[美食文化]春天孩子进入“猛长期”，多吃蒸菜，清淡不油腻，原汁原味营养高 [12P] [复制链接]

春天万物复苏，孩子们也迎来了他们的“猛长期”！这时候，当父母的可得上点心啦，孩子吃得对，才能嗖嗖地往上蹿个子。都说药补不如食补，要想孩子身高长得快，补铁补钙是关键。

今天就给大家支个招，多给孩子做点蒸菜！蒸菜清淡不油腻，原汁原味营养高，特别适合正在长身体的孩子，蒸菜既好吃又营养，既不用在厨房里忙得满头大汗，又能让孩子吃得开心、长得健壮。所以呀，赶紧行动起来，多做蒸菜给孩子助力成长，让他们在这个春天里，个子窜一窜，身体棒棒的！

一、土豆蒸排骨

孩子吃土豆蒸排骨，补铁补钙两不误！排骨肉质鲜嫩，富含铁质，让孩子气血足，土豆软糯香甜，富含钙质，助力骨骼强健。这道菜色香味俱全，孩子爱吃，营养跟上，个子也高高长。



食材：排骨、土豆、青豆、姜、葱

做法：

1️⃣排骨切块，放入姜片和清水浸泡半小时，泡出血水洗净。

2️⃣放入葱姜抓匀，放1勺宝宝酱油， 2勺淀粉抓匀，放1勺辅食油拌匀， 腌制20分钟。

3️⃣土豆去皮清洗干净切小块，摆入碗中，表面放上排骨，撒少许青豆，冷水上锅蒸40分钟即可。(或电压力锅蒸20分钟)



二、娃娃菜抱牛肉

娃娃菜抱牛肉 牛肉鲜嫩多汁，娃娃菜口感爽脆，做法超级简单！新手小白也能轻松驾驭



食材:牛肉 娃娃菜 葱 姜

做法:

1️⃣牛肉片加姜末、葱白、生粉、少许蚝油、少许盐，搅拌均匀，淋上一勺油住水份

2️⃣娃娃菜平铺盘里，摆上牛肉片，锅里水开上锅蒸6分钟，开盖淋一点点生抽，撒上葱花就可以啦



三、鲈鱼蒸蛋

鸡蛋蒸鲈鱼，孩子长高的营养小助手，鲈鱼富含高质量蛋白，助力孩子肌肉成长，促进大脑灵活，搭配鸡蛋，补充每日所需的维生素D、B群，还富含易于吸收的钙质，强健骨骼，简单又好做，蒸一蒸锁住食材原味，为孩子提供均衡饮食的好选择。



食材：半条鲈鱼、鸡蛋、葱、姜

做法：

1️⃣鲈鱼清洗干净切片，加姜丝、淀粉、食用油抓匀腌制备用。

2️⃣三个鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散，兑入蛋液体积1.5倍的温水拌匀后舀干净表面的浮沫（可以根据孩子口味来添加胡椒粉）

3️⃣盖保鲜膜扎孔，水开上锅蒸8分钟至鸡蛋表面凝固，铺上鲈鱼片再蒸2-3分钟左右，至鲈鱼全部变色就可以出锅啦。倒入酱油，洒上葱花，淋上热油即可



四、番茄香菇蒸牛肉

这款番茄香菇蒸牛肉，番茄和牛肉的搭配，营养开胃，鲜香嫩滑，汤汁拌饭很下饭，牛肉更是补铁补钙的好东西，这道菜蒸得入味，孩子们很爱吃，助力长高，让身体更强壮，家长们，赶紧给孩子做起来吧！



食材：番茄、香菇、牛肉

做法：

1️⃣碗中放入切好的牛肉，适量的放点姜丝、淀粉、放点酱油喝食用油调味，用手抓拌至有点黏稠腌制一刻钟。

2️⃣趁着腌牛肉的空隙，把西红柿切好，香菇切上几半放入碗中，等牛肉腌制好了后摆放上。冷水开始蒸13分钟左右就好了。



五、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋是我家孩子特别喜欢吃的一道蒸菜，做法简单吃起来又很鲜甜，而且营养很丰富。



食材：蛤蜊、鸡蛋、姜片

做法：

1️⃣起锅烧水，放点姜片烧开后放入蛤蜊，焯水一分钟后马上捞出来放凉水里过凉。碗中打入三个鸡蛋，加适量的热水放点盐增加下底味搅匀，然后把焯水后的蛤蜊摆上。

2️⃣包上一层保鲜膜扎几个眼，放蒸锅上蒸一刻钟就可以了。出锅后只需要简单的酱油调一下味，撒上点葱花装饰下就可以了。



六、肉末豆腐

豆腐富含钙质，玉米提供维生素与膳食纤维，肉类补充蛋白质，蒸蛋易于消化且富含蛋白质，整体有助于增强营养摄入，促进骨骼发育，为春季孩子身高增长提供有力支持。



食材：猪肉、嫩豆腐、鸡蛋、玉米、姜、葱花

做法：

1️⃣猪肉剁成沫，一勺酱油，一勺辅食油，葱花搅拌均匀腌制。

2️⃣嫩豆腐切成小块铺在碗底，摆上姜丝，铺上肉饼，打入一个鸡蛋，冷水上锅蒸20分钟。蒸熟后浇一点酱油撒一点葱花即可。

土豆蒸排骨
营养价值
土豆蒸排骨做法简单，好吃不上火，具有补气血的功效，适合气血不足，阴虚纳差者。猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。马铃薯等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

食材准备
做法一
土豆500g、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法二
肋排400克、土豆1000g、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油。

做法三
猪排骨500克、土豆、米粉适量、豆瓣1勺、葱白3根、椒麻粒10来颗、五香粉2克、料酒5克、酱油5克、白糖适量、精盐、鲜汤1勺、油3克、香菜3根。

做法四
1个土豆、50g排骨、1根葱、1块姜、2瓣蒜、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油。

制作步骤
做法一
葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟。
排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
土豆切滚刀块，铺到盘中。
排骨铺在土豆上，撒上葱丝。
锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
做法二
准备材料。
将肋排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净。
排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用。
炒锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。
排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时。
土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉。
土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透即可。
蒸好端出来，拌匀，撒少许葱花。
做法三
将排骨洗净斩成长4 - 5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
做法四
土豆削皮切丁，用水泡一下，去除淀粉备用。
排骨切段，放盐、生粉、香油、酱油、料酒、蒜蓉、姜片、豆豉末腌制10分钟。
将土豆与腌好的排骨一起搅拌，再腌制5分钟。
腌制好的排骨放入锅内蒸20分钟即可。
小贴士
氽烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味。
排骨用调料抓匀后，腌制15 - 20分钟（不同做法腌制时间有差异），可以使排骨更入味儿。
土豆不要切得太大块，不易入味儿

春天确实是孩子们生长发育的黄金时期，合理的饮食对他们的身高增长和身体健康都非常重要。你提到的蒸菜不仅清淡健康，而且营养丰富，非常适合孩子们。以下是一些蒸菜的总结和建议：

1. 土豆蒸排骨：
   - 排骨富含铁质，有助于补血。
   - 土豆富含钙质，有助于骨骼发育。
   - 青豆提供额外的蛋白质和纤维素。

2. 娃娃菜抱牛肉：
   - 牛肉提供优质蛋白和铁质，促进肌肉生长。
   - 娃娃菜提供维生素和纤维素，有助于消化。

3. 鲈鱼蒸蛋：
   - 鲈鱼富含高质量蛋白，促进肌肉发育。
   - 鸡蛋提供维生素D和B群，有助于钙的吸收。
   - 搭配鲈鱼，提供易于吸收的钙质。

4. 番茄香菇蒸牛肉：
   - 番茄提供丰富的维生素C，增强免疫力。
   - 香菇提供微量元素和膳食纤维。
   - 牛肉补铁补钙，促进骨骼和肌肉发育。

5. 蛤蜊蒸蛋：
   - 蛤蜊富含锌和硒，有助于大脑发育。
   - 鸡蛋提供优质蛋白和维生素。

6. 肉末豆腐：
   - 豆腐是钙的良好来源，有助于骨骼健康。
   - 玉米提供维生素和膳食纤维。
   - 肉末提供蛋白质，促进肌肉生长。

这些蒸菜不仅营养丰富，而且烹饪方法简单，能够保留食材的原味和营养。通过合理搭配食材，可以为孩子们提供均衡的营养，促进他们的生长发育。同时，蒸菜清淡不油腻，也有助于培养孩子们健康的饮食习惯。作为家长，可以根据孩子们的口味和需求，灵活变换食材和烹饪方法，让孩子们在享受美食的同时，也能获得充足的营养。