菜品介绍
以下为你详细介绍南瓜银耳羹、蒜香排骨蒸山药、紫甘蓝沙拉、猴头菇排骨汤这几道美食：
南瓜银耳羹
功效
南瓜银耳羹是一道适合春季的滋补甜品，具有补脾开胃、益气清肠等功效。银耳滋润不腻滞，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是良好补品；南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛，其含有的丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质起到排毒作用，所含的β - 胡萝卜素可转化为维生素A，维生素E能增强机体免疫力。
做法
以下为几种常见做法：
炉灶做法：
银耳提前用水泡发至涨发，剪去蒂部后撕碎；南瓜削皮切丁，枸杞冲洗干净。
锅中放进银耳，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟。
加入南瓜丁，转大火煮开后再次转小火煮20分钟。
加入枸杞和冰糖，小火煮10分钟即可。
高压锅 - 煲做法：
将银耳用凉水泡发三个小时以上（莲子百合用温水泡半小时），南瓜切小块，银耳剪成小朵并去掉黄蒂。
将所有材料倒入高压锅，倒水漫过材料，压力20分钟。
从高压锅内取出汤羹，倒入煲内，加冰糖继续小火炖20分钟。
豆浆机做法：
准备南瓜200g、银耳1小朵、冰糖4粒，将银耳提前2个小时用冷水泡发，摘去根部发黄部位，用手撕成小朵并清洗干净；南瓜去皮后切成小丁。
将南瓜丁、银耳和冰糖一起放入豆浆机，加入饮用水1000ml（注意水量不要超过最高水位线），选择特浓湿豆功能键启动，待到豆浆机结束程序报警后跳到保温功能即可。
蒜香排骨蒸山药
功效
山药具有健脾补肺、固肾益精的功效，适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症；排骨富含蛋白质等营养成分，二者搭配能起到一定的滋补作用。
做法
虽然搜索结果未提及蒜香排骨蒸山药的具体做法，但可以参考山药蒸排骨的步骤，推测蒜香排骨蒸山药做法如下：
准备食材：山药、排骨、大蒜、料酒、葱、盐、姜、味精、白糖等。
处理食材：将山药放入温水浸泡一段时间后，切成合适大小的片；排骨洗净剁成块；大蒜切末，姜切片，葱切段。
腌制排骨：排骨放入盆内，加入蒜末、姜、葱、盐、味精、白糖、料酒抓匀，腌制1小时。
蒸制：将山药片铺在盘底，再放上腌制好的排骨，放入蒸锅中蒸熟即可。
紫甘蓝沙拉
功效
紫甘蓝富含多种维生素和膳食纤维，具有抗氧化、促进消化等作用，能增强人体免疫力，维持身体健康。
做法
搜索结果未提及紫甘蓝沙拉的具体做法，一般做法如下：
准备食材：紫甘蓝、生菜、黄瓜、番茄、沙拉酱（可根据个人口味选择）等。
处理食材：将紫甘蓝洗净切成丝，生菜洗净撕成小块，黄瓜切片，番茄切块。
调制沙拉：将处理好的食材放入碗中，加入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
猴头菇排骨汤
功效
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品，含有多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，还含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病疗效显著，同时具有提高肌体免疫力、延缓衰老的功能。
做法
锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。
倒入排骨翻炒至变色，然后倒入高压锅中。
猴头菇洗净，用手撕成小块，不停洗泡至猴头菇变软，放入开水中焯一下去苦味取出。
将猴头菇倒入排骨汤中，再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
