25款实惠下饭家常菜合集+小满润肠蒸食食疗
烟火三餐滋味十足，精选25道家常菜肴，荤素搭配、做法简易，食材平价经济，下饭又解馋。附带三款蒸制食疗小吃，小满时节食用，助力润肠通便、舒缓腹胀，日常食补轻松养生。
二十五道家常美味
1.松柏长青
食材：大白菜梗、红辣椒丝、香菜、豆干、姜丝、花生、盐、白糖、白醋、辣油、香油
1. 白菜切丝加盐腌出水分，洗净沥干；豆干焯水切丝，花生碾碎。
2. 所有食材放入碗中，加入全部调味料拌匀，香菜点缀即可。
2.酱香爆炒肉
食材：去皮五花肉、熟笋、红黄彩椒、小葱、甜面酱、郫县豆瓣酱、料酒
1. 五花肉切薄片，笋片焯水，彩椒、葱段切好备用。
2. 大火煸炒五花肉逼出油脂，拨至锅边。
3. 小火炒香双酱，烹入料酒，放入笋片、彩椒大火翻炒入味出锅。
3.苦瓜鸡蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、盐、蚝油、鸡精、大蒜
1. 苦瓜去籽切片，鸡蛋加水、鸡精打散。
2. 蒜末爆香，下入苦瓜翻炒，加盐、蚝油调味。
3. 沿锅边倒入蛋液，煎至定型熟透即可装盘。
4.辣椒炒茄丝
食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、盐、鸡精
1. 茄子切丝泡水防氧化，配菜切丝。
2. 葱姜蒜炝锅，放入茄丝炒软，加生抽、胡椒粉调味。
3. 下入青红椒丝，放盐、鸡精炒匀出锅。
5.黄瓜酿肉
食材：黄瓜、肉糜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖
1. 黄瓜切段，中间挖空；肉糜调味拌匀。
2. 肉馅填满黄瓜凹槽，上锅大火蒸15分钟。
3. 蒸出的汤汁入锅，加调料勾芡，淋在菜品上。
6.四川麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、姜蒜、辣椒粉、老抽、味精
1. 豆腐盐水焯水，捞出过冷水备用。
2. 肉末炒香，加豆瓣酱、姜蒜、辣椒粉炒出红油，添清水。
3. 放入豆腐，调味焖煮入味即可。
7.凤尾虾
食材：鲜虾、盐、胡椒粉、料酒、蛋液、面粉、面包糠
1. 鲜虾留尾去壳去虾线，腌制半小时。
2. 依次裹蛋液、面粉、面包糠多层裹粉。
3. 油温合适下锅炸至金黄熟透捞出。
8.腊肉蒸梅菜
食材：腊肉、梅干菜、豆腐干、生抽、老抽、白糖、香葱
1. 梅菜泡洗干净，下锅煸炒，调味收汁。
2. 盘中依次铺梅菜、香干、腊肉，上锅蒸25分钟即成。
9.菜薹蛋饺烩皮肚
食材：皮肚、菜薹、木耳、鸡蛋、虾茸、笋末、鸡汤、调味料
1. 皮肚用鸡汤煨透，菜薹、木耳处理切段焯水。
2. 蛋液摊成蛋皮，包入馅料做成蛋饺蒸熟。
3. 鸡汤煮沸，下入所有食材，调味烩煮片刻装盘。
10.辣炒藕丁
食材：莲藕、青红椒、大蒜、豆豉、辣椒粉、生抽、酱油
1. 莲藕切小丁，配菜切粒，蒜末分两份备用。
2. 蒜末、豆豉爆香，下入藕丁翻炒，加调料少许焖煮。
3. 放入配菜翻炒收汁，出锅前拌剩余蒜末提香。
11.可乐红烧肉
食材：五花肉、葱姜、香叶、八角、酱油、可乐、盐
1. 肉块冷水焯水去浮沫，洗净沥干。
2. 煎至五花肉微黄，香料炒香，酱油上色。
3. 倒入可乐没过食材，小火焖煮软烂，大火收汁。
12.茶树菇炒荷兰豆
食材：茶树菇、荷兰豆、西芹、小红椒、盐、食用油
1. 食材洗净切段，荷兰豆焯水断生。
2. 爆香配菜，放入茶树菇、荷兰豆大火翻炒，加盐调味即可。
13.洋葱炒猪肝
食材：猪肝、洋葱、青椒、料酒、淀粉、盐、白糖、酱油
1. 猪肝泡水去血，切片上浆滑炒变色盛出。
2. 翻炒青椒、洋葱，调入基础味道。
3. 倒回猪肝快速翻拌均匀出锅。
14.香酥黄金虾
食材：鲜虾、蛋清、生粉、面包糠、辣椒、盐、料酒、胡椒粉
1. 虾仁腌制入味，裹粉备用。
2. 下锅炸至金黄捞出，底油炒香辣椒与面包糠。
3. 放入虾仁混合翻炒入味。
15.蒜香蒸排骨
食材：排骨、葱姜蒜、豆豉、剁椒、蚝油、香醋、生粉、盐糖
1. 排骨浸泡去血水，沥干后加入全部辅料调料拌匀。
2. 封保鲜膜，上锅大火蒸40分钟，肉质软糯入味。
16.甜菜根意面
食材：意面、甜菜根、杏仁、柠檬汁、椰酱、盐、黑胡椒
1. 意面煮熟，用油黑胡椒拌匀备用。
2. 甜菜根、杏仁加汁水打成细腻泥酱。
3. 酱汁煮开，下入意面翻拌，撒坚果碎即可。
17.香辣烧鸡爪
食材：鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、八角、冰糖、调味酱料
1. 鸡爪剪指甲切段，冷水焯水去腥。
2. 冰糖炒出糖色，鸡爪翻炒上色，加香料调料炖煮。
3. 大火收浓汤汁，色泽红亮即可出锅。
18.家常炒面
食材：面条、鸡蛋、包心丸、葱花、蒜头、生抽
1. 面条煮熟沥干拌油，鸡蛋、配菜分别炒熟。
2. 爆香蒜头肉丸，放入面条翻炒，调味拌匀，撒葱花收尾。
19.黄豆焖排骨
食材：肋排、黄豆、姜蒜、酱油、料酒、盐
1. 黄豆提前高压锅焖熟，排骨焯水去腥。
2. 排骨爆炒上色，和黄豆一同焖煮入味，加盐调味。
20.黑木耳炒鸡蛋
食材：鸡蛋、黑木耳、青椒、盐、食用油
1. 鸡蛋炒熟盛出，木耳、青椒翻炒至断生。
2. 混合鸡蛋，加盐快速翻炒均匀即可。
21.肉末淋豆腐
食材：豆浆、鸡蛋、肉末、香菇、葱姜蒜、剁椒、调料
1. 豆浆鸡蛋混合过滤，蒸熟制成嫩豆腐。
2. 豆腐煎至两面金黄摆盘，肉末配料熬制浓稠酱汁。
3. 酱汁均匀淋在豆腐上方可食用。
22.红烧肉
食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、各式调味酱汁、辣椒
1. 肉块焯水洗净，冰糖小火炒糖色。
2. 下入肉块翻炒上色，加香料热水焖炖，大火收汁。
23.香菇肉片
食材：香菇、猪肉、葱姜、盐、糖、鸡精、生粉
1. 香菇剪根切丝，肉片腌制冷藏入味。
2. 热锅滑炒肉片，放入香菇爆炒出香，调味撒葱花。
24.抱蛋煎饺
食材：速冻饺子、鸡蛋、葱花、芝麻
1. 饺子少油小火煎焖至半熟。
2. 淋入蛋液，煎至蛋液凝固，撒芝麻葱花出锅。
25.孜然排骨
食材：肋排、青红椒、洋葱、孜然、生抽、盐、白芝麻
1. 排骨焯水，下锅油炸定型捞出。
2. 翻炒配菜，排骨回锅，加孜然等调料炒匀即可。
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小满三款润肠蒸食食补
湿热天气易腹胀便秘，家常蒸食温和护肠，轻松排空积食
1. 芝麻油蒸香蕉
香蕉切段上锅蒸8分钟，出锅淋一勺芝麻油拌匀，晚间食用，润肠缓解大便干结。
2. 清蒸南瓜
老南瓜切块，水开蒸10至15分钟，软糯香甜，当作主食吃，刮油消积食，减小腹赘肉。
3. 蒸苹果
苹果带皮切块去核，蒸10分钟，饭后食用，调理脾胃，改善湿气胀气、排便不畅问题。
