猪血作为动物内脏一类的食品，凭借着独特的口感和高营养价值，深受众多人的欢迎，猪血的烹饪方式多种多样，如：炒猪血、猪血汤、猪血丸子，不同的烹饪方式，制作出来的美味满足了不同人的口感和味蕾体验。
猪血中含有多种对身体有益的微量元素，在一定程度上能够有效激活人体免疫系统，提高机体免疫力，起到防癌抗癌的功效，多吃猪血促进血流，预防血栓和动脉血管硬化的发生，治疗心血管疾病。
许多养生人士，已经将猪血当做最佳食品搭配，觉得吃猪血能够帮助身体排毒，结果真的是这样吗？
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常吃猪血，会给身体带来哪几个好处？
1、提高记忆力
猪血中含有丰富的磷脂，适当的吃一点猪血，能够增强记忆力，提高工作和学习的效率，上了年纪的老年人少吃一点猪血，还能有效预防老年痴呆，促进脑部血流缓解大脑供血供氧不足的问题。
2、预防贫血
猪血中含有丰富的铁元素，含铁量高达36%，适宜人体消化和吸收，吃猪血，能够为身体补铁预防缺铁性贫血的发生，有效缓解身体因缺血出现的身体乏力，四肢酸痛等症。
怀孕期的女性、老人以及哺乳期的妇女可以适当的多吃一点猪血，能够达到良好的补血效果。
3、美容养颜
爱美的女性，每周可以吃1~3次猪血，猪血除了能够促进血流之外，还是很好的养血食材，中医认为：吃猪血能够起到滋养身心，延缓衰老的目的，有效缓解身体因缺血导致的疲惫乏力，改善气色，调理面部肌肤，美容养颜，美白淡斑。
4、润肠通便
猪血和肉一样，其中含有较多的钙元素和蛋白质，牙口不好的老年人不方便吃肉的话，可以适当的吃一点猪血，有益消化和吸收。
常吃猪血还能起到润肠通便的功效，提高肠胃蠕动和消化的能力，促进粪便排出，减少毒素垃圾的堆积，维持身体健康，改善便秘问题。
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吃了猪血，第二天拉出黑色大便，说明了什么？
如果你仔细观察就会发现，每次吃完猪血后，第2天排出的粪便一定是黑色的，这到底是为什么？难道黑色大便是身体中的毒素吗？
有关吃猪血能够帮助身体排毒的说法，完全是夸大其词，没有任何科学依据。
人吃猪血之所以会拉出黑色的大便，是因为猪血中含有大量的铁元素，人体对铁的吸收能力有限，短时间内吃太多的猪血，身体摄入较多的铁质，吸收不全，多余的铁质在肠道硫化物的作用下，发生了硫化反应，铁元素长时间在肠道中堆积，就会从鲜红色转变成暗红色，硫化反应会促使粪便发黑。
暗红色的铁质，在肠胃蠕动和挤压下融入粪便中，随粪便排出体外，就会拉出黑色的大便。
吃完猪血拉出黑色大便属于正常反应，无需过度惊慌，调整饮食后症状可自行缓解。
不仅吃出血没有排毒的作用，其他食物，同样没有排毒的效果，千万不要被不良商家错误的宣传语，蒙蔽双眼，谣言止于智者，猪血虽好，却也一定要控制好摄入量。
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吃猪血前，要牢记这几个注意事项！
（1）不要吃得太多
猪血虽好，却要注意吃猪血时一定要控制好摄入量，不要吃得太多，猪血中的铁元素含量丰富，吃太多猪血会使体内铁质离子过量沉积，容易诱发铁中毒。
吃猪血时一定要控制好摄入量，每周1~2次即可，每次200克为宜，吃太多会影响健康，也会诱发高血脂和高胆固醇症。
（2）先焯水
吃猪血前先将猪血放入热水中焯水1~2分钟，猪血表面存在着许多肉眼看不到的细菌和病毒，焯水可以将周旋中的有毒物质清理出来，减轻身体的伤害。
（3）注意相克的食物
日常生活中很多食物都存在着相克的原理，吃猪血时最好不要吃黄豆，否则会诱发消化不良，食欲不振等肠胃不适感。
吃猪血前后不能喝中药和何首乌，这味中药材，与猪血结合后会加重身体不适感。
（4）并不是所有人都适合吃猪血
肝病患者、消化道出血的患者、三高人群（高血压、高血脂、高血糖、）、胆固醇偏高的患者、对猪血过敏的人，以上几类人群不适合吃猪血。
（5）注意辨别猪血的真假
很多商家会用甲醛等化学药剂制作假猪血，购买猪血时，要学会如何辨别猪血的真假，不要为了省钱买到假猪血，不仅很难补充营养，还会给身体带来严重的伤害。
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如何辨别猪血的真假？
猪血虽然好吃，市场上却有许多假猪血，并不是用真正的猪血制作而成，全部都是混合的胶质物和化学物质，其中含有大量的有毒盐量和甲醛成分，常吃假猪血会给身体带来一定的伤害和影响，想要分辨猪血的真假可以从以下几点考虑：
方法一：观察猪血的颜色
购买猪血时，可以仔细观察猪血的颜色，很多人认为新鲜的猪血颜色清新生动，事实上这样的理解是错误的，猪血的颜色越亮说明其中的添加剂和色素成分越多，最好不要购买。
想要买到新鲜的真猪血，最好选择颜色较深偏深红色的猪血。
方法二：闻猪血的味道
购买猪血时，要仔细用鼻子闻闻猪血的味道，真正的猪血，有轻微的血腥气味，如果你没有闻到气味，说明猪血有问题，最好不要购买。
方法三：观察出血的毛孔
可以请卖家切开猪血，观察猪血表面是否有小气孔，若切割面没有小气孔，说明猪血是假的，真正的猪血表面粗糙，会有许多小气孔。
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延伸--教你一招，轻松做出好吃的猪血
第1步：准备食材：猪血、香菜、大蒜、芹菜、耗油、小辣椒、食用盐等。
将猪血切成片放入烧开的热水中，等到水开将准备好的食材切好备用，猪血焯水2分钟捞出，放入碗中备用。
第2步：将焯好水的猪血放入蒜末中，随后放入锅中爆香，让香味散发出来，期间要不停的翻炒，开小火，防止猪血炒糊。
第3步：将适量的水倒入锅中，随后加入食盐、蚝油、芹菜，放入猪血慢慢炖，随后放入生菜和小辣椒即可出锅。
