[饮食常识]大量上市！钾是苹果的7倍，中老年多吃它，手脚麻利，精神好！ [33P] [复制链接]

1.芝麻盐虾皮拌西葫芦






2.雪菜炒笋






3.平菇炒肉








4.黄瓜花炒鸡蛋








六味补肾茶






黑豆桑葚枸杞水





黑豆桂圆水






香芋蒸排骨
香芋软糯养胃、温润护脾，排骨补充钙质蛋白。蒸后香糯入味不油腻，软烂好消化，夏季滋补不燥热，好吃又能调理脾胃。




时蔬蒸鸡腿
鸡腿低脂高蛋白，搭配时令蔬菜清鲜解腻。蒸制原汁原味，少油健康，减轻肠胃压力，开胃易消化，夏季吃清爽养胃又饱腹。




山药蒸牛肉
牛肉补气血、强体质，山药健脾养胃。蒸制少油少盐，肉质软烂易嚼，温和不刺激肠胃，夏季吃滋补不上火，肠胃虚弱人群也能放心吃。




南瓜蒸肉末
南瓜软糯护胃、促消化，肉末补充优质蛋白。清淡蒸制锁住鲜味，口感香甜入味，减轻肠胃消化负担，开胃下饭，老人孩子都爱吃。


食材：
南瓜 200g、猪肉末 150g、姜丝、葱花、酱油、淀粉、盐、食用油
做法：
1. 南瓜切丁，放入猪肉末
2. 加酱油、淀粉、盐、油，搅拌均匀
3. 装入碗中，铺上姜丝
4. 冷水上锅，大火蒸 20 分钟，撒葱花即可



小贴士
南瓜自带甜味，调味清淡些更鲜；肉末选三分肥七分瘦，口感更嫩，少油蒸制更养胃。
羊肚菌肉饼蒸蛋
羊肚菌养胃提鲜，肉饼嫩滑，鸡蛋好吸收。三者搭配营养均衡，蒸制温和清淡，保护胃黏膜，夏季食欲不振吃它暖胃又补营养。


食材：
羊肚菌 4-5 朵、猪肉末 150g、山药小段、鸡蛋 1 个、淀粉、酱油、盐、食用油
做法
1. 羊肚菌温水泡发；山药剁碎，和肉末加调料拌匀铺碗底
2. 鸡蛋加 1.5 倍清水搅匀，过筛淋入碗中
3. 摆上羊肚菌，盖保鲜膜
4. 水开上锅蒸 13 分钟，焖 5 分钟，撒葱花淋油即可



小贴士
蛋液过筛蒸出更嫩滑；盖盖可防滴水，肉末先蒸片刻更入味，清淡养胃超合适。
香菇蒸肉丸
香菇健脾助消化，肉丸紧实鲜香。低脂少油蒸制，减少肠胃负担，口感软嫩，能补充蛋白质，日常吃养胃又解馋，家常好操作。


食材：
猪肉末 200g、干香菇 4 朵、胡萝卜半根、葱花、酱油、淀粉、少许食用油
做法：
1. 香菇、胡萝卜切碎，和葱花一同放入肉末
2. 加酱油、淀粉、食用油，充分抓拌均匀
3. 取肉馅搓成大小均匀的肉丸，摆入碗中
4. 冷水上锅，大火蒸 20 分钟即可出锅

芝麻盐虾皮拌西葫芦做法
这道菜清爽开胃、做法简单，以下是几种常见做法供你选择：

🥒 做法一：凉拌版（最经典）
食材准备：

西葫芦 2根
虾皮 1小把（建议选淡干无盐虾皮）
大蒜 4-5瓣（压成蒜泥更香）
芝麻盐 适量
盐 大半茶匙
芝麻油/香油 少许
制作步骤：

处理西葫芦：西葫芦洗净后去掉两头，切成均匀的长段，去掉中间带籽的软部分，保留靠近皮的脆嫩部位

杀水去湿：切好的西葫芦段均匀撒上盐，拌匀静置半小时左右，沥干水分（无需冲洗）

炒香虾皮：锅中不放油，先用小火把虾皮烘一下，烘出香味

爆香蒜蓉：虾皮不用出锅，直接加两勺油，中火烧热后把蒜泥炒香

快速翻炒：沥干水分的西葫芦入锅，保持中大火翻炒约1分钟，看到白色部分变透明即可出锅（杀水时已放盐，无需再加盐）

🔥 做法二：烤制版（空气炸锅）
食材准备：

西葫芦 2个
麻虾干/虾皮 30g
葱 10g
橄榄油、芝麻油、花椒粉、芝麻盐 适量
制作步骤：

烤西葫芦：西葫芦洗净切片，加入适量橄榄油、盐抓匀，放入空气炸锅200°C烤10分钟

炒香虾皮：锅中不放油，放入虾皮中小火炒出香气后盛出

调味拌匀：烤好的西葫芦放入碗中，加入葱丝、虾皮，用芝麻油、花椒粉、芝麻盐调味拌匀即可

💡 小贴士
选材关键：西葫芦要选嫩的，可以带皮吃，老的西葫芦口感不好且颜色偏黄
口感秘诀：去掉中间带籽部分，保留靠近皮的脆嫩部位，口感更爽脆
现拌现吃：西葫芦加盐后容易出水，建议现拌现吃，口感更脆
虾皮选择：淡干无盐虾皮更好，避免过咸
想吃更丰富的口味，还可以尝试加入小米椒、白醋、白糖等调料，或者用XO酱代替蒜蓉虾皮，风味也很棒！

您分享的这些食谱非常适合夏季食用，它们不仅美味，而且营养均衡，有助于调理脾胃。以下是您提供的食谱的总结和一些烹饪小贴士：
凉拌类

1. 芝麻盐虾皮拌西葫芦
清爽可口，富含钙质和蛋白质。

2. 雪菜炒笋
酸辣开胃，有助于消化。

3. 平菇炒肉
肉质鲜美，平菇滑嫩，营养丰富。

4. 黄瓜花炒鸡蛋
色彩鲜艳，口感清爽，富含蛋白质和维生素。
茶饮类
六味补肾茶
黑豆、桑葚、枸杞等材料，有助于补肾益气。
黑豆桑葚枸杞水
滋阴补肾，适合夏季饮用。
黑豆桂圆水
补血安神，适合女性和老年人。
蒸菜类

1. 香芋蒸排骨
香芋软糯，排骨补钙，蒸制不油腻。

2. 时蔬蒸鸡腿
鸡腿低脂高蛋白，搭配时蔬清鲜解腻。

3. 山药蒸牛肉
牛肉补气血，山药健脾养胃，蒸制少油少盐。

4. 南瓜蒸肉末
南瓜软糯护胃，肉末补充优质蛋白，清淡蒸制锁住鲜味。

5. 羊肚菌肉饼蒸蛋
羊肚菌养胃提鲜，肉饼嫩滑，鸡蛋好吸收，三者搭配营养均衡。

6. 香菇蒸肉丸
香菇健脾助消化，肉丸紧实鲜香，低脂少油蒸制。
烹饪小贴士
南瓜蒸肉末：南瓜自带甜味，调味时宜清淡，选择三分肥七分瘦的肉末，口感更嫩。
羊肚菌肉饼蒸蛋：蛋液过筛后蒸制更嫩滑；盖保鲜膜可防止滴水，肉末先蒸片刻更入味。
香菇蒸肉丸：香菇和胡萝卜增加口感和营养，肉丸搓成均匀大小，蒸制时间一致。

这些食谱不仅适合夏季食用，还能帮助调理脾胃，补充营养。烹饪时，注意食材的新鲜度和调料的适量搭配，可以提升菜肴的口感和营养价值。希望这些建议能帮助您和家人享受美味的夏日佳肴！