立夏之后，随着气温的升高和湿度的增加，人们的饮食确实需要做出相应的调整，以适应季节的变化。对于老人来说，由于他们的新陈代谢较慢，消化能力相对较弱，所以在选择肉类食物时需要更加谨慎。
正如你提到的，羊肉、牛肉和动物内脏在立夏之后可能不太适合老人食用。羊肉性温偏热，夏天食用容易导致口干舌燥、上火；牛肉虽然蛋白质含量高，但消化慢，对老人的肠胃造成较大压力；动物内脏脂肪含量高、胆固醇高，且属性偏热，多吃容易增加肝胆和消化系统的负担。
相比之下，鸡胸肉、鸭肉、鱼虾等肉类性味平和，蛋白质含量高而脂肪含量低，更适合夏季老人食用。鸭肉炖冬瓜或莲藕、白萝卜炖鲫鱼汤等都是清凉滋补的好选择。
在购买肉类时，确实有一些小窍门可以参考：
1. 根据季节调整肉类选择：冬春适合进补，可以适量购买性温的牛羊肉；立夏之后则应减少这类肉类的摄入。
2. 动物内脏要清洗干净，避免贪图便宜而购买不新鲜的产品。对于老人或有慢性病的家庭成员，最好避免食用动物内脏。
3. 鸡鸭鱼和海鲜应选择当天新鲜的，颜色发亮、肉质有弹性的为佳。
4. 立夏后老人应减少牛羊肉和动物内脏的摄入，增加鸡、鸭、鱼、虾等肉类的摄入。同时，搭配蔬菜瓜果，并在餐后饮用绿豆汤等，以帮助消化和降火。
总之，顺应季节变化调整饮食，选择适合夏季的肉类和蔬菜，有助于保持身体健康和舒适。希望这些建议能帮助大家在立夏后更好地调整饮食，享受健康的生活。
