[保健养生]春天萝卜白菜靠边站，这几种养肝菜每天吃一点，去肝火身体好 [15P] [复制链接]

芥菜炒牛肉











胡萝卜丝炒鸡蛋









菠菜拌木耳









丝瓜炒鸡蛋







凉瓜炒肉

以下为你介绍“芥菜炒牛肉”“胡萝卜丝炒鸡蛋”“菠菜拌木耳”的做法：

芥菜炒牛肉
食材准备
芥菜、牛肉、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油、胡椒粉

制作步骤
处理食材
牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。
芥菜洗净，切段备用；姜、蒜切末。
炒制过程
锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色盛出。
锅中再倒少许油，放入芥菜段翻炒至断生。
倒入炒好的牛肉片，与芥菜一起翻炒均匀。
加入适量盐调味，继续翻炒使味道均匀，即可出锅。
胡萝卜丝炒鸡蛋
食材准备
胡萝卜、鸡蛋、姜、大葱、盐、白砂糖、胡椒粉、食用油5

制作步骤
处理食材
将鸡蛋去壳，入碗打散，加入适量盐、白砂糖、胡椒粉，拌匀成蛋浆备用。
将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
炒制过程
炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，沥出胡萝卜油，油待用。
锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋液。
倒入胡萝卜丝拌炒，待鸡蛋嫩嫩的就可以了。
出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油56。
菠菜拌木耳
食材准备
菠菜、木耳、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（可根据个人口味添加）

制作步骤
处理食材
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。
菠菜洗净，切成适当长度，放入开水中焯烫至断生，捞出过凉水，挤干水分。
蒜切末备用。
调味过程
将菠菜和木耳放入碗中，加入蒜末。
依次加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（根据个人口味），搅拌均匀即可。

以下是几种菜品的做法简要：

1. 芥菜炒牛肉
   - 材料：芥菜、牛肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
   - 做法：
     1. 牛肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
     2. 芥菜洗净切段，蒜姜切末。
     3. 热锅冷油，下蒜姜爆香，放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
     4. 锅中再加少许油，放入芥菜翻炒至断生，加入牛肉，调入盐、糖，翻炒均匀即可。

2. 胡萝卜丝炒鸡蛋
   - 材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、食用油。
   - 做法：
     1. 胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散，葱切末。
     2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
     3. 锅中再加少许油，放入葱末爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软。
     4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。

3. 菠菜拌木耳
   - 材料：菠菜、木耳、蒜、盐、生抽、香油。
   - 做法：
     1. 菠菜洗净切段，木耳泡发后切丝，蒜切末。
     2. 菠菜和木耳分别焯水后捞出过凉水，沥干水分。
     3. 将菠菜、木耳、蒜末放入碗中，加入盐、生抽、香油，拌匀即可。

4. 丝瓜炒鸡蛋
   - 材料：丝瓜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。
   - 做法：
     1. 丝瓜去皮切块，鸡蛋打散，蒜切末。
     2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
     3. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至变软。
     4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀即可。

5. 凉瓜炒肉
   - 材料：凉瓜（苦瓜）、猪肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
   - 做法：
     1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
     2. 凉瓜洗净切片，蒜姜切末。
     3. 热锅冷油，下蒜姜爆香，放入猪肉快速翻炒至变色，盛出备用。
     4. 锅中再加少许油，放入凉瓜翻炒至断生，加入猪肉，调入盐、糖，翻炒均匀即可。

这些菜品的做法相对简单，适合日常家庭烹饪。希望你喜欢！