看起来您正在寻找一些具体的食谱或菜肴名称。以下是您提到的三种食材和相应的菜肴做法简述：
1. 蒜蓉西洋菜：
- 这是一道以西洋菜为主要食材的家常菜，通过焯水后炒制的做法而成。制作时需要大蒜、鸡粉、生粉等调料。首先将大蒜剁细成蒜蓉，然后将盐、鸡粉、生粉调和成芡汁备用。炒锅烧热后加入色拉油，放入蒜蓉爆香，再加入西洋菜快速翻炒，并倒入芡汁，使菜肴味道更加鲜美。
2. 青瓜虾仁：
- 这道菜以青瓜和虾仁为主要食材。青瓜切片或切块，虾仁可以是新鲜的或是冷冻的，根据个人口味选择。虾仁可以先用料酒、盐和胡椒粉腌制几分钟。然后热锅凉油，先炒虾仁至变色后取出，再炒青瓜，最后将虾仁回锅与青瓜一起翻炒，加入适量的盐和调味料即可。
3. 小白菜芋头汤：
- 这是一道营养丰富的汤品，主要使用小白菜和芋头。芋头需要先去皮切块，小白菜洗净切段。在锅中加入适量的水或高汤，放入芋头块煮至软熟，然后加入小白菜段继续煮至蔬菜熟透，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这些菜肴都是简单易做的家常菜，不仅美味而且健康。希望这些简述能够帮助您了解这些菜肴的基本做法！
