段。

　　- 鲍鱼：如果是鲜鲍鱼，用刷子将鲍鱼壳和肉刷洗干净，去掉泥污和肠子，鲍鱼肉切花。如果是干鲍鱼，需提前泡发24-48小时，泡发后切花。

　　- 瘦肉：将瘦肉切成小块，用清水冲洗干净。

　　2. 焯水：

　　- 将切好的瘦肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，捞出瘦肉备用。

　　3. 炖汤：

　　- 将焯水后的瘦肉、沙虫、鲍鱼、姜片、枸杞和红枣放入炖盅或炖锅中。

　　- 加入适量清水，水量以没过所有材料为宜。

　　- 大火烧开后，转小火慢炖3小时。

　　4. 调味：

　　- 炖汤过程中，可根据个人口味适量加入盐调味。

　　- 炖好后，撒上少许葱花或香菜末，即可享用。

　　小贴士：

　　- 泡发沙虫和鲍鱼：泡发过程中需多次换水，确保沙虫和鲍鱼干净无杂质。

　　- 炖汤时间：炖汤时间可根据个人喜好调整，时间越长，汤的味道越浓郁。

　　- 其他配料：可根据个人口味添加其他配料，如淮山、沙参等，增加汤的营养价值。

　　这道沙虫鲍鱼瘦肉汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，适合全家人享用。希望你喜欢这道美味的汤品！