[健康饮食]分享13道快手菜，十分钟就能上桌[75P] [复制链接]

小米辣蒜末土豆条烧豇豆







姜末葱花干辣椒花椒油拌娃娃菜






葱花干辣椒香辣炒平菇






泡椒蒜片小米辣炒魔芋条






番茄丁蒜末炒肉片





蒜末葱叶干辣椒烧藕片





青椒圈玉米仁葱香炒火腿肠





蒜叶煎豆腐炒五花肉片






米辣年糕青菜烧肉沫






蒜末豆芽菜炒小米辣肉片







蒜香包菜丝炒肉





小米辣蒜香毛豆烧肉沫






姜丝蒜末荷兰豆炒鱿鱼

快手菜推荐

回家晚不知道吃什么？别担心，这里有13道快手菜，每一道都能在十分钟内完成，让你轻松解决晚餐问题。

1. 小米辣蒜末土豆条烧豇豆
   - 材料：小米辣、蒜末、土豆条、豇豆
   - 做法：
     1. 土豆切条，豇豆切段，分别焯水备用。
     2. 锅中放油，加入小米辣和蒜末炒香。
     3. 加入土豆条和豇豆翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

2. 姜末葱花干辣椒花椒油拌娃娃菜
   - 材料：姜末、葱花、干辣椒、花椒油、娃娃菜
   - 做法：
     1. 娃娃菜洗净切段，焯水后捞出沥干。
     2. 锅中放油，加入姜末、葱花和干辣椒炒香。
     3. 将炒好的调料淋在娃娃菜上，加入适量花椒油拌匀即可。

3. 葱花干辣椒香辣炒平菇
   - 材料：葱花、干辣椒、平菇
   - 做法：
     1. 平菇洗净切片，焯水后捞出沥干。
     2. 锅中放油，加入葱花和干辣椒炒香。
     3. 加入平菇翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

4. 泡椒蒜片小米辣炒魔芋条
   - 材料：泡椒、蒜片、小米辣、魔芋条
   - 做法：
     1. 魔芋条焯水后捞出沥干。
     2. 锅中放油，加入泡椒、蒜片和小米辣炒香。
     3. 加入魔芋条翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

5. 番茄丁蒜末炒肉片
   - 材料：番茄、蒜末、肉片
   - 做法：
     1. 番茄切丁，肉片用少许淀粉和水腌制。
     2. 锅中放油，加入蒜末炒香。
     3. 加入肉片翻炒至变色，再加入番茄丁翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

6. 蒜末葱叶干辣椒烧藕片
   - 材料：蒜末、葱叶、干辣椒、藕片
   - 做法：
     1. 藕片切薄片，焯水后捞出沥干。
     2. 锅中放油，加入蒜末、葱叶和干辣椒炒香。
     3. 加入藕片翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

7. 青椒圈玉米仁葱香炒火腿肠
   - 材料：青椒圈、玉米仁、火腿肠
   - 做法：
     1. 火腿肠切片，青椒切圈。
     2. 锅中放油，加入青椒圈和玉米仁翻炒。
     3. 加入火腿肠片翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

8. 蒜叶煎豆腐炒五花肉片
   - 材料：蒜叶、豆腐、五花肉
   - 做法：
     1. 豆腐切块，五花肉切片。
     2. 锅中放油，加入豆腐块煎至两面金黄。
     3. 另起锅放油，加入五花肉片翻炒至变色。
     4. 加入煎好的豆腐块和蒜叶翻炒，调入适量盐和鸡精即可。

9. 米辣年糕青菜烧肉沫
   - 材料：米辣、年糕、青菜、肉沫
   - 做法：
     1. 年糕切块，青菜洗净切段。
     2. 锅中放油，加入米辣炒香。
     3. 加入肉沫翻炒至变色，再加入年糕块和青菜翻炒。
     4. 调入适量盐和鸡精即可。

10. 蒜末豆芽菜炒小米辣肉片
    - 材料：蒜末、豆芽菜、小米辣、肉片
    - 做法：
      1. 豆芽菜洗净，肉片用少许淀粉和水腌制。
      2. 锅中放油，加入蒜末和小米辣炒香。
      3. 加入肉片翻炒至变色，再加入豆芽菜翻炒。
      4. 调入适量盐和鸡精即可。

11. 蒜香包菜丝炒肉
    - 材料：蒜香、包菜丝、肉片
    - 做法：
      1. 包菜切丝，肉片用少许淀粉和水腌制。
      2. 锅中放油，加入蒜香炒香。
      3. 加入肉片翻炒至变色，再加入包菜丝翻炒。
      4. 调入适量盐和鸡精即可。

12. 小米辣蒜香毛豆烧肉沫
    - 材料：小米辣、蒜香、毛豆、肉沫
    - 做法：
      1. 毛豆焯水后捞出沥干。
      2. 锅中放油，加入小米辣和蒜香炒香。
      3. 加入肉沫翻炒至变色，再加入毛豆翻炒。
      4. 调入适量盐和鸡精即可。

13. 姜丝蒜末荷兰豆炒鱿鱼
    - 材料：姜丝、蒜末、荷兰豆、鱿鱼
    - 做法：
      1. 荷兰豆洗净去筋，鱿鱼切圈焯水后捞出沥干。
      2. 锅中放油，加入姜丝和蒜末炒香。
      3. 加入荷兰豆翻炒至断生，再加入鱿鱼圈翻炒。
      4. 调入适量盐和鸡精即可。

这些快手菜不仅简单易做，而且美味可口。希望你能找到自己喜欢的那一款！

葱花干辣椒香辣炒平菇的做法
食材准备
主要食材有平菇、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、葱花，以及常用调味料如盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、冰糖（可选）。

平菇：撕成小块，方便入味和翻炒。
五花肉：切片，稍微带些肥肉的吃起来会更香。
葱姜蒜和干辣椒：切成适合的大小备用。

制作步骤
平菇焯水：锅中烧开水，将撕好的平菇放入焯水约1分钟，这一步可去除平菇的异味，还能减少其含水量，避免在后续炒制过程中出水过多。焯水后，捞出平菇并尽量挤干水分。
煸炒五花肉：锅中倒入少许热油，放入五花肉片煸炒出油。待五花肉片炒至金黄且出油后，加入切好的姜丝、葱段和干辣椒，继续翻炒出香味。
调味与上色：加入一勺生抽提鲜，少许老抽上色，如果家里有冰糖，还可以放一颗进去增加光泽和风味。
翻炒平菇：将挤干水分的平菇倒入锅中，与五花肉及配料一起翻炒均匀。持续翻炒至平菇变得干爽，表面微微焦黄。

调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上葱花段翻炒均匀，即可出锅装盘。
特点与适用场景
这道菜肉质鲜嫩多汁，平菇吸满了肉香和调料的味道，口感丰富，十分下饭。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。

注意事项
平菇焯水时间不宜过长，1分钟左右即可，否则会影响口感和营养。
煸炒五花肉时，用小火慢炒，让五花肉充分出油，这样炒出的菜更香。
由于生抽、老抽都含有盐分，最后加盐时要适量，避免过咸。

泡椒蒜片小米辣炒魔芋条的做法
食材准备
魔芋、葱姜蒜、小米辣、泡椒、酸豆、葱段、豆瓣酱、食盐、鸡精、生抽 。

制作步骤
魔芋处理：魔芋切成小条，起锅烧水，水烧开之后，放入魔芋条焯水三分钟，接着捞出沥干水分备用 。
准备配菜并爆香：准备好酸豆角、葱姜蒜、泡椒、小米辣和葱段。热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜、泡椒和小米辣爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油 。
翻炒调味：加入焯好的魔芋条和葱段一起翻炒均匀入味，接着加入适量的食盐、鸡精和生抽调味提鲜 。
出锅享用：继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃 。

其他相关做法参考及技巧
其他做法
还有做法是起锅烧油，爆香葱姜后放入魔芋条，接着放入泡椒，加入所有调料，最后放蒜片、小米辣、香菜，炒制断生即可 。
也有做法是热锅凉油，放入两勺豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、小米椒煸炒，等豆瓣酱炒开后，倒入焯水沥干的魔芋翻炒，还可加入泡菜，盐味不够时适量加盐 。

技巧提示
魔芋制作时可能加入较多碱，可先切成条后放入清水中浸泡一会，多抓洗几遍，也可加点盐浸泡 。
泡椒和小米辣的用量可根据个人口味调整，喜欢更辣的口味可以多放一些。在炒制过程中注意火候，避免炒糊影响口感