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[巧手DIY]三月初四张王爷诞辰,“1要聚,2不碰,3要吃”,家安人安万事安 [7P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 10:09
今日农历三月初四,是中国民间传统节日“张王爷诞辰”。这一天,各地民众以丰富的习俗寄托对平安、富足的祈愿,更承载着对历史英雄的深切追思。很多人可能没有听过张王爷,他作为与关公、包公齐名的“三圣王”之一,在民间的地位还是比较高的。


张王爷,本名张巡,他是唐代的爱国名将,祖籍山西芮城,生于河南邓州。因在“安史之乱”中死守睢阳城(今河南商丘)而名垂青史。面对叛军围城,张巡与太守许远率军民苦战十月,粮尽援绝时甚至“杀妾飨士”,最终城破殉国,身首异处,惨烈至极。


唐肃宗感其忠义,追封其为“扬州大都督”,民间则尊其为“张千岁”“靖忠王”,并立庙祭祀,香火延续千年。张巡的忠勇事迹被载入《新唐书》《资治通鉴》等史籍,更被百姓神化为驱邪镇煞、护佑平安的神明。
人们之所以祭祀与他,笔者认为有两方面的原因,一是传承忠义,二则是祈福禳灾,希望家宅平安。那么在这样的日子当中有啥讲究呢?别忘“一要聚,二不碰,三要吃”,家安人安万事安。
一要聚
聚集参加庙会
张王爷诞辰日,各地常举办庙会。如广州荔湾西村,16支狮队齐聚,醒狮献瑞;河南潘村庙则汇聚信众,共赏龙舞秧歌。这种活动不仅传承文化,更强化社区凝聚力。而在今天我们通过聚在一起,也是更好的祭祀张王爷。


他的忠义是值得去传承的,同时这么做的目的还有一个,就是希望家宅平安,日子可以顺顺利利。
二不碰
不碰祭祀之物
既然在这天是张王爷的诞辰,那么就一定要记住,祭祀的时候内心要虔诚一些,同时一些摆好的供品之类的,就不要去乱碰了,以免对其不尊重,而且祭祀之物,是孝敬张王爷的,如果触碰,民间人们认为,容易带来祸端。


所以,在这天的时候,我们一定要注意自己的一个言行,祭祀的时候,内心虔诚,要明白触碰易招灾祸。
三要吃
张王爷之所以被人尊崇,就是因为其事迹感人,而且也心系百姓,而其最终的结局是比较惨的,可以说是弹尽粮绝,在这种情况下,我们为了祭祀与他,自然也不能选择去吃大鱼大肉,而应该选择一些清凉之物,以寄托哀思年。


推荐食谱:【红糖发糕】
所需食材:红糖、耐高糖酵母3克、鸡蛋2个、中筋面粉适量。


做法:
1、 红糖用开水化开,晾至常温不烫!鸡蛋、酵母搅匀,倒入面粉里,搅成细腻的糊状。密封发酵至两倍大。
2、 发酵好的面糊,用筷子搅动排气,倒入铺了油纸的磨具中,盖保鲜膜,二次发酵至1.5倍大。
3、 当发酵好之后,表面撒红枣粒点缀,也可以放入葡萄干之类的,这个按照自己的喜好来。


4、 冷水上锅,中火蒸30分钟左右关火,过五分钟再开盖,防止回缩!这样就可以开吃了。
今日三月初四,无论是参与庙会、品尝传统美食,还是谨守禁忌,皆是今人对历史的回望与对未来的期许。张王爷诞辰不仅是一场民俗盛会,更是中华文化中忠勇精神与生活智慧的延续。愿这份传承,能够护佑万家安康,人财两旺。最后笔者也是祝愿大家:家安人安万事安。
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 10:12
三月初四习俗中的“1要聚,2不碰,3要吃”
在农历时间里,三月初四前后挨着上巳节(三月三)和清明节两个重要节点,虽然目前搜索资料中未直接提及“三月初四张王爷诞辰”相关内容,但结合常见民俗及三月初四处于特殊时节的背景,可对“1要聚,2不碰,3要吃”进行如下解读。

1要聚
家人团聚
三月初四处于春天承前启后的时段,有着迎接生机与缅怀先人的氛围。家人聚在一起,能增强家庭凝聚力,传承亲情。比如大家围坐在一起,分享生活中的点滴,互相交流关心,感受家庭的温暖,也寓意着在新的一年里家庭和睦、团结一心,共同面对生活中的各种情况。


朋友相聚
此时正值春光明媚,约上三五好友相聚,一同出游踏青,感受大自然的生机勃勃。朋友间相互交流感情、分享快乐,不仅能放松身心,还能在新的一年里互相鼓励、支持,共同开启美好的生活篇章。

2不碰
不碰“闲气”
春天是阳气生发的季节,人的肝气容易变得旺盛,人就容易急躁、发火。在三月初四这个时节,更要保持心平气和,少生闲气。不要为一些鸡毛蒜皮的小事生气、吵架,与自己或他人置气。邻里之间、夫妻之间等相处时,遇到小摩擦要提醒自己退一步海阔天空。保持心情舒畅,有利于身心健康,也能为新的一年营造和谐的氛围。

不碰“阴湿地”
春天虽然暖和了,但雨水较多,空气湿度大。临近清明,野外露水重、湿气大。尽量少去那些阴暗潮湿、不通风的地方久待,如下过雨未干透的草地、山谷深处、地下室,以及晚上尽量少去墓地附近。因为湿气重的地方容易让人感觉身体沉重、不清爽,关节不舒服,还容易滋生细菌,去这些地方也容易着凉感冒。多晒晒太阳,待在干爽通风的地方,身体会更舒坦。

3要吃
荠菜相关美食
荠菜是春天头茬鲜嫩的野菜,名字谐音“聚财”,吃了它寓意把春天的财气、福气都请进门。而且荠菜富含多种维生素和矿物质,味道清香。可以做荠菜豆腐汤,用料为新鲜荠菜一把,嫩豆腐一块,水淀粉适量,盐少许,香油几滴。做法是将豆腐切小丁,锅中加水烧开,放入豆腐丁煮一分钟,加入荠菜末搅匀,再次烧开后,淋入水淀粉勾薄芡,加盐调味,出锅前滴几滴香油即可。

春笋
“雨后春笋”代表着生机勃勃,节节向上。春笋是春季的时令食材,口感鲜嫩,营养丰富。可以将春笋炒着吃、炖汤等,品尝春天的味道,也寓意着生活和事业如同春笋一般,不断向上发展。

青团
古代有“寒食节”的习俗,通常在清明前一两日,要求禁火冷食,吃青团就是这个时令的习俗。青团是用艾草汁和糯米粉做的,里面包上豆沙或咸蛋黄肉松等馅料,是典型的时令点心,在三月初四前后食用,既能感受传统习俗,又能品尝到独特的美味


红糖发糕相关介绍
基本信息
红糖发糕是广泛分布于南方地区,如浙江省、广东省湛江市、茂名及四川省、重庆市等地的传统美食。它是用红糖制作的一道糕点,营养丰富,蓬松柔软,香甜美味,内部组织非常松软,颜色红润,寓意红红火火、甜甜蜜蜜、恭喜发财、步步高升,适合作为早餐,深受孩子们喜爱。

营养价值与功效
营养价值:红糖发糕的主要食材面粉能提供碳水化合物,是能量的重要来源;红糖富含多种维生素和矿物质,如铁元素有助于预防缺铁性贫血,还含有钙、钾、镁等。
功效:女性在月经期间食用,其中的红糖可以缓解腹痛,治疗月经不调的症状;还具有润肺止咳的作用,能缓解慢性支气管炎;能补充人体所必需的糖分,有利于生长发育;有助于美容养颜,减少皱纹的产生;可以在一定程度上降低胆固醇,预防高血压等疾病。
食材准备
制作红糖发糕常见的食材有面粉、红糖、酵母粉,还可根据个人口味添加红枣、干果、蔓越莓干、葡萄干、核桃仁等。面粉的选择比较多样,低筋、中筋、高筋面粉都可以;如果不喜欢用红糖,也可以用白糖代替。另外,有的做法中还会用到泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、温水、温牛奶等。

制作方法
方法一:传统蒸锅法
准备材料:面粉500克,鸡蛋2只,红糖80克,红枣干适量,酵母5克,1碗温水(约250毫升)。
制作红糖水和酵母液:将80克红糖放入汤盆,加入温水搅拌均匀使红糖融化,等水温降到35℃左右,加入5克酵母搅拌均匀。
搅拌面糊:准备大汤盆,放入500克面粉,打入2只鸡蛋搅拌均匀,再倒入混合好酵母的红糖水,搅拌成浓稠无颗粒的老酸奶状。
第一次发酵:盖盖子让面糊发酵至2倍大,常温下约40分钟,发酵好的面糊用勺子扒拉可见很多丝窝,搅拌排气。
模具处理与二次醒发:准备方便脱模的模具,在底部和壁上刷油,将面糊倒入模具,放入蒸锅不开火,再次醒发20分钟,醒发好后在面糊上摆好红枣干。
蒸制发糕:蒸锅加足水,开大火蒸40分钟。
焖制出锅:发糕蒸好后先焖5分钟再开盖,取出发糕脱模,改刀切成小块即可食用。
方法二:微波炉法
准备材料:面粉100克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克,熟芝麻、蔓越莓适量。
溶化红糖:将红糖和清水放在锅里煮成红糖水,确保红糖完全融化。
混合面糊:将面粉和泡打粉混合好,最好过筛后倒入红糖水中搅拌均匀。
装容器:取小容器,撒上熟芝麻和蔓越莓,将面糊倒入,注意面糊量不要过半。
微波加热:微波炉高火不加盖加热1.5分钟即可,面糊多少会影响在微波炉中的加热时间。
方法三:电饭锅法
准备材料:面粉、酵母粉、红糖、白糖、红枣、温水。
化开材料:将酵母粉、红糖、白糖放入碗中,加入温水化开搅拌均匀制成红糖水,加白糖是为了让面粉快速发酵,红枣洗净泡软。
搅拌面糊:把化开的糖水倒入面粉盆,用筷子搅拌成稠点的面糊。
发酵面糊:将面糊倒入电饭锅,盖上锅盖发酵1个小时,等面糊起泡表明面发好。
插红枣与蒸制:在面糊表面插上泡软的红枣,盖上锅盖,通电源按煮饭键蒸约十五分钟,煮饭键自动转换到保温键时发糕蒸熟。
切块食用:把发糕取出切块装盘。
松软秘诀
火力:全程使用大火蒸,才能在短时间内使发糕蓬松,小火很难蒸煮出蓬松的发糕。
发酵:发糕要充分发酵,让里面进入充足空气,蒸的时候才能蓬松。建议放在温暖的地方发酵1 - 2个小时左右。
排气:发酵完成后,对红糖发糕进行排气处理,能让气孔分布更均匀、细腻,使发糕口感更好。
保存方法
吃不完的红糖发糕,可以密封保存,第二天加热一下,依然能保持蓬松柔软的状态
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 17:38
上文对张王爷诞辰的介绍非常详尽,确实,这一天不仅是对张巡将军忠勇精神的纪念,也是民间祈求平安、富足的重要日子。以下是对您提到的习俗和活动的一些补充:

1. 一要聚:聚集参加庙会
   - 庙会是张王爷诞辰日的重要活动之一。各地民众通过参与庙会,不仅表达了对张王爷的敬仰和追思,也强化了社区的凝聚力和文化传承。庙会上的舞龙、舞狮、秧歌等表演,更是增添了节日的喜庆气氛。

2. 二不碰:不碰祭祀之物
   - 在祭祀活动中,保持内心的虔诚和尊重是非常重要的。不触碰供品,既是对张王爷的敬意,也是避免招致不必要的灾祸。民间认为,祭祀之物是献给神明的,随意触碰可能会引起神明的不满。

3. 三要吃:吃清凉食物寄托哀思
   - 张王爷死守睢阳城时,曾因粮尽援绝而"杀妾飨士",最终城破殉国。因此,在纪念他的日子里,选择清凉、朴素的食物,既能寄托哀思,也体现了对张王爷忠义精神的敬仰。

您推荐的【红糖发糕】食谱非常适合这一天食用。红糖发糕口感软糯、甜而不腻,既能表达对张王爷的敬意,也寓意着生活红红火火、甜甜蜜蜜。以下是一些其他适合这一天食用的传统食物:

1. 素斋:吃素斋可以表达对张王爷的哀悼之情,也符合祭祀时的朴素、清净氛围。

2. 粽子:部分地区有在这一天吃粽子的习俗,粽子寓意着平安吉祥,也象征着对英雄的缅怀。

3. 汤圆:汤圆寓意团圆和美,象征着家宅平安、人丁兴旺。

4. 豆腐:豆腐清淡可口,象征着清白和高洁,与张王爷的忠义精神相呼应。

总之,在张王爷诞辰这一天,通过参与庙会、品尝传统食物、遵守祭祀禁忌等方式,我们可以表达对历史英雄的敬仰之情,也可以寄托对未来美好生活的期许。这份传承不仅是对忠勇精神的纪念,也是中华文化中生活智慧的体现。愿这份传统能够护佑万家安康,人财两旺。最后也祝愿大家:家安人安万事安。
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