以下是上文提到的四道菜的简要做法：
1. 凉拌枸杞叶
- 枸杞叶清洗干净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
- 准备调料：蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油（可选）混合均匀。
- 将调料倒入枸杞叶中，拌匀即可。
2. 荠菜团子
- 荠菜洗净，焯水后挤干水分，切碎。
- 将荠菜碎与面粉混合，加入适量水揉成团。
- 将面团分成小剂子，包入喜欢的馅料（如肉馅、豆沙等），捏紧收口。
- 蒸锅水开后，放入团子，大火蒸15-20分钟即可。
3. 芹菜炒鸡蛋
- 芹菜洗净切段；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，下入芹菜段翻炒至变色。
- 加入炒好的鸡蛋，用盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
4. 韭菜香干
- 韭菜洗净切段；香干（豆腐干）切条。
- 热锅加油，下入香干翻炒至微黄。
- 加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软。
- 用盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这四道菜都是简单易做的家常菜，营养丰富且口味多样。凉拌枸杞叶清爽可口，荠菜团子清香软糯，芹菜炒鸡蛋色香味俱佳，韭菜香干鲜香下饭。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝您做出美味的菜肴！
