以下是上文提到的三种菜肴的烹饪方法：
1. 春笋草头焖饭
- 材料：草头（苜蓿）、春笋、大米、盐、食用油。
- 做法：
1. 草头洗净，切小段；春笋去皮，切片后焯水去涩味。
2. 大米洗净，放入电饭煲中，加入切好的草头和春笋。
3. 按照正常煮饭的水量加入适量的水，撒上适量盐。
4. 按下煮饭键，待电饭煲自动跳至保温状态后，再焖5分钟。
5. 用饭勺轻轻拌匀，使草头和春笋与米饭充分混合。
2. 蕌头小炒肉
- 材料：蕌头（野蒜）、猪肉（建议使用五花肉）、食用油、生抽、料酒、盐、糖、生姜、蒜瓣。
- 做法：
1. 蕌头洗净，切段；猪肉切片或条；生姜、蒜瓣切片。
2. 热锅加油，先下猪肉炒至变色，加入生姜、蒜片翻炒出香味。
3. 加入蕌头段，快速翻炒。
4. 加入适量生抽、料酒、盐和少许糖调味，炒至蕌头熟透即可。
3. 荠菜鲜肉饺子
- 材料：荠菜、猪肉末、饺子皮、盐、生抽、料酒、香油、生姜、葱。
- 做法：
1. 荠菜洗净，焯水后挤干水分，切碎；生姜、葱切末。
2. 将猪肉末与荠菜碎混合，加入生姜末、葱末、盐、生抽、料酒和香油调味，搅拌均匀。
3. 取饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。
4. 锅中加水煮沸，下入饺子，煮至饺子浮起后再煮3-5分钟，至饺子熟透。
5. 捞出饺子，可搭配醋、辣椒油等调料食用。
这些菜肴都是春天里非常应季的美食，草头和蕌头都是春季特有的野菜，荠菜更是春天里非常受欢迎的食材。希望这些做法能帮助您在家中轻松制作出美味的春季佳肴。祝您用餐愉快！
