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[保健养生]山里人家饭菜香,难得吃,得胃淡然,神仙般的生活,老了也这样过 [14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 10:08
— 本帖被 xian209 执行加亮操作(2025-04-15) —

不知不觉,我们会对繁杂喧嚣的生活感到厌倦,偶得安然之隅时,会像小鸟归巢一样开心不已。每年孩子暑假,都会带孩子回到老家放松身心,得一刻宁静,感受农家生活的纯朴。老妈的小院子已经很有代表性,各种蔬菜满园,农村的水井压一桶水上来,凉爽带甜,都能给人以心里的慰藉,相比于妈家的质朴,三姨家的山中小院更是吸引着我向往之,每次回老家,都要向山中跑上几趟,感受山中的生活,品尝山里的饭菜,得胃淡然,很是难得。

山里人家

沿着山间小路,从山脚爬到山顶,远远的就能看到一座红瓦白墙的房子,还有看到太阳能的设备立在房子边上,在深山中很是显眼。

沿路走过,山路并不陡峭,而是缓缓的慢坡,路两边有草皮护土,下雨天也不会毁路,走在上面,脚下能感到小石子在沙沙响,有一种被按摩的感觉,走在上面,心里踏实。小路两边玉米、花生、豆子,还有栗子、桃子等一应农家的粮食、坚果和水果,什么都不缺,自给自足还绰绰有余,每年还会在收成的时候卖上好多钱。

快走到小院时,远远的看到姨夫在忙着,笑着向我们打招呼,那精神头与深山之外的老人是不一样的,这与长期生活在山中,享受大自然的清新与吃自种食物,有着莫大的关系。

瞧这满院养起的盆花,红红绿绿,甚是漂亮,还有小院围栏外的栗子枝伸进小院里,绿绿的圆球,带着满身的尖刺,很难想象里面能长出来棕红色的栗子,自然天成的风景随处可见。

居室内的环境属意料之外,也在情理之中,毕竟现代人需要使用现代的一应用具,生活在深山中,不一定就要居所也是老一套,住着舒适,也是好生活的一大必然。

饭菜香

满桌的饭菜大部分都是自家的产物,像鱼、虾,猪肉、猪骨,鸡肉、鸡心,这些都是地道的纯天然食物。

山脚下有一个小池糖,池塘不大,养的鱼和虾却足够自家常吃不衰,还会时不时的供给亲戚家吃着。二斤多的鲤鱼,先煎后炖,吃着特别的鲜嫩。

大虾直接清煮出来,再放冰箱冷藏几个小时,取出后直接吃,凉爽又鲜,虾肉也紧实,特别好吃。

猪肉是山里养的猪宰来做的,吃粮食和山中的果子,肉香粘牙,在外面很少能吃到的味道,香死个人。

大骨头也是自养猪身上的大骨炖煮而成,更是香而不腻,难得的美味,一个人能啃上三五块,香掉个牙。

这个鸡也是香得不行,山中养的鸡做的,肉质细腻,一点不柴,越嚼越香。

鸡心是很多鸡屠宰后,集合到一起的,卤着来吃,鲜中带少许辣,无比的入味。

这种神仙般的生活,有多少人不向往呢,期待着老了,放下一切,也能这样过。

今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎您关注!
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 12:57
关于“山里人家”的田园生活与饮食文化,结合搜索结果中的信息,为您梳理以下要点:

一、食材的自然与纯粹
自种自足的生态循环
山里人家的食材多来自房前屋后的菜园,如玉米、花生、豆类、栗子、桃子等,甚至能通过池塘养殖鱼虾1。这种“种什么吃什么”的模式不仅保障了食材的新鲜,还减少了工业化种植的干预,契合“得胃淡然”的养生理念。
山泉与天然调味
压井水清甜凉爽,直接用于烹饪或饮用,替代了城市中的自来水;肉类来源于散养的家禽家畜,例如吃粮食和山中野果长大的猪,肉质香而不腻1。
二、烹饪方式的质朴与养生
简单工艺凸显本味
如鲤鱼先煎后炖、大虾清煮冷藏,保留食材的鲜嫩;猪肉和大骨直接炖煮,不添加过多调料,依靠食材本身的香气提味1。这种烹饪方式既符合“难得吃”的珍贵感,又让味蕾回归自然。
炊饭文化的延续
山居饮食常采用“炊饭”形式(如红薯菌菇炊饭、腊肠牛肝菌炊饭),将食材与米饭同焖,利用菌菇、红薯等山货的香气渗透米粒,既便捷又营养4。
三、养老生活的田园诗意
“以菜换餐”的互助养老
如鄞州东吴镇推行的模式,老年人用自种蔬菜兑换免费养老餐,既解决剩余蔬菜
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 18:11
  您描述的山中生活真是令人向往,它不仅仅是一种逃离都市喧嚣的方式,更是一种回归自然、享受宁静的生活方式。您提到的山中小院,红瓦白墙的房子,太阳能设备,以及满院的盆花和自然生长的栗子,都构成了一幅美丽的田园风光画。

  在这样的环境中,人们能够享受到自给自足的乐趣,从自家池塘里捕捞的鱼虾,到山中散养的猪肉和鸡肉,每一口都是纯天然的味道。这些食物不仅新鲜,而且富含营养,是城市中难以体验到的美味。

  您提到的饭菜香,让人垂涎三尺。自家养的鱼虾、猪肉、猪骨和鸡肉,都是地道的纯天然食物,烹饪方法简单却能最大程度地保留食物的原味。这样的饮食不仅健康,而且能够让人感受到食物最本质的美好。

  您的分享让我们感受到了山中生活的宁静与美好,也让我们对这种生活方式充满了向往。您提到的“美食即是爱的主旨”,确实,用爱烹饪的食物总是能够触动人心。感谢您的分享,让我们有机会了解到这样一种健康、宁静且充满爱的生活方式。希望更多的人能够通过您的分享,感受到这种生活方式的魅力,并在可能的情况下去体验和享受它。

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