最近好生寒冷，餐桌上最好来一道砂锅菜，上桌了还在咕嘟咕嘟地冒着热气，热乎乎的氛围很棒，不知道怎么做的，不如就来试一试这道砂锅菜的做法吧。
今天这道菜的搭配很新颖，牛肉和油豆腐的组合，一个是肉食界的肉中骄子，另一个是豆制品中的植物肉，两两搭配营养丰富又能做出美味佳肴，我们用沙茶酱来调味，再搭配一些蔬菜一块下入砂锅中焖煮几分钟，简简单单、营养又热热乎乎的沙茶牛肉油豆腐煲就可以开吃了。
话不多说，下面就来分享这道沙茶牛肉油豆腐煲的做法，连锅一起上桌，食材吸满了酱香味嫩到爆，详细做法且看如下步骤分解：
——沙茶牛肉油豆腐煲——
食材准备：油豆腐适量，鲜牛肉一块，金针菇一把，白菜叶适量，姜蒜粒适量，沙茶酱两汤匙，生抽适量，蚝油两汤匙，食盐，花生油适量，干淀粉少许
第一步：先来准备一些油豆腐，怕油豆腐太油腻的可以倒入开水锅中烫一分钟去除一些油脂，而后捞出用凉水冲一冲冷却，挤干水分后备用。
第二步：再准备鲜牛肉一块，看好牛肉纹理将其切段后成片，放入碗中后撒入少许食盐、鸡精、生抽和蚝油，再来一汤匙的沙茶酱充分地抓拌均匀，再来少许的干淀粉和花生油拌匀腌制十五分钟左右。
第三步：主要的配菜我们要准备一些金针菇一把洗净挤干水分后备用，适量的白菜叶或者娃娃菜洗干净后备用，还有一些小料姜蒜粒、青红椒片或者香菜碎也适当准备一些。还有一个料汁也要提前备好，空碗中加入半碗开水，加入一汤匙的沙茶酱、一汤匙的蚝油、生抽、鸡精和食盐搅拌均匀即可。
第四步：这道菜全程就在砂锅中烹饪。小火把砂锅烧热，淋入一些花生油，加入姜蒜粒炸出香味，而后把金针菇和白菜叶依次铺入锅中，再把腌制好的牛肉片铺在最上面待用。
第五步：取出第三步中调制好的料汁，沿着锅边倒入锅中，而后加盖转为大火焖煮十分钟左右，最后撒入一些青红椒片或者香菜碎再焖煮一分钟就可以关火上桌了。开盖后还在咕嘟咕嘟地冒着热气，沙茶酱的香味醇厚又诱人，牛肉软嫩鲜香，油豆腐吸收了汤汁更是滋味十足，别忘了底下还有素菜可以吃一吃，热热乎乎开胃又下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。
——阿胡的小贴士——
如果怕牛肉不够太软嫩的，可以在腌制的时候撒入一些小苏打拌匀一块腌制即可。同时要记住淀粉的量不要加的太多。
牛肉底部的配菜可以根据自己的喜好自行搭配，不一定只是金针菇和白菜叶。\
