[美食做法]感谢网友的方子，喝了三天，不起夜了，睡觉也香了，作用真大[33P] [复制链接]

感谢网友的方子，喝了三天，不起夜了，睡觉也香了，作用真大！
一、乌鸡黑豆核桃山药汤

食材
乌鸡、炒黑豆、核桃仁、山药、莲子、芡实、红枣、枸杞、清水、盐

制作步骤

1. 乌鸡处理干净切块，冷水下锅焯水去除血沫，捞出冲洗干净；黑豆提前浸泡；山药去皮切段；其余干货洗净备用。
2. 把乌鸡、炒黑豆、核桃仁、山药、莲子、芡实、红枣一同放入汤锅，加足量清水。
3. 大火烧开后转小火慢炖1小时40分钟。
4. 出锅前10分钟放入枸杞，最后加适量盐调味即可。
二、核桃分心木卤鸡蛋

食材
核桃壳+分心木、鸡蛋6颗、盐、酱油、清水

制作步骤

1. 核桃壳与分心木洗净，放入锅中加清水浸泡30分钟。
2. 浸泡后开大火煮开，转小火熬煮1小时，熬出深褐色药汤。
3. 关火等待汤水放凉，放入完整鸡蛋，加入盐和酱油。
4. 再次开大火将汤汁煮开，转小火煮6-7分钟，把鸡蛋煮熟。
5. 全程不关火，用勺子背轻敲蛋壳，敲出均匀网状裂纹。
6. 关火后浸泡4小时以上，入味后即可食用，浸泡过夜味道更佳。
三、鲫鱼陈皮黑豆红枣汤

食材
鲫鱼、炒黑豆、陈皮、红枣、姜片、盐、食用油、清水

制作步骤

1. 黑豆提前浸泡；陈皮泡软刮去内层白瓤；红枣洗净；鲫鱼处理干净沥干水分。
2. 热锅少油，放入鲫鱼两面煎至微黄定型。
3. 锅中倒入足量开水，放入煎好的鲫鱼、姜片、陈皮、红枣、泡好的黑豆。
4. 大火煮沸后转小火炖煮40分钟，煮至汤色浓白。
5. 出锅前加少许食盐调味，搅匀即可。

入伏前“补夏”要抓紧，多吃3种，生津消暑，爽利过夏天
“补夏”这件事，讲究的是“清补”，核心就是给身体祛湿解暑，同时补充出汗消耗的元气。
下面分享3种生津消暑，让身体爽利过夏天！
一、绿豆莲子百合粥

食材
粳米、绿豆、干莲子、干百合、清水（可按需加冰糖）

制作步骤

1. 绿豆、莲子、百合、粳米分别淘洗干净，绿豆提前浸泡2小时更容易煮开花。
2. 全部食材一同放入锅中，加入足量清水。
3. 大火烧开后转小火慢熬30–40分钟，煮至绿豆软烂、粥体浓稠。
4. 喜欢甜味可加少许冰糖搅匀融化，焖5分钟即可食用。
二、苹果瘦肉清润汤

食材
猪展肉、苹果1个、无花果、海底椰、莲子、红枣、清水、少许盐

制作步骤

1. 猪展肉洗净；苹果切块；红枣去核，所有干料冲洗干净。
2. 将猪展肉、苹果、无花果、海底椰、莲子、去核红枣全部放入炖盅。
3. 倒入足量清水，隔水炖煮1.5小时。
4. 出锅前加入适量盐调味，搅匀即可饮用。
三、冬瓜排骨汤

食材
排骨、带皮冬瓜、姜片、盐、清水
制作步骤

1. 排骨洗净，和姜片一同放入电饭煲，加适量清水、少许盐，开启煲汤模式。
2. 煲汤剩余30分钟时，放入切好的冬瓜块，继续炖煮。
3. 全部程序结束后尝一下咸淡，盐味不足再补少许盐，搅匀即可盛出。

小暑将至，要懂忌嘴，少吃西瓜苦瓜，多吃3样，驱寒补阳，稳过夏
一、洋葱煎鱼块

食材
鱼块、盐、白糖、黑胡椒、料酒、淀粉、洋葱、姜、蒜、葱段、生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗、食用油
制作步骤

1. 鱼段洗净，加少许盐、白糖、黑胡椒、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2. 锅中烧油，下入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、洋葱丝，小火翻炒出香味。
4. 倒入1勺生抽、1勺蚝油，再加半碗清水搅匀煮开。
5. 把煎好的鱼块倒回锅中翻炒，小火慢炖收浓汤汁。
6. 最后撒葱段翻拌均匀，即可出锅。
二、小炒子姜鸭

食材
鸭肉、子姜丝、青尖椒、泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片、豆瓣酱、老抽、盐、蚝油、陈醋、食用油、葱姜料酒（焯水用）

制作步骤

1. 鸭肉切块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中不放多余底油，下入鸭肉，中火煸炒至表面微干出油。
3. 锅边留出空位，放一勺豆瓣酱炒出红油。
4. 放入泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片，一同爆香。
5. 加少量老抽上色，翻炒均匀。
6. 倒入子姜丝、青尖椒，大火快速翻炒。
7. 加适量盐、一勺蚝油调味，出锅前淋少许陈醋提鲜，翻匀即可。
三、紫苏煎鸡翅

食材
鸡中翅12只、紫苏叶、红彩椒、洋葱、玉米淀粉、食用油

制作步骤

1. 鸡翅洗净切小块，加3勺玉米淀粉，充分抓拌均匀。
2. 锅中多放食用油，下入鸡翅，先单面煎至定型，再翻面煎至两面焦脆，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入洋葱块、红彩椒丝爆香。
4. 倒回煎好的鸡翅，翻炒几下混合。
5. 紫苏叶对半剪开，下入锅中翻炒至变软出香。
6. 简单试味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。

小暑将至，有条件记得吃3样“水中宝”，润肺补益，夏天少受苦
一、莲藕玉米炒虾仁

食材
莲藕、玉米粒、虾仁、蒜末、葱花、蚝油、生抽、盐、食用油
制作步骤

1. 莲藕去皮切薄片，和玉米粒一同下锅焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油烧热，放入蒜末、葱花，小火炒出香味。
3. 倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色卷曲。
4. 下入焯好的莲藕片与玉米粒，开大火翻炒均匀。
5. 加入1勺蚝油、少许生抽，翻炒至食材上色入味。
6. 加少许盐调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。
二、雪梨马蹄胡萝卜玉竹排骨汤

食材
排骨、雪梨、马蹄、胡萝卜、玉竹、姜片、盐、清水
制作步骤

1. 雪梨、马蹄、胡萝卜洗净切大块；排骨冷水下锅焯水去除血沫，捞出冲洗干净。
2. 将排骨、雪梨、马蹄、胡萝卜、玉竹、姜片全部放入汤锅。
3. 倒入足量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 出锅前加入适量食盐调味，搅匀即可饮用。
三、香煎鲈鱼块

食材
鲈鱼、姜片、葱段、大蒜籽、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、淀粉、料酒、食用油
腌制配方：1勺盐+1勺胡椒粉+1勺白糖+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉
制作步骤

1. 鲈鱼处理干净切成鱼块，加入全部腌制调料，抓匀腌制20分钟。
2. 热锅倒油，油热后放入鱼块，小火慢煎至两面金黄定型。
3. 往锅中下入姜片、葱段、大蒜籽，沿锅边淋入一圈料酒去腥。
4. 小火稍焖片刻，煮出葱姜蒜香味后即可出锅。

三伏夏季全套养生食谱合集，分三大调理方向：固肾安睡、入伏清补、小暑温阳、水润食补，做法家常易做，适配夏令体质
整套食谱按照**安神固肾、入伏清补润燥、小暑驱寒补阳、水中鲜补益**四大需求分类，兼顾晚睡起夜、暑热上火、夏日贪凉体寒、燥热肺燥等常见问题，汤粥荤素齐全，做法详细，家常厨具就能完成。

一、安神固肾3款汤食，改善夜尿频繁、睡眠浅（起夜多梦首选）
1. 乌鸡黑豆核桃山药汤
**食疗作用**：乌鸡温补气血，黑豆、核桃固肾固本，山药+芡实+莲子健脾收涩，专门改善肾气不足导致的夜尿频繁、体虚乏力，睡得安稳少起夜，性质温润不燥热，男女皆宜。
食材：乌鸡、炒黑豆、核桃仁、铁棍山药、莲子、芡实、红枣、枸杞、盐
步骤：
1. 乌鸡冷水焯水去血沫；黑豆提前泡发，山药去皮切段。
2. 乌鸡+黑豆+核桃+山药+莲子+芡实+红枣入锅，加足量清水，大火烧开转小火炖1小时40分钟。
3. 出锅前10分钟放枸杞，加盐调味即可。

2. 核桃分心木卤鸡蛋
**食疗作用**：分心木是核桃内核隔膜，经典固肾食材，日常当加餐零食，温和调理肾气，搭配鸡蛋补充蛋白，做法简单可隔夜浸泡。
食材：核桃壳+分心木、鸡蛋、盐、生抽
步骤：
1. 分心木洗净泡水30分钟，大火煮开，小火熬1小时熬出褐色药汤，放凉。
2. 放入完整鸡蛋，加盐、生抽，再次煮开，小火煮6~7分钟煮熟。
3. 蛋壳敲出网状裂纹，关火浸泡4小时以上，过夜入味更佳。

3. 鲫鱼陈皮黑豆红枣汤
**食疗作用**：鲫鱼健脾利水，黑豆固肾，陈皮理气祛湿，兼顾健脾与固肾，脾胃虚弱、湿气重伴随夜尿多非常合适，汤色奶白鲜而不腻。
食材：鲫鱼、炒黑豆、陈皮、红枣、姜片、盐
步骤：
1. 黑豆提前泡发，陈皮刮去白瓤减少苦涩，鲫鱼沥干水分。
2. 少油将鲫鱼两面煎至微黄，冲入足量开水，加姜片、陈皮、红枣、黑豆。
3. 大火煮沸转小火40分钟，汤色浓白，加盐调味。

二、入伏清补3道，清润消暑不寒凉，出汗多补元气
入伏讲究**清补而非大寒降火**，拒绝猛吃冰寒食材，清热同时补足损耗的津液与气血。
1. 绿豆莲子百合粥
功效：绿豆清热解暑，莲子安神、百合养阴润燥，暑天心烦燥热、口干口苦绝佳，温和不伤脾胃。
食材：粳米、绿豆、干莲子、干百合、冰糖可选
步骤：绿豆提前泡2小时，所有食材一同入锅，水开小火熬30~40分钟至软烂，喜甜加冰糖焖5分钟。

2. 苹果瘦肉清润汤
功效：苹果生津，海底椰、无花果润肺清燥，猪展肉低脂补元气，久坐吹空调口干、皮肤干，喝它温润解燥。
食材：猪展肉、苹果、无花果、海底椰、莲子、去核红枣
做法：全部食材放入炖盅，隔水慢炖1.5小时，出锅少许盐调味。

3. 冬瓜排骨汤
功效：带皮冬瓜利水祛湿、消暑热水肿，排骨温补，低脂清爽，夏日容易水肿、胃口差必备，电饭煲一键就能做。
食材：排骨、带皮冬瓜、姜片、盐
步骤：排骨+姜片开启煲汤模式，剩余半小时下入冬瓜，程序结束微调咸淡即可。

三、小暑温阳驱寒3道硬菜，少吃寒凉瓜果，温补不伤燥
夏季长期吹空调、喝冷饮极易内里虚寒，不宜大量吃西瓜、苦瓜等大寒食材，以子姜、洋葱、紫苏等温性食材驱寒补阳。
1. 洋葱煎鱼块
温阳散寒、开胃健脾，洋葱温通脾胃，鱼肉优质蛋白易消化，鲜香下饭。
腌制：鱼块加盐、白糖、黑胡椒、料酒、淀粉腌15分钟，煎至金黄盛出；爆香葱姜蒜洋葱，生抽蚝油加水熬汁，回鱼收汁即可。

2. 小炒子姜鸭
子姜散寒升阳，鸭肉凉热平衡不上火，搭配泡椒开胃，驱散体内寒气，适合畏寒、腹部发凉人群。
步骤：鸭肉焯水煸干出油，豆瓣酱炒红油，加泡椒花椒蒜片爆香，老抽上色，下入子姜、青椒，蚝油盐调味，少许陈醋提鲜出锅。

3. 紫苏煎鸡翅
紫苏解表散寒、化解湿气，中和肉类油腻，肉质外酥里嫩，温而不燥，下饭解馋。
鸡翅裹淀粉煎至两面焦脆，洋葱彩椒爆香，放入鸡翅与紫苏快速翻炒断生，按需调味。

四、夏季3样“水中宝”，润肺鲜补，清爽解夏乏
水产、水生食材滋阴润肺，清爽低脂，老少都适合。
1. 莲藕玉米炒虾仁
莲藕清热生津，虾仁高蛋白低脂，清甜爽口，低脂减脂餐首选，焯水后快炒，锁脆锁鲜。

2. 雪梨马蹄胡萝卜玉竹排骨汤
马蹄、雪梨清热润肺，玉竹养阴，专门改善暑天干咳、咽喉干痒，汤甜润不腻。排骨焯水后，所有食材小火炖煮30分钟，加盐即可。

3. 香煎鲈鱼块
鲈鱼健脾润燥，肉质细嫩易吸收，腌制后慢煎锁汁，葱姜料酒去腥，家常鲜美的温补鱼肉菜。

夏季食用小贴士
1. 固肾安神两款汤**适合晚餐食用**，分心木鸡蛋当作日间加餐，坚持食用改善夜尿睡眠效果更佳；孕妇、肾功能特殊人群食用前咨询医师。
2. 清润汤粥日常全天可喝，绿豆粥脾胃虚寒者不要空腹大量喝，不要冰镇。
3. 子姜、紫苏等温阳菜式，适合长期待空调房、手脚冰凉的人；容易上火的人群适量食用，搭配冬瓜汤平衡。
4. 所有汤品建议少盐清淡，契合夏季养生原则，少油少重辣，顺应时节安稳度夏。