钾确实是人体必需的重要矿物质之一，对于维持心脏功能、神经传导、肌肉收缩以及血压稳定等方面都发挥着关键作用。老年人由于饮食结构、消化吸收能力下降、药物影响等因素，更容易出现钾的缺乏。
缺钾可能会导致一系列健康问题，包括心脏问题（如心悸、心律不齐）、肌肉无力、血压波动、消化不良以及神经系统问题（如头晕、注意力不集中、记忆力下降）。因此，老年人保证适量的钾摄入是非常重要的。
根据您提供的信息，以下是一些高钾食物的建议：
1. 香蕉：含钾量约358mg/100g，是高钾水果的代表。建议每天一根香蕉，最好在早上空腹时食用。
2. 土豆：含钾量约421mg/100g，比香蕉还高。建议连皮蒸着吃，以保留更多的钾。
3. 菠菜：含钾量558mg/100g，同时富含镁。建议焯水时间控制在30秒左右，以保留更多营养。
4. 番薯（红薯/白薯）：含钾量337mg/100g，含有大量膳食纤维。建议蒸着吃，并控制适量。
5. 紫菜：含钾量高达1640mg/100g，是海中的“钾王”。建议每天一小碗紫菜汤。
老年人补钾时还需要注意以下几点：
- 保证高钾食物摄入，即使减少主食也要确保摄入足够的高钾食物。
- 烹饪方式会影响食物中的钾含量，蒸、闷的方式比煮、炒更好，炸和腌制则会导致钾大量流失。
- 对于高血压、心脏病患者，可以考虑使用“钾盐”替代部分普通食盐，但肾功能不全的患者不宜使用。
- 药补不如食补，应在医生指导下使用钾补充剂，过量补钾可能导致高钾血症。
最后，需要特别注意的是，并非所有人都适合高钾饮食。肾功能不全患者、服用保钾利尿剂的患者以及阿狄森病患者需要特别小心，因为这些情况可能导致体内钾过量，引发健康问题。在调整饮食或补充钾时，最好咨询医生的建议。
