哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。
冬天是需要滋补的季节，但是也不能总盯着大鱼大肉吃，鸡脚其貌不扬，价格便宜口感软糯，富含胶原蛋白，是软骨的重要组成部分，堪称骨质疏松的良药，隔三岔五可以买上一些，做成下酒菜下饭菜，别提有夺美味了。
鸡脚中的的蛋白质含量和微量元素都很丰富，适当吃一吃，能够强健骨骼，走路生风，特别适合中老年人和运动量比较大的人，女孩子吃了还能养颜美容，紧致皮肤。
夏天的柠檬鸡脚总是很受欢迎，冬天天气冷，适合吃点热乎的，买回来的鸡脚我喜欢做成汤或者红烧吃，今天这个做法加了比较多的辣椒，特别适合无辣不欢的朋友，朋友小聚家里来客，都可以做它来招待，满满的一大盘倍儿有面子，香辣开胃软糯脱骨，放到嘴巴里轻轻一抿就能把骨头取出，是下酒下饭的好菜，爱吃鸡脚的朋友一定要试试这个做法。
【辣烧鸡脚】
用料：鸡脚适量，黄豆一把，小米辣适量，干辣椒适量，大蒜三瓣，姜一块，八角两只，香叶两片，盐少许，生抽一勺，老抽一勺。
步骤：
1，鸡脚剪去指甲，对半切开，和冷水一起下锅，煮至水开关火，去除鸡脚里的血末和脏物，然后捞出来，用温水冲洗干净。
2，把处理干净的鸡脚放入高压锅，加入黄豆，八角，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，适量清水，压至鸡脚软而不烂，不同品牌的高压锅用的时间不一样，根据自家的去调节时间即可。
3，油锅烧热，下入蒜末和小米辣炒香。
4，加入压好的黄豆和鸡脚，翻炒均匀。
5，加入一碗煮鸡脚的原汤，再来点老抽上色，大火烧至汤汁浓稠。
6，最后加一把青蒜苗或者小葱，冬天的青蒜苗好吃。
7，翻炒均匀即可上桌。
小贴士：
鸡脚选择新鲜的，稍微大一点的肉更多；
鸡脚需提前焯水，去除腥味。
能吃辣的一定要多放辣椒，鲜辣的味道超级下饭。
