经典家常菜谱集锦
一、番茄玉米排骨汤
食材：排骨、番茄、玉米、胡萝卜、姜片、葱花
做法：
1. 排骨剁块，冷水下锅焯水，加姜片去腥，撇沫后洗净。
2. 番茄撒盐搓洗切块，胡萝卜切滚刀块，玉米切段。
3. 热油炒番茄加盐至出汁，放入排骨、胡萝卜、玉米翻炒，加热水炖50分钟。
4. 加盐调味，撒葱花即可。
二、雪梨银耳汤
食材：雪梨、银耳、红枣、枸杞子、冰糖
做法：
1. 银耳泡发剪碎，砂锅加水煮15分钟，期间搅拌防粘。
2. 雪梨去皮切块，红枣去核，与冰糖一同放入续煮15分钟。
3. 最后撒枸杞子拌匀，出锅。
三、南瓜蒸鸡腿肉
食材：鸡腿、南瓜、姜片、葱段、葱花
做法：
1. 鸡腿去骨切块，用姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油腌制20分钟。
2. 南瓜切块铺蒸盘底，放上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸20分钟。
3. 出锅撒葱花点缀。
四、西芹炒百合
食材：西芹、百合、红椒、葱花
做法：
1. 西芹斜切，百合洗净沥干，红椒切块。西芹、百合焯水至断生捞出。
2. 热油爆香葱花和红椒，放入西芹、百合翻炒，加盐调味即可。
五、莲藕雪梨排骨汤
食材：排骨、莲藕、雪梨、红枣、姜片、葱结
做法：
1. 排骨焯水去血沫，莲藕切块，雪梨去皮切块。
2. 排骨、莲藕、姜片加水炖1小时，再放雪梨、红枣炖20分钟。
3. 加盐调味，出锅。
六、山药肉末汤
食材：山药、猪肉末、葱段
做法：
1. 猪肉末用盐、淀粉腌制10分钟，山药切块。
2. 热油炒山药至变色，加水煮5分钟，放肉末，加盐和生抽。
3. 煮熟后撒葱花。
七、沙参玉竹猪骨汤
食材：猪骨、沙参、玉竹、胡萝卜、莲子、无花果
做法：
1. 猪骨焯水去血沫，胡萝卜切块。
2. 所有食材（猪骨、胡萝卜、沙参、玉竹等）加水炖1小时。
3. 加盐调味即可。
八、特色菜品推荐
葱圈姜丝剁椒醋蒸鸡
- 食材：嫩鸡、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒等。
- 做法：腐乳压碎与调料混合腌制鸡肉30分钟，蒸锅大火蒸15-20分钟，撒葱花即可。
小葱玉米段鸡爪鸡翅煲
- 食材：鸡爪、鸡翅、玉米段、小葱等。
- 做法：鸡爪鸡翅焯水后与玉米段同炖，加调料焖煮至软烂，撒小葱提香。
干椒段泡椒葱白炒肉片
- 食材：五花肉、洋葱、青椒、姜蒜、郫县豆瓣等。
- 做法：五花肉炒至出油，加豆瓣酱爆香，再炒洋葱青椒，调味后起锅。
青红辣椒酱汁炒兔丁
- 食材：兔肉丁、青红辣椒、蒜粒等。
- 做法：兔肉丁腌制后炒至变色，加辣椒蒜粒翻炒，淋酱汁收汁即可。
这些菜谱涵盖了汤品、热菜和蒸菜等多种类型，既有经典的家常味道，也有地方特色的风味创新。无论是日常餐桌还是宴客待客，都能找到合适的选择。
