[美食做法]10道家常菜分享，好吃健康有营养[68P] [复制链接]

蒜末肉片酱汁鸡蛋

番茄土豆烧牛腩

柠檬蒜汁香菜凉拌口水鸡

豆豉蒜末五花肉炒叶子菜

香辣线椒墨鱼饼虾饼炒牛肉饼

葱花生炒排骨段

葱叶洋葱丝柠檬片煎鸡块

红椒丝魔芋鸡丝荷兰豆

酱汁秘制叉烧肉

青椒红烧鱼

这些菜肴同样非常诱人，每一道都有其独特的风味和营养。以下是对每道菜的简要描述：

1. 蒜末肉片酱汁鸡蛋：这道菜结合了蒜末的香、肉片的嫩和鸡蛋的滑，酱汁则提升了整体的风味。

2. 番茄土豆烧牛腩：牛腩炖得软烂，番茄和土豆的加入使汤汁更加浓郁，口感丰富。

3. 柠檬蒜汁香菜凉拌口水鸡：这是一道凉菜，鸡肉嫩滑，柠檬和蒜汁的酸辣、香菜的清香相结合，非常开胃。

4. 豆豉蒜末五花肉炒叶子菜：五花肉的香浓、豆豉和蒜末的香辣、叶子菜的清新相结合，非常下饭。

5. 香辣线椒墨鱼饼虾饼炒牛肉饼：这道菜集合了墨鱼饼、虾饼和牛肉饼的鲜美，线椒的香辣增加了风味。

6. 葱花生炒排骨段：排骨段炖得软烂，葱花和花生的加入增加了香气和口感。

7. 葱叶洋葱丝柠檬片煎鸡块：鸡块煎得外脆内嫩，葱叶、洋葱丝和柠檬片的加入增加了香气和酸味。

8. 红椒丝魔芋鸡丝荷兰豆：这道菜集合了红椒丝的辣、魔芋的脆、鸡丝的嫩和荷兰豆的清新，口感丰富。

9. 酱汁秘制叉烧肉：叉烧肉经过秘制酱汁的腌制和烤制，外焦里嫩，非常美味。

10. 青椒红烧鱼：鱼肉炖得鲜嫩，青椒的辣味和红烧的酱汁相结合，非常下饭。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合。希望你能尝试并享受这些美食！

番茄土豆烧牛腩的常见做法：

食材准备
常见的食材有牛腩、土豆、番茄，此外还需准备姜片、大葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、葱花等，部分做法中还会用到花椒、香叶、胡椒粉、鸡精等调味料。

做法步骤
做法一
牛腩处理：牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、料酒和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。
食材切配：土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
炒制牛腩：起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
加入调料与番茄：接着放入葱段、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，然后放入番茄翻炒出汁，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味。
炖煮食材：倒入适量热水，煮开后转小火煮一个小时。时间到，再放入土豆和另一半番茄，小火焖煮十五分钟左右。
收汁出锅：焖煮至土豆软烂，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
做法二
牛腩焯水：锅中烧开水，放入切好的牛肉焯去血水，焯好后的牛肉过凉水，冲洗干净沥干水分备用。
准备辅料：把番茄和土豆切块，姜切片。
炒制调料：锅中放适量油开小火，放入花椒炸出香味后捞出丢弃，放入八角和香叶，调入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
炖煮食材：大火煮开后放入西红柿，改中小火炖煮40分钟左右。
调味收汁：把小葱切段撒入锅中，调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁即可。
做法三
准备工作：葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切成段。土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿洗净切块。牛腩洗净后焯水，切成同麻将块大小。
焖煮牛腩：放入牛腩翻炒，加少许清水，盖锅盖转小火焖10分钟。
调味焖煮：放老抽10克，盐3克，胡椒粉5克，盖锅盖，中火焖至土豆、牛腩变烂即可

柠檬蒜汁香菜凉拌口水鸡的配方及做法：

食材准备
主料：鸡腿适量
配料：柠檬、香菜、大蒜、辣椒、熟花生米、姜片、料酒、冰块
调料：香醋、生抽、蚝油、鸡汤、热油
具体步骤
煮鸡腿：鸡腿冷水下锅，加入姜片和料酒，煮15 - 20分钟左右。煮好的鸡腿放入加了冰块的水中降温。
处理配菜：把香菜切段，辣椒切碎，蒜切末，柠檬切片，熟花生米切碎备用。
调酱汁：取一个碗，加入2勺香醋、3勺生抽、2勺蚝油，淋上适量的热油，加入适量的鸡汤，搅拌均匀。
摆盘与腌制：将降温后的鸡腿肉取出，切成合适的块，摆在盘中。把调好的料汁淋在鸡腿肉上，加入香菜段、柠檬片，腌制1小时左右。
装饰：最后撒上切碎的花生即可食用。
注意事项
调料的用量可根据个人口味适量增减。
煮鸡腿的时间可根据鸡腿大小适当调整，确保鸡腿熟透。