[保健养生]清明前后，这菜抓紧吃，清肝火，助睡眠，鲜嫩正当季，错过吃可惜 [11P] [复制链接]

春季气温开始回升，这时人体的新陈代谢也会随之加快，肝脏作为我们身体中的重要代谢器官，负担也会加重，所以春季要养好肝脏，这样有助于增强肝脏的代谢功能。俗语说“春季养生肝为先，肝好人不老”，春天是养肝的“黄金期”，春季万物复苏，人体的肝气也会随之上升，此时养肝，既顺应天时又顺应了人体的生理规律，正是养肝护肝的好时节。



春季养肝，除了保持心情舒畅，坚持适当的运动锻炼外，还要改善日常饮食，多吃一些清肝、护肝，肝脏喜欢的食物，例如这春天正当季的“枸杞芽”。



春天的枸杞芽是个宝，《本草纲目》中有记载“春采枸杞叶，名天精草”。枸杞芽也叫“枸杞头”，它是枸杞发芽时长出的嫩叶或嫩芽，是一种营养非常丰富的食材。它富含维生素A、维生素B2、烟酸、膳食纤维和胡萝卜素，具有清肝明目、生当止渴、安神助眠等功效。春天经常吃一点，可以起到保护我们的眼睛、保肝护肝、帮助睡眠的作用。



枸杞芽一般在春天的三月份左右最为鲜嫩，待再过一段时间后，枸杞芽便会长成枝条、变得木质化了，口感变硬，也就失去食用价值了。所以想吃枸杞芽可要抓紧时间，错过就可惜了。下面我就分享一个枸杞芽简单美味的做法：



准备食材：枸杞芽适量 枸杞一把 大蒜3、4瓣 生抽、香醋、食盐、白糖、香油、食用油、盐，鸡精各适量

做法步骤：

1.首先，枸杞芽要摘取尖端最嫩的部分，老了就不好吃。撸下它的嫩叶芽后，用清水多冲洗几遍，然后放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌消毒。





再烧适量的开水，水开后加入少许食用油和食盐，目的是让焯水后的枸杞芽颜色保持翠绿。然后将枸杞芽倒入焯烫一下，大约焯烫30~50秒后，捞出枸杞芽快速放到冷水中降温过凉。接着捞出枸杞芽略微挤一挤水分后，再将其抖散放入碗内备用。





枸杞芽的口感是苦中带着清甜，因为它有一点点的苦味，所以我们需要先给它焯一水，这样既可以去除它的大部分苦味；另外，还可以去除它所含的草酸。

2.一把枸杞放入小碗中，加入适量的温水，泡软后捞出放到枸杞芽中，做点缀配色用。



3.大蒜切碎剁细，剁成细腻的蒜泥后放入碗中，然后淋入适量的热油，激发出蒜香味。接着再加入适量生抽、香醋、香油、少许白糖、鸡精，搅拌均匀后淋入到枸杞芽中，用筷子 充分搅拌均匀后装盘，美味即成！





枸杞芽正当季，遇见了别错过，这样简单拌一拌，开胃又解馋。3月必吃的“强肝菜”，清肝火，助睡眠，正当季抓紧吃，错过可惜~

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春季确实是养肝的好时节，您分享的枸杞芽食谱不仅简单易做，而且非常适合春季食用。枸杞芽含有丰富的营养成分，具有清肝明目、安神助眠的功效，对肝脏有很好的保护作用。以下是您分享的枸杞芽做法的总结：

食材准备：
- 枸杞芽适量
- 枸杞一把
- 大蒜3、4瓣
- 生抽、香醋、食盐、白糖、香油、食用油、盐，鸡精各适量

做法步骤：
1. 清洗枸杞芽：
   - 摘取枸杞芽尖端最嫩的部分，用清水冲洗后，放入淡盐水中浸泡10分钟杀菌消毒。
   - 烧水加入食用油和食盐，将枸杞芽焯水30~50秒，保持颜色翠绿。
   - 捞出后迅速放入冷水中降温，挤去多余水分。

2. 泡枸杞：
   - 将枸杞用温水泡软后捞出，放入枸杞芽中点缀。

3. 调制蒜泥汁：
   - 大蒜剁成泥，淋入热油激发香味。
   - 加入生抽、香醋、香油、白糖、鸡精，搅拌均匀后淋在枸杞芽上。
   - 拌匀后装盘即可。

这个食谱不仅能够保留枸杞芽的营养，还能通过简单的调味提升口感，是一道非常适合春季养生的菜肴。通过合理的饮食搭配和适量的运动，可以更好地保护肝脏健康。希望更多的人能够尝试这道健康美味的枸杞芽食谱，享受春季养生的乐趣。

清明前后是品尝时令野菜的黄金期，以下三种兼具清肝火、助睡眠功效的鲜嫩食材正当时，错过需再等一年：

一、茼蒿：疏肝理气，改善睡眠
茼蒿被称为“皇帝菜”，富含β-胡萝卜素（是菠菜的3倍）、维生素K和蒿醇等成分。中医认为其能降肝火、安心神，现代研究证实其芳香精油可调节神经系统，缓解失眠。
推荐做法：

凉拌茼蒿黑木耳：焯水后冰镇，搭配酸辣酱汁，清爽开胃2。
茼蒿炒海兔：与海鲜同炒，荤素搭配提升蛋白质吸收2。
蒸茼蒿丸子：混合豆腐、虾仁制成丸子，低脂高营养