盛夏酷暑，空调房里啃冰西瓜，凉气从喉咙滑下去的瞬间，确实爽得让人眯起眼睛。可这舒坦日子过久了，整个人却像被抽走了筋骨——腿脚发沉懒得动弹，脑子也像蒙了层雾，明明没干啥，却总想瘫在沙发上叹气。别怪自己懒，这多半是身体里那股支撑我们活力的"阳气"，在冷气冰饮里悄悄溜走了。
夏天贪凉是天性，但阳气更是我们健康的根基。补足阳气，才能元气满满过夏天！今天分享4种越吃越有劲的好食材，都是菜市场随手可得的家常美味，附上私藏食谱，让你吃得过瘾又精神！
一、紫苏：夏日清新伴侣
紫苏叶子自带一股醒神的清香，是夏日里唤醒味觉的绝妙食材。搭配上辛香微辣的嫩姜，用米醋温柔一腌，就是开胃又提神的小菜——紫苏醋姜片。
做法超简单： 新鲜紫苏叶（量多点）洗净，放入适量冰糖和盐，加足量清水煮开，转小火煮个5-8分钟，看到水变成漂亮的紫红色或绿色（看紫苏品种），香气扑鼻就关火。重点：彻底晾凉！
嫩姜切薄片，撒点盐抓匀腌半小时左右，杀出些水分后，挤干（这样更脆）。
把挤干的姜片放入干净、无水无油的瓶子或罐子里。倒入完全晾凉的紫苏水（只要水，叶子可以捞出不要），水量要能没过姜片，往瓶子里加入米醋、少许白糖。拧紧盖子，放进冰箱冷藏。半天到一天就能尝到风味了，放个两三天，紫苏的香气和颜色会更深地渗透到姜片里，风味更足！
这样泡出来的醋姜片，酸爽中带着更浓郁的紫苏香，颜色也粉粉紫紫的很好看。早餐配粥、吃面时来几片，或者当开胃小菜，一口下去，那股子清新劲儿直冲脑门，整个人都精神一振！
二、羊肉：温补不燥好选择
谁说羊肉只能冬天吃？夏天适当来点，反而温补不燥。葱爆羊肉，快手快火，香气扑鼻，最能激发羊肉的鲜嫩。
诀窍在这：
羊肉选里脊或后腿嫩肉，切薄片，加料酒、一点生抽、胡椒粉、少量淀粉抓匀腌10分钟。
大葱白斜切成段。
锅烧热油，羊肉片滑入快速翻炒至变色，立刻盛出。
留底油爆香葱段，羊肉回锅，加盐大火猛炒几下。
最后淋点锅边醋提香，关火装盘！
葱香浓郁，羊肉片嫩滑不膻，夹一筷子拌饭，那叫一个香！吃完感觉手脚都暖乎乎的，却不燥热。
三、山药：绵软养胃之宝
山药口感粉糯清甜，蒸煮炖炒样样行。山药香菇蒸鸡腿，一锅蒸出满屋香，营养又省事。
懒人必学：
鸡腿剁小块，加料酒、葱姜、盐抓匀腌15分钟。
干香菇泡发切块，山药、胡萝卜去皮切滚刀块。
找个深盘，把山药、胡萝卜、香菇铺底，腌好的鸡腿块码在上面。
淋点泡香菇的水增加风味，盖上保鲜膜扎几个孔。
大火上汽后蒸25-30分钟，鸡肉熟透即可。
蒸好的鸡腿滑嫩多汁，山药吸饱了肉汁和菌香，粉糯入味，胡萝卜也甜丝丝的。汤汁拌饭更是绝配！
四、茴香：独特香气惹人爱
茴香那股子特别的清香气味，有人爱到不行。用它包茴香鸡蛋饺子，那股鲜灵劲儿，绝对让人难忘。
鲜掉眉毛的秘诀：
新鲜茴香洗净切碎末，撒点盐杀出水分，挤干。
鸡蛋炒熟铲碎放凉。茴香末、鸡蛋碎、虾皮混合，加盐、适量香油拌匀（虾皮本身有咸鲜味，盐别放多）。按自己手法包成饺子，煮熟开吃！
咬开饺子皮，茴香独特的清香瞬间弥漫，混合鸡蛋的嫩滑和虾皮的咸鲜，蘸点醋，清爽不腻，一口一个停不下来。
夏天贪凉是本能，但身体真正渴望的，其实是这股温暖踏实的力量。紫苏的辛香、羊肉的温润、山药的绵软、茴香的清新，都是自然赐予我们补养阳气的朴实礼物。它们藏在日常三餐里，无需昂贵药材，厨房就是最好的养生场。
