大家好，我是傻姐美食，最近真是邪了门了！早上起床像被人往眼皮上抹了胶水，闹钟响三遍才挣扎着爬起来。照镜子发现头发油得能炒菜，连新买的真丝枕套都遭了殃。最要命的是明明没熬夜，上班摸鱼都能抱着键盘打瞌睡，同事说我整个人像泡在黄梅天里的咸菜，蔫了吧唧还泛着潮气。
周末回娘家刚抱怨两句，老妈抄起锅铲就往厨房冲："早说你天天抱着冰西瓜当饭吃要出事！"转眼端出一锅飘着椰子香的浓汤。我叼着排骨含糊不清地问："这比薏米汤好喝多了！"老妈神秘一笑："祛湿界扫地僧在这儿呢！"
说到祛湿，十个人有九个会搬出薏米红豆汤。但说句大实话，薏米那寡淡的滋味，喝起来跟刷锅水似的！更别说有些姐妹喝完反而胃里泛酸，祛湿不成反遭罪。直到遇见这位深藏不露的"祛湿界扫地僧"——五指毛桃排骨汤，我才知道祛湿也能喝得停不下嘴！
这锅汤的灵魂当属五指毛桃。别看名字土里土气，人家可是《岭南采药录》里的老江湖。抓一把晒干的根茎丢进锅里，随着热气升腾，竟飘出阵阵椰香，不知道的还以为我在煲椰子鸡。最绝的是喝完整个人从内到外透着清爽，像是把积攒的湿气打包快递出了体外。
准备食材时我惊了：排骨1斤、五指毛桃80g、铁棍山药半根、去芯莲子20颗、新疆灰枣6颗，外加白芷3片、草果1颗。等等！白芷草果不是卤肉用的吗？老妈白我一眼："祛湿也要讲究君臣佐使，这俩可是点睛之笔！"
【具体做法】1、排骨扔冷水锅，倒两圈料酒，扔3姜片。开火后别走开！等水面浮起灰白沫子，立马关火。捞出排骨冲个温水澡（冷水会让肉瞬间收缩，咬不动别哭）。
2、五指毛桃放盆里，像搓洗小龙虾那样搓根须（藏着沙土！喝汤硌牙可别怪我没说），莲子红枣泡温水10分钟（红枣泡发了才好去核），白芷草果冲一下就行（别泡！香味会跑光）。
3、锅里放入五指毛桃、排骨、莲子、红枣、白芷、草果天女散花般撒进去。重点来了：倒水必须没过食材两指节！大火煮开后转最小火，盖子斜着留条缝（防止溢锅）。
4、1小时后，把山药切滚刀块（切完泡盐水防变黑），悄悄溜进锅里。这时候满屋都是椰香混合肉香，忍住别偷喝！再炖半小时关火。撒盐前先舀勺汤尝尝——你会惊呆：明明没放糖，居然有丝丝清甜！盐少量多次加，调到比平时喝的汤淡一丢丢就行（冷藏后会更咸）。
揭开锅盖那刻，椰香混合着肉香直冲天灵盖。排骨炖得骨肉分离，山药吸饱汤汁变得粉糯，莲子沙沙的口感特别治愈。连喝三碗都不腻，反而越喝越开胃，最后连汤渣都被我拌饭扫光光。
神奇的是第二天起床，镜子里的人头发蓬松得像刚做完护理，久违的下颌线都隐约可见。最夸张的是午休不用趴桌睡了，下午开会思路清晰得能跟老板Battle三回合。现在每周必煲一锅，喝不完的装进焖烧杯当下午茶，同事追着问链接说要团购五指毛桃。
看着厨房里备着的五指毛桃，突然想起《饮食男女》里的台词："人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅。"但至少这锅汤教会我：祛湿不必硬扛，选对方法，连养生都能变成让人上瘾的享受。
