央视的报道揭露了“假水果”的问题，确实给公众敲响了警钟。以下是对这一问题的点评：
1. 食品安全和健康意识提升：央视的报道并非危言耸听，而是提醒公众关注食品安全和健康。在追求经济效益的过程中，一些不法商家可能会牺牲消费者的健康。这需要我们提高警惕，增强健康意识。
2. “假水果”的定义和危害：所谓的“假水果”并非假冒伪劣，而是指通过人工手段改变了成熟周期、外观与口感的水果。这些手段包括使用乙烯催熟、人工染色、打蜡保鲜等。这些做法可能会影响水果的营养价值，甚至残留化学物质，对肝脏和肾脏造成慢性损伤。
3. 催熟水果的营养问题：自然成熟的水果会逐步积累维生素、矿物质和天然抗氧化物质，而催熟水果因为时间不足，营养积累远远不足。此外，催熟过程中可能残留化学物质，对健康造成影响。
4. “健康错觉”和慢性病患者的风险：很多人误以为多吃水果就健康，但如果摄入的是营养不足的催熟水果，不但达不到保健效果，反而可能摄入更多农药残留、添加剂。对于慢性病患者，如糖尿病患者，催熟水果的果糖含量可能波动巨大，容易引发血糖失控。
5. “美颜水果”的问题：除了催熟，市场上还存在打蜡、上色、喷香精等“美颜水果”。这些做法可能使用工业蜡、化工染料等非食用物质，长期摄入可能诱发皮肤过敏、内分泌紊乱等问题。
6. 消费者如何选购和食用水果：建议选择当季、当地的水果，避免反季节、长途运输的果品。不要过分追求外表完美的水果，清洗时可用温水浸泡、软刷轻刷或食用碱水清洗。对于特殊人群，可选择有机认证产品或从信得过的农场采购。
7. 适量摄入水果：成年人每日摄入水果的推荐量为200-350克，超量摄入可能造成血糖波动、肠胃负担等问题。
8. 监管和消费者认知的提升：解决“假水果”问题的根源在于加强监管和提升消费者认知。监管机构应制定更严格的农残标准，限制催熟剂使用。消费者也应提高健康素养，学会识别真假水果。
总之，这场“假水果风波”虽然令人震惊，但也提供了反思的契机。我们应重新审视与食物的关系，选择健康、安全的水果，为自己和家人的健康负责。
