[保健养生]“谷雨祛湿寒，春夏病不缠”4月20日谷雨，记得吃这4样，祛湿排寒 [9P] [复制链接]

一、五指毛桃芡实山药排骨汤
食材准备：排骨 500g；五指毛桃 20g；芡实 20g；山药 200g；枸杞 适量；红枣 适量（约6颗）；姜 3片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量


做法步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入适量冷水，开火煮沸。煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，沥干备用。
2. 浸泡五指毛桃、芡实：五指毛桃和芡实洗净，放入清水中浸泡约30分钟，泡软后备用。
3. 山药处理：山药去皮，切成滚刀块。切山药时可以戴手套，避免山药的粘液刺激皮肤。
4. 煮汤底：将洗净的排骨放入汤锅中，加入足够的清水。加入姜片和少许料酒去腥，先用大火煮沸，然后转小火煮40分钟，撇去浮沫。
5. 加入药材：将泡软的五指毛桃、芡实放入汤锅中，继续小火煮煮1小时。这时，药材的香味和营养开始融入汤中。
6. 加入红枣与枸杞：在汤煮约1小时后，加入红枣和枸杞，继续小火煮20分钟，增加汤的营养和口感。
7. 加入山药：最后，将切好的山药块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到山药熟烂，汤汁浓郁。


温馨提示：
(1) 撇去浮沫：煮排骨时，第一次沸腾时一定要撇去浮沫，这样汤才会更加清澈。
(2) 火候控制：煮汤时要保持小火慢炖，才能使汤底的营养成分得到最大程度的释放。
(3) 药材浸泡：五指毛桃和芡实最好提前浸泡，这样能更好地释放其营养成分。
二、赤小豆淮山药薏米鲫鱼汤
食材准备：鲫鱼 2条（约400-500g）；赤小豆 30g；淮山（山药） 200g；薏米 30g；干贝（可选，增鲜） 适量；枸杞 适量（约10-15颗）；红枣 6颗；姜 3片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量


做法步骤：
1. 鲫鱼处理：将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，剪去鱼鳍。鱼身两面可以划几刀，方便煮时更好入味。将鲫鱼用少量盐腌制10-15分钟，去腥。
2. 浸泡赤小豆与薏米：赤小豆和薏米提前浸泡2-3小时，这样能缩短煮汤的时间并让它们更容易煮烂，释放更多的营养。
3. 准备山药：将淮山（山药）去皮，切成块。建议佩戴手套操作，以免山药的粘液刺激皮肤。
4. 炝锅去腥：锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味，再放入腌制好的鲫鱼，稍微两面煎至微黄。加入适量的料酒翻煮，去腥提鲜。
5. 煮汤底：将炒过的鲫鱼放入汤锅，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后加入浸泡过的赤小豆、薏米和干贝，转小火慢慢炖煮，约1小时。
6. 加入山药和红枣：煮至汤底香味浓郁后，加入切好的山药块和红枣，继续炖煮20-30分钟，直到山药熟软。
7. 加入枸杞：最后，加入枸杞，继续小火炖煮10-15分钟。枸杞在最后加入，可以保持其营养成分和口感。
8. 调味：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀。


温馨提示：
(1) 去腥：煎鲫鱼时加入姜片和料酒能有效去腥，确保汤的清香味道。
(2) 火候控制：汤底煮沸后要转小火慢慢炖煮，这样能更好地释放食材的营养成分，汤更鲜美。
(3) 浸泡豆类与米类：赤小豆和薏米的浸泡时间要足够，避免煮不烂，汤的口感会更好。
三、薏米红枣地瓜水
食材准备：薏米 30g；红枣 6颗；地瓜（红薯）1个（约200g）；干桂圆（可选）适量；冰糖（或白糖）适量；清水 适量


做法步骤：
1. 薏米浸泡：薏米提前浸泡2-3小时，这样能缩短煮汤的时间，让薏米更容易煮熟，口感更好。
2. 地瓜准备：地瓜洗净去皮，切成小块，便于煮软入味。
3. 红枣处理：将红枣洗净，去核。红枣能增甜且有很好的养血补气作用，增加这道饮品的营养。
4. 桂圆（可选）：如果你喜欢甜度更高，可以适量加入一些干桂圆，桂圆能增加汤水的甘甜味道，同时具有补气养血的作用。
5. 将所有食材放入锅中：将浸泡过的薏米、切好的地瓜块、红枣、桂圆（如用）一起放入炖锅或深锅中。
6. 加水煮制：加入足够的清水，水量约为食材的两倍。开火将水煮沸后，转小火慢慢炖煮。大约煮40-50分钟，直到薏米和地瓜变软。
7. 加入冰糖调味：在汤煮好后，加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，继续炖煮10-15分钟，直到糖完全溶解，汤水变得甘甜可口。
8. 完成与食用：关火后，稍微放凉即可食用。可以在室温下饮用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。


温馨提示：
(1) 薏米浸泡时间：薏米最好提前浸泡，这样不仅可以节省炖煮时间，还能让它更容易煮软，口感更好。
(2) 控制甜度：冰糖或白糖的量可以根据个人的口味调整，喜欢甜的可以多放一些，不喜欢太甜的可以适量减少。
(3) 地瓜选择：地瓜要选择口感绵密、甜度较高的种类，这样煮出来的汤水会更加美味。
三、五指毛桃蜜枣瘦肉汤
食材准备：五指毛桃 20g；蜜枣 5颗；瘦肉（猪骨瘦肉或猪蹄肉）200g；干贝（可选，增加汤的鲜美）3-5颗；枸杞 适量；生姜 3-4片；盐 适量


做法步骤：
1. 食材准备与清洗：五指毛桃洗净，浸泡10-15分钟，去掉杂质。蜜枣用清水洗净。瘦肉（猪骨瘦肉或猪蹄肉）切成块，清洗干净，焯水去腥。
2. 焯水处理瘦肉：锅中加水，放入切好的瘦肉块，开火煮沸。等水开后，撇去浮沫，将瘦肉捞出，沥干水分。
3. 熬煮汤底：在炖锅中加入1.5-2L清水，放入处理好的五指毛桃、蜜枣、干贝、姜片一起放入锅中。将锅放到火炉上，煮沸后转小火，慢炖1-1.5小时。
4. 加入瘦肉和枸杞：将焯水后的瘦肉块加入炖锅中，继续用小火炖煮30-40分钟。在汤煮至30分钟时，加入适量枸杞，继续煮15-20分钟，让枸杞的营养成分释放。
5. 调味与去渣：将汤中的杂质、残渣撇去，加入适量盐调味，搅拌均匀。根据个人口味，加入少许白胡椒粉提味。
6. 继续炖煮：将调好味的汤继续炖煮10-15分钟，确保所有食材完全融合，汤味更加鲜美。
7. 完成与食用：汤炖好后，可以盛出热饮，温度适宜时食用。可以搭配米饭或直接饮用，清润且滋补。


温馨提示：
(1) 五指毛桃的选择：五指毛桃具有较强的滋补作用，但因为它性温，体质虚火的人需要适量食用，不宜过量。
(2) 调味品使用：盐和胡椒粉的加入量要适中，避免掩盖了汤中的自然鲜味。
(3) 瘦肉选择：猪骨瘦肉的口感会更佳，如果使用猪蹄肉则更加浓郁，但猪蹄肉脂肪较多，可以根据个人口味选择。
在谷雨节气之际，通过合理的饮食调理，帮助身体排湿排寒，不仅能改善体质，还能提高免疫力，为即将到来的夏季做好准备。让我们在这个时节通过精心调配的汤品，守护身体健康，迎接更加充满活力的季节

谷雨时节祛湿排寒的四类食物推荐
谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气，此时降水明显增加，湿气加重，人体易受湿寒侵袭。以下为你介绍4种适合谷雨时节食用以祛湿排寒的食物：

香椿
谷雨时节，正是吃香椿的好时候，民间有“雨前香椿嫩如丝”的说法，人们把春天采摘、食用香椿称作“吃春”。香椿不仅醇香爽口，而且营养价值高，具有健脾胃、祛湿的功效。下面为你推荐一道“香椿炒鸡蛋”的做法：

准备食材：香椿芽适量，鸡蛋3个，盐少许，葱末少许，花生油1。
制作步骤：先将香椿芽洗净并切成末，放入碗中，再打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液；接着，在锅中加入花生油烧热，放入葱末爆香，倒入搅拌好的蛋液，翻炒成鸡蛋块后出锅装盘即可1。
薏米豆腐鲫鱼汤
谷雨时节雨水增多，湿气加重，此时养生除了养肝护肝，还需注意健脾胃。鲫鱼与薏米搭配是不错的选择，具有祛湿的作用。以下是“薏米豆腐鲫鱼汤”的做法：

准备食材：鲫鱼、豆腐、薏米、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、花生油1。
制作步骤：把鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃后洗净，保留营养丰富的鱼籽；将豆腐切块，锅烧热后加入花生油，放入鲫鱼煎至发黄，倒入料酒去腥；然后把鲫鱼放入砂锅，加入开水、薏米、葱段、姜片和鱼籽，大火烧开后转中小火，炖至鱼汤发白，加入豆腐再炖5分钟，最后加入盐、鸡精和小葱末调味即可1。
黑豆
谷雨节气意味着春季即将过去，夏天即将来临，夏天以炎热潮湿天气为主。此时，可根据个人体质适当多吃健脾胃、祛湿的食物，黑豆就是很好的选择，一碗黑豆浆能为入夏打好基础。下面是“黑豆浆”的做法：

准备食材：黑豆适量1。
制作步骤：将黑豆浸泡一夜后，和清水一起放入破壁机中搅打均匀，用过滤网过滤后，倒入锅中煮开即可1。
谷雨茶
谷雨茶是谷雨当天采摘的鲜茶叶制成的，且需在上午采摘。这种茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说谷雨这天喝谷雨茶可以清火、辟邪、明目

您分享的这四种汤品都是非常适合谷雨节气食用的，它们不仅能够帮助身体排湿排寒，还能补充营养，提高免疫力。下面我为您总结一下这四种汤品的特点和功效：

1. 五指毛桃芡实山药排骨汤
- 五指毛桃具有行气、祛湿的功效，芡实和山药能健脾补肾，排骨提供丰富的钙质和蛋白质。这道汤品适合全家人食用，尤其适合老人和孩子。

2. 赤小豆淮山药薏米鲫鱼汤
- 赤小豆和薏米有利水消肿的作用，淮山药能健脾补肾，鲫鱼富含优质蛋白，有利于增强体质。这道汤品适合湿气较重的人群食用。

3. 薏米红枣地瓜水
- 薏米有利水渗湿、健脾止泻的功效，红枣能补中益气、养血安神，地瓜含有丰富的膳食纤维和微量元素。这道饮品适合女性朋友和儿童食用。

4. 五指毛桃蜜枣瘦肉汤
- 五指毛桃和蜜枣都有滋补作用，瘦肉提供蛋白质，干贝增鲜提味。这道汤品适合体质虚弱、需要调养的人群食用。

总的来说，这四种汤品都具有很好的滋补养生作用，在谷雨时节食用再合适不过。它们选用的食材都很有针对性，既能排湿排寒，又能补充营养。通过合理的搭配和烹饪方法，可以充分发挥食材的养生功效。

在制作这些汤品时，还需要注意以下几点：
1. 食材要提前处理好，如浸泡、焯水等，以去除杂质和腥味。
2. 火候要控制好，保持小火慢炖，使食材的营养充分释放。
3. 调味品要适量，不要掩盖食材本身的鲜味。
4. 根据个人体质和口味，选择合适的食材和做法。

希望我的总结对您有所帮助。谷雨时节，通过合理的饮食调理，让我们的身体更加健康，迎接充满活力的夏季。如果您在煲汤过程中有任何疑问，欢迎随时交流探讨。