柠檬芥末生蚝——美味与营养兼具的佳肴
食材与特点
生蚝
生蚝通常呈不规则的椭圆形，外壳粗糙，颜色有白色、灰色、褐色等。其肉质鲜嫩多汁，口感丰富，含有丰富的维生素B12、锌、铁、铜等维生素和矿物质，且脂肪含量较低，主要是不饱和脂肪酸。
柠檬
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，另外柠檬的香气可以掩盖生蚝的腥味。
芥末
芥末独特的辛辣味道，能为生蚝增添别样的刺激口感，同时也有一定的杀菌作用。
制作方法
生吃做法
准备食材：生蚝8只，柠檬2个，芥末、海鲜酱各适量。
处理生蚝：将生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净；然后取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中。
调味：把柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。
烤制做法
准备食材：生蚝适量、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒、芥末、海鲜酱。
处理生蚝：生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口处用力撬开，剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
腌制生蚝：蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
烤制生蚝：将蚝壳冲洗干净，把腌制好的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。烤箱预热190度，中层烤10分钟。
搭配酱料：取出生蚝后，点缀香葱碎、辣椒。另外准备芥末和海鲜酱混合的酱汁，食用时让生蚝蘸取酱汁。
食用建议
适量食用：生蚝是凉性食物，不能过量食用，防止出现消化不良或者便秘。一顿建议食用2 - 3只。
注意新鲜度：生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等。如果生蚝不新鲜，容易引起食物中毒，因此选购生蚝时要注意其新鲜度，新鲜的生蚝蚝壳紧闭，蚝肉饱满，没有异味。新鲜的生蚝要尽快吃，不能放太长时间，一般不超过六天。
搭配饮品：食用生蚝时，也可配上白酒来一起食用，这样更能品尝出生蚝的鲜味
生蚝土鸡汤：美味与营养兼具的佳肴
生蚝土鸡汤的功效
生蚝土鸡汤一般具有滋补强身、增强免疫力、促进消化、改善血液循环和补充营养等功效和作用。
滋补强身：生蚝富含锌元素，有助于增强体力和提升免疫力；土鸡同样营养丰富，两者结合能更好地发挥滋补效果。
增强免疫力：鸡汤中含有丰富的蛋白质，有助于提高人体的抗病能力，生蚝也富含多种营养物质，可进一步增强机体的免疫功能。
促进消化：生蚝中的锌元素和鸡汤中的消化酶共同作用，有助于改善消化系统功能。
改善血液循环：生蚝中的微量元素和鸡汤中的维生素有助于促进血液循环。
补充营养：生蚝和土鸡都是高蛋白食物，可以为人体提供必需的氨基酸和营养。
生蚝土鸡汤的做法
做法一
材料：生蚝、土鸡、胡椒粒、生姜、葱
步骤：
把生蚝清洗干净，然后把生蚝肉挖出来，挖的时候要小心一点防止弄伤手，挖好的生蚝肉稍微清洗一下，把泥沙洗干净。准备半只土鸡，把鸡肉斩成小块，放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟。
准备葱白、生姜跟胡椒粒，把葱白跟生姜都切好备用，胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。
锅烧热，放一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎至变色，然后把葱白跟生姜放进去翻炒，最后倒入一点料酒去腥。小火炒1 - 2分钟后，倒入热水，把准备好的胡椒粒放进去，开大火烧开。
大火烧开后，用勺子把泡沫打掉，继续煮10分钟左右。时间到了之后，把准备好的生蚝肉倒进去，转小火煮5分钟左右。
放入一点点盐调味，即可出锅。
做法二
材料：生蚝、土鸡、玉米淀粉、料酒、枸杞、红枣、姜片、葱段、生抽、姜末、小米椒碎、香茅碎、柠檬汁
步骤：
生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净，加一点点料酒，放置在一旁备用。
土鸡洗净剁成小块，准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。
另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味，再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。接着加热水没过鸡肉，开大火煮沸，沸腾后转小火慢炖60 - 90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。
鸡汤炖好后把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火，注意别煮太久，生蚝肉会老。
可做个蘸料来搭配鸡肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，一点香茅碎，再淋点柠檬汁，搅拌均匀，配鸡肉解腻又开胃。
食用注意事项
生蚝土鸡汤营养丰富，但食用时也有一些需要注意的地方。一般建议适量食用，以免过量摄入导致消化不良。同时，对于海鲜过敏的人群应避免食用生蚝土鸡汤
