说到立夏，真就是春天“一脚油门”踩进夏天的分界线了。每次到了这会儿，我就特别有感触，因为家里的饭桌会悄悄“换季”——热茶变成了凉茶，浓汤换成清汤，连肉菜的选择都明显跟春天不同。不知道你们发现没有：有些平常吃着没啥的肉，到了立夏以后，老人多吃一口就容易“上火”不舒服。
一开始我其实挺疑惑的——为啥都是肉，春天吃、夏天吃还能有啥差别？后来一查，真不是老人迷信，很多老底子的饮食讲究其实挺科学的。这不，听了奶奶唠叨，自己查了查，今天就来和大家聊聊立夏后老人最好少碰的那几样“上火肉”，也顺带分享点我自己的生活经验和买菜小技巧，完全是真实生活里的踩坑和心得，保证接地气～
不过话说回来，能让老人“忌嘴”的肉，其实也不多，大致这三类最典型：羊肉、牛肉和动物内脏。
聊到羊肉，冬天要是没它，那火锅都得黯然失色有没有？我自己也超喜欢那种刚刚好肥瘦相间的小肥羊卷儿，焯一下蘸个麻酱，香气扎实到飞起！
但夏天吃羊肉，尤其对老人来说，属实过于“气盛”了点。羊肉的确性温偏热，补气效果好，可这立夏一到，气温高、湿度大，老人基础代谢慢，吃多了真的容易口干舌燥、身上冒痘子。
至于牛肉，其实跟羊肉差不多，也是性温发热。逢年过节做个酱牛肉或者牛腩煲都是美味，但夏天里连着吃两顿，说真的，对中老年人的肠胃很有压力——牛肉里的蛋白质虽然棒，但消化慢，尤其炖得韧的那种，牙齿不好的家里长辈每次都嚼到烦。
再说说动物内脏，像猪肝、牛肚、鸭肫这一挂，老年人真是尽量少吃。可能有朋友说，猪肝含铁多，可以补血啊～其实对于老人来说，内脏脂肪含量高、胆固醇高，而且属性偏热（尤其是炒肝爆肚这种大火快炒做法），多吃容易让肝胆和消化系统负担过重。
顺便说说市场价，内脏类其实相对便宜，种类繁多，但加工起来麻烦。推荐大家买的话就挑专门的熟食老字号，小摊有时贪便宜但不新鲜，那种“现切现烧”最好。
说完这些，是不是觉得“夏天能吃的肉突然少了一大半”？
其实还真不至于！我觉得像鸡胸、鸭肉、鱼虾这些性味比较平和、蛋白质含量高、脂肪低的肉类，就很适合夏季老人餐桌。
鸭肉炖点冬瓜或者莲藕，清凉又滋补，白萝卜炖鲫鱼汤，也是家里老人自己的“保命菜单”。
体验上我自己也试过，感觉夏天一碗鸭肉汤或者清蒸河鱼，肚子舒服、消化也快，多吃几口都不会顶胃，不像炖羊肉牛肉那样吃完一身汗。尤其老人家爱喝汤水多的菜，这类肉刚好合适。
说到买肉，也给大家分享几个小窍门：
- 冬春适合进补，可以适量买性温的牛羊肉；到了立夏及之后，少买少吃，留着做小火锅或者时令汤底。
- 动物内脏尽量清洗干净，别贪便宜，少量为宜。老人或者有慢性病的家庭成员，建议直接避开这类。
- 鸡鸭鱼和海鲜，买当天新鲜的，颜色发亮、肉质有弹性，手指一按有回弹那种最靠谱。
最后给大家的建议就是，立夏后老人们要尽量少吃牛羊肉和动物内脏之类的“火热”肉食，可以把鸡、鸭、鱼、虾安排得丰富点。偶尔馋嘴就吃一两口，别顿顿来；吃的时候也搭配多点蔬菜瓜果，吃完热菜来碗绿豆汤，既解腻又降火。
毕竟，吃得舒服、消化得动、顺应天时，才让咱们的生活越过越有滋味嘛！下次谁再劝你多吃点“大补肉”，可要提醒一句：换季啦，少点“火气”，多点清新，身心都轻松。
