[美食文化]两菜一汤，超家常的晚餐，好吃 [7P] [复制链接]

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。



两菜一汤，超家常的晚餐，好吃

有些事情做过之后特别后悔，然后整夜失眠，但是……算了，不勉强了。会好起来了，一切都会好起来的，我相信。把所有的一切都交给时间吧，我现在就要学会闭嘴，调节好自己的情绪，别的事情暂放一边就可以了。



天气又挺冷的，买菜的时候还是挺痛苦的，越来越期待天气暖和起来了。买了点素菜，还有鸡蛋什么的。之后又想到冰箱里还有一点咸鱼，正好清理掉吧，因为是咸鱼，真的很咸的那种，我一早就泡起来，中间还清洗了几遍。



青菜本来准备炒的，但还有瘦肉，想着，算了还是烧汤吧，炒青菜家里人都不太爱吃，反而烧汤了大家都挺爱喝的。



咸鱼泡好之后沥干水分备用。准备点姜蒜，起油锅，爆香。倒入咸鱼煎一下，煎好之后加一点开水焖起来，最后加点大蒜炒均匀之后就可以出锅了。如果觉得太硬了，可以蒸一下再吃，我这个提前泡过的，还是挺软的没有那么硬。咸鱼我是真的爱吃呢！



蒸鸡蛋。鸡蛋打散之后加适量温水，盐还有猪油，最后把表层的泡沫打掉，最后放锅里蒸好之后出锅，淋上一点生抽，或者芝麻油，能吃香葱的也可以撒上一点。



瘦肉切成片状，加淀粉。锅里放适量清水，烧开之后把瘦肉片倒锅里，烧熟之后把青菜倒进去，加猪油，和盐烧均匀之后就可以出锅了。



下饭咸鱼，煎一下，加点大蒜真香

家常的两菜一汤晚餐不仅能满足味蕾，还能给人带来家的温暖。以下为你推荐多种两菜一汤的搭配及做法：

搭配一：咸鱼煎蒜、鸡蛋羹、青菜瘦肉汤
咸鱼煎蒜：将咸鱼泡好之后沥干水分，准备点姜蒜，起油锅爆香，倒入咸鱼煎一下，煎好之后加一点开水焖起来，最后加点大蒜炒均匀即可出锅。如果觉得太硬，可以蒸一下再吃。
鸡蛋羹：把鸡蛋打散，加适量温水、盐和猪油，打掉表层的泡沫，放入锅里蒸好后出锅，淋上一点生抽或芝麻油，喜欢香葱的还可以撒上一点。
青菜瘦肉汤：把瘦肉切成片状，加淀粉。锅里放适量清水，烧开后倒入瘦肉片，烧熟后把青菜倒进去，加猪油和盐烧均匀后出锅。
搭配二：辣椒炒厚千张、煎鸡腿肉、汤品（未提及具体汤名）
辣椒炒厚千张：将厚千张切成细条，用开水焯一下，加辣椒炒制，辣椒足够辣时是非常好吃的下饭菜。
煎鸡腿肉：购买腌制好的鸡腿肉，回来用油煎一下，再切成条状即可食用。
搭配三：蒜苗盐煎肉、炒玉米、菌菇汤
蒜苗盐煎肉：选用肥瘦相宜的五花肉切薄片，将蒜苗、豆豉、辣椒切好。热锅倒少许油，将肉片下入锅里炒出油脂，待肉片打卷出现“灯盏窝”，放入姜丝、豆豉炒香，再放入豆瓣酱、老抽上色，接着放入蒜苗、辣椒炒制断生，加少许白糖提鲜后关火。
炒玉米：口味清淡又营养丰富的快手菜，加点青椒、胡萝卜一起炒，颜色会更好看。
菌菇汤：用一块肥肉熬出油脂，加点姜、蒜炒香，加入开水烧开，放入兰花菇煮10分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。兰花菇小朵，口感脆，煮汤鲜香。
搭配四：蚝油杏鲍菇、蒜薹炒烟熏肉、西红柿鸡蛋汤
蚝油杏鲍菇：鲜香味美，比肉还好吃，冬季可多吃菌类食物，有益健康。
蒜薹炒烟熏肉：蒜薹的辛辣配上咸香的烟熏肉，特别对味，好吃又下饭。烟熏肉是南方冬季特产，可囤着过节吃。
西红柿鸡蛋汤：加少许香醋，勾芡淀粉，汤鲜味美。天冷干燥时，每天喝点汤水可滋润身体

晚餐时分，家常美食总是能带来温暖和满足。今天分享的这顿两菜一汤，简单却美味，非常适合寒冷的天气。以下是详细的制作步骤和一些小贴士，帮助你更好地制作这顿晚餐。

咸鱼煎蒜

材料：
- 咸鱼适量
- 姜蒜适量
- 食用油适量

步骤：
1. 咸鱼提前泡水，中间清洗几遍，沥干水分备用。
2. 准备姜蒜，切片。
3. 起油锅，爆香姜蒜。
4. 倒入咸鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量开水，焖煮片刻。
6. 最后加入大蒜，炒均匀后出锅。

小贴士：
- 咸鱼提前泡水可以减少咸味。
- 如果觉得咸鱼太硬，可以提前蒸一下。

蒸鸡蛋

材料：
- 鸡蛋2个
- 温水适量
- 盐适量
- 猪油适量
- 生抽或芝麻油适量
- 香葱适量（可选）

步骤：
1. 鸡蛋打散，加入适量温水、盐和猪油，搅拌均匀。
2. 用筷子或打蛋器将表层的泡沫打掉。
3. 将蛋液倒入蒸碗中，放入锅中蒸熟。
4. 出锅后淋上一点生抽或芝麻油，撒上香葱即可。

小贴士：
- 加入温水可以使蒸蛋更加嫩滑。
- 蒸蛋时可以用保鲜膜盖住碗口，防止水汽滴入蛋液中。

青菜瘦肉汤

材料：
- 瘦肉适量
- 青菜适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 猪油适量
- 盐适量

步骤：
1. 瘦肉切成片状，加入适量淀粉拌匀。
2. 锅中放入适量清水，烧开后倒入瘦肉片，煮至瘦肉变色。
3. 加入青菜，继续煮至青菜变软。
4. 加入适量猪油和盐，搅拌均匀后出锅。

小贴士：
- 瘦肉片加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 青菜可以根据个人喜好选择，如小白菜、菠菜等。

这顿晚餐简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这些家常美食，享受烹饪的乐趣！