好的,我来为你介绍这四道菜的做法:
1、咸鸭蛋烧苦瓜
材料:苦瓜150克、咸鸭蛋1个,调和油10毫升、蚝油5毫升、胡萝卜20克、大蒜20克、香菜10克。
做法:
1. 苦瓜洗净去瓤后切成条状,熟咸鸭蛋黄和鸭蛋青分离,将咸鸭蛋青切成小丁状,胡萝卜切小丁,大蒜切碎,香菜切小段。
2. 炒锅中放入适量调和油,然后将咸鸭蛋黄放入锅中。
3. 随着油温的升高,锅中会起很多泡沫,这是正常现象,不必担心,蛋黄在油中会变成碎末状了。
4. 然后将大蒜、胡萝卜和苦瓜条放入锅中。
5. 翻炒一会,让苦瓜稍微变软一些。
6. 将咸鸭蛋青放入锅中。
7. 翻炒几下后放入少量蚝油,如果咸鸭蛋比较咸就不用放入,是否放要根据咸鸭蛋的咸度来决定。
8. 将蚝油和食材翻炒均匀,然后放入香菜炒匀即可。
2、菜花紫菜汤
材料:菜花200克、紫菜10克、鸡蛋1个、盐适量、香油适量。
做法:
1. 菜花洗净掰成小朵,紫菜用清水泡发。
2. 锅中加水烧开,下入菜花焯水2分钟捞出沥干水分。
3. 锅中加水烧开,下入紫菜煮2分钟。
4. 淋入鸡蛋液,边倒边搅拌成蛋花。
5. 加入菜花再煮2分钟,调入盐和香油即可。
3、糖醋山药
材料:山药300克、白糖50克、白醋30毫升、番茄酱20克、水淀粉适量。
做法:
1. 山药去皮洗净切成条,放入水中浸泡防止氧化变黑。
2. 锅中加水烧开,下入山药条焯水2分钟捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热,下入白糖小火炒至溶化变成红色。
4. 加入白醋和番茄酱小火炒匀。
5. 加入山药条快速翻炒,使其裹上糖醋汁。
6. 加入水淀粉勾芡收汁即可。
4、素炒佛手瓜
材料:佛手瓜2个、胡萝卜1根、木耳50克、盐5克、鸡精5克。
做法:
1. 佛手瓜洗净去籽切片,胡萝卜去皮切片,木耳提前泡发撕成小朵。
2. 锅中加水烧开,下入佛手瓜片和胡萝卜片焯水1分钟捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热,下入木耳翻炒几下。
4. 加入佛手瓜片和胡萝卜片翻炒均匀。
5. 加入盐和鸡精调味,炒匀即可。
以上就是这四道菜的详细做法,供你参考。
