山药红豆粥
基本信息
山药红豆粥是以山药和红豆为主要原料制成的粥品，其主要食材红豆亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮，所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等1。
功效与作用
健脾和胃：富含多种淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于胃的消化吸收功能，尤其适合幼儿、老人和脾胃虚弱者食用。能改善脾胃虚弱引起的不适症状，比如食欲下降、腹胀、大便溏稀等3。
补中益气：红小豆有降血脂和调节血糖的功效，山药与红小豆同食，可以起到补中益气的作用3。
补益肺气：山药含有皂甙、黏液质，能润滑、滋润肺部，补益肺气，可改善肺热引起的咳嗽、咳痰、胸闷、气短等不适症状3。
补肾益精：可以改善肾虚引起的不适症状，比如腰膝酸软、头晕、耳鸣等。此外，还具有补肾健脾、养血安神的功效，能改善失眠多梦、心悸、神疲乏力等症状3。
润肤：山药中的皂甙、黏液质可以滋润皮肤3。
其他：可以促进人体肠胃道的消化和吸收，增强人的食欲，解决消化不良、没有胃口等问题；在治疗咳嗽化痰方面也有一定效果；帮助人饱腹，给人体补充必要的营养物质；起到祛除湿气的效果和作用3。
常见做法
山药红豆粥
材料：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，花生、紫米适量，红糖（可选）1。
步骤：花生、紫米、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块；坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮；等豆子和山药都煮烂，中间搅拌几次；喜欢甜味的可以加些红糖；一般煮四十分钟左右能煮出较稠的粥1。
另一种做法
材料：山药，红小豆，米3。
步骤：把山药洗净切块备用；红小豆进行清洗，也可先浸泡；红小豆和米一起熬煮，等到红小豆煮到半熟时，放入山药块即可3。
山药红薯红豆粥做法
所需食材：山药、红薯、红豆、大米、白糖和水5。
步骤：
将红豆浸泡于清水中至少1个小时。
把山药和红薯去皮，并切成小块备用，大米淘洗干净。
将适量清水倒入锅中，加热至沸腾。
加入淘洗好的大米和泡好的红豆，调小火煮。
在大米和红豆开始变软之后，加入切好的山药和红薯，并搅拌均匀，继续煮至粥状。
根据口味加入适量白糖，并不断搅拌均匀。
待粥煮烂之后，先关火，不要打开锅盖保持温度。
为满足更多人口味，可在熬制过程中加入适量的奶粉或牛奶调整口感，也可加入桂皮等调料5。
食用注意事项
